La Cena Mexicana celebrada los pasados jueves 10 y viernes 11 de septiembre en el restaurante Boxperience del barrio murciano de Vistalegre resultó un rotúndo éxito, tanto por la nutrida concurrencia de comensales (se agotaron las plazas disponibles en las dos noches), así como por la calidad de los platos y maridajes presentados por el chef Rafael Sánchez y la selección de maridajes a partir de diferentes tipos de bebidas, como cócteles, cervezas, vinos y mezcales a cargo del sumiller Antonio Chacón.
Ayudaron a Rafael Sánchez los cocineros mexicanos, procedentes de Valencia y Barcelona, Mauricio Altamirano y Hugo Rangel, así como media docena más de profesionales hosteleros, en cocina y sala.
Los comensales, que estaban citados a las nueve de la noche, fueron recibidos con una refrescante cerveza y unas sabrosas pipas de calabaza mexicana. Y por supuesto, no faltó durante toda la noche la mejor música mexicana sonando en un local, totalmente decorado con coloridos motivos mexicanos. Todos los asistentes fueron obsequiados con reproducciones numeradas de ilustraciones de plantas mexicanas realizadas por el artista Luis Cánovas Martínez.
Tras recibir a los comensales, Antonio Chacón y Rafael Sánchez dirigieron unas palabras en las que relataron con detalle en qué iba a consistir la experiencia gastronómica que habían preparado.
El menú, por 60 euros con bebida incluida. constó de los siguientes platos:
- Pera impregnada en mezcal y zumo de granada.
- Espuma de margarita.
- Compacto de sangrita y ralladura de lima.
- Gazpacho Moreliano.
- Gamba con emulsión de aguachile esencia de sus cabezas y granizado de pepino.
- Caldo de la milpa.
- Corunda-M
- Taco de carnitas estilo Michoacán.
- Infladita de barbacoa de cordero estilo Hidalgo.
- Mango «del puesto».
- Para terminar con el sorprendente postre, La mariposa Monarca.
La selección de bebidas realizada por el sumiller Antonio Chacón incluyó:
- Margarita (cóctel).
- Michelada Pacífico (La michelada es una bebida alcohólica mexicana que se prepara mezclando cerveza, jugo de limón , picante y sal).
- Cervezas mexicanas Modelo y Malquerida.
- Vino blanco. 19 Crimes Sauvignon Block. Sauvignon Blanc. Australia.
- La Cetto Petite Sirah. Syrah. México.
- Chupito de Mezcal.
En definitiva una sabrosa, original experiencia con la mejor gastronomía internacional que estará presente una vez al mes en Boxperiencie, quienes ya ultiman el menú y maridaje para la próxima propuesta que será de cocina italiana.
Boxperience: Calle Arquitecto Juan José Belmonte, 6. Barrio de Vistalegre. Murcia
Teléfono: 635 961 370