El chef Juan Pablo Ortiz, alma mater del Restaurante Barrigaverde de Murcia, en el murciano barrio de San Antolín, ha elaborado para mañana miércoles una muy especial cena maridaje bajo el título ‘Las Ostras’ con Pierre Pajaud, de Les huitres de Nathalie et Sebastien.
Como no podía ser de otra manera, la base de los platos del menú que ha elaborado Juan Pablo son estos sabrosos moluscos bivalvos marinos en diferentes elaboraciones.
Debemos darnos prisa si queremos asistir pues tan solo están disponibles 30 plazas.
La cena, a partir de las 21 horas, comenzará con una degustación de ostras al natural para seguir con los siguientes platos:
- Ostra con granizado de tomate aliñado al Jerez
- Ostra y bearnesa de calamoundín
- Espuma de ostras y codium
- Ostra en tempura, limón encurtido y polvo de Gamba roja
- Steak tartar de solomillo de vaca vieja y ostras
- Tarta de queso Barrigaverde
Teléfono de reservas: 659 730 349