El plato estrella del verano es sin lugar a dudas el arroz, en todas y cada una de sus mil y una posibilidades, según los ingredientes que utilicemos. En esta nueva entrega de Juan de Dios Cano, dueño de la tienda La Carreta, La Romería, La Flor de Murcia y ArteGin, el aroma y el sabor del mar son más que evidentes con la utilización del pulpo y la sepia. Una deliciosa receta preparada con productos del mar y de la huerta que te sorprenderá por su mezcla de texturas y su exquisito sabor. El pulpo y la sepia aportarán a tu dieta un contenido mínimo de grasa y una considerable cantidad de proteínas de buena calidad, vitaminas A, E y del grupo B, además de minerales y aminoácidos esenciales.
En 25 minutos, un arroz de tentáculos, sabroso y muy meloso…
Y es que, como dice Juande, «La cocina sólo tiene un secreto, amor y productos de calidad… Es el legado que me enseño mi madre Verónica Molina Sáez. La que fue mujer rural unos años atrás».
Arroz con pulpo y sepia al estilo ‘El Juande’
- Origen: Mediterráneo.
- Familia: principal.
- Temperatura: caliente.
Ingredientes para 10 personas:
Primero pasar y comprar en #TIENDALACARRETA los productos necesarios.
- Un paquete de arroz La Salmantina.
- 800 gramos de tentáculos de pulpo de la tienda La Carreta.
- 800 gramos de sepia de la tienda La Carreta.
- Tomate frito casero de La Flor de Murcia.
- Pimiento asado de La Flor de Murcia.
- 5 pimientas con su molinillo de La Flor de Murcia.
- Alcachofas de la tienda La Carreta.
- Cebolla.
- Ajo.
- Aceite virgen extra.
- Sal.
Precios aproximados:
- Arroz 1,95 €
- Pulpo 14 €
- Tomate 2 €
- Pimiento 1,95 €
- Sepia 8 €
- Especias, sal y aceite 3 €
- Alcachofa 2 €
- Cebolla y ajo 0,55 cts.
Con unos 33 euros aprox. arroz para 10 bien cargadito de tropezones.
Elaboración:
1.- Se trocea todo.
2.- Primero se fríen cebolla y ajito.
3.- Cuando está pochadito se le añade tomate y después de freírlo bien se le añade las tiritas de pimiento.
4.- A continuación el pulpo y la sepia bien troceaditos.
5.- Se tiene 2 minutos con el frito a tope de fuego y se le añade el arroz.
6.- Le damos dos vueltas y agua… ¡jajaja! la que le toca, yo siempre a ‘ojímetro’.
7.- Después 10 minutos a fuego máximo, 5 a medio y 2 más a ‘to’ pastilla.
8.- Lo apartó 5 minutos y el resultado ya lo tienes, arroz en 25 minutos.
Hoy arroz, pulpo, sepia, pimiento tiras asado, tomate frito casero y alcachofas telitaaaa luego os lo enseño acabado….. ???????????????? #TIENDALACARRETA #DELICATESES #GOURMET #ELJUANDE
Posted by Juande Juande Cano Molina on Saturday, August 8, 2020
Hoy arroz, pulpo, sepia, pimiento tiras asado, tomate frito casero y alcachofas telitaaaa luego os lo enseño acabado….. ???????????????? #TIENDALACARRETA #DELICATESES #GOURMET #ELJUANDE
Posted by Juande Juande Cano Molina on Saturday, August 8, 2020
Juan de Dios Cano Molina.
Juan de Dios Cano Molina regenta junto a su esposa Paqui Hernández la tienda gourmet La Carreta en La Ribera de Molina. También dirige la empresa de distribución de bebidas y alimentos La Romería, la marca de productos murcianos La Flor de Murcia y Murcia ArteGin, que produce la popular ginebra premium murciana (que brilla en la oscuridad) Trykornita, el vermú Historia o el primer licor de paparajote PaparaMurcia, entre otros licores.
Ñamñam…. Momentos muy ricos, por su rapidez y su sabor.