GastroEbre 2020, las jornadas de gastronomía y cocina de las ‘Terres de l’Ebre’ se podrán ver en directo a través del canal de YouTube de la organización los próximos días 9 y 10 de noviembre.
En esta nueva cita del congreso gastronómico, organizado por la empresa GastroEvents, se puede asistir de forma presencial en la localidad tarraconense de L’Ampolla o de manera virtual.
El objetivo de GastroEbre 2020, es el de ser un punto de encuentro presencial y virtual entre los sectores gastronómicos y agroalimentarios, para promocionar los servicios profesionales, así como los productos agroalimentarios y el turismo.
En la presente edición participan grandes chefs del territorio y de otras provincias catalanas,
Este es el programa de GastroEbre 2020:
Lunes, 9 de noviembre
10:00 h. ‘Cocina de autor, moderna y rompedora’ con Nandu Jubany de Can Jubany (Calldetenes)
11.30 h. ‘Cocina contemporánea con producto de territorio y de temporada’ con Víctor Quintillà de Lluerna y Verat (Santa Coloma de Gramanet), y Víctor Torres de Les Magnolies (Arbúcies)
12:15 h. ‘La cocina de Les Cols: de la Garrotxa a la orilla del mar’ con Fina Puigdevall y Martina Puigvert de Les Cols (Olot)
13:00 h. ‘Cocina de identidad. El territorio en el buffet i restaurante de hotel’ con Sergi Vallès de HOTANSA (Andorra)
13’45 h. ‘El aceite en la mesa’. DOP Oli de Terra Alta y DOP Oli del Baix Ebre-Montsià
16:00 h. ‘Cocina creativa y de territorio con miel’ con Rafel Muria de Quatre Molins (Cornudella) y Rafel Muria Martí de Mel Muria.
16:45 h. ‘Cocina con algas, las flores del mar’ con Iolanda Bustos, ‘la cocinera de las flores’
17.30 h. ‘Sesión de los arroces del Delta’ con Fran López de Villa Retiro (Xerta) y Xerta (Barcelona), y Hèctor Roda de Rodamar (L’Ampolla)
18:30 h. Cata de destilados de arroz de les Terres de l’Ebre con Humert Conti de Sake Kensho y Santos Martínez de Licor d’arròs Els Segadors
Martes, 10 de noviembre
09:30 h. ‘El mar en Disfrutar’ con Eduard Xatruch de Disfrutar (Barcelona) y Compartir (Cadaqués)
10:30 h. ‘La cocina de la Ràpita en dos generaciones y a cuatro manos’ con Albert Guzmán y Maria Teresa Jiménez (Sant Carles de la Ràpita)
11:15 h. ‘Mar y Montaña’ con Teima Caballé de Sol (L’Ampolla) y Carles Flinch de Can Manel (Andorra)
12:00 h. ‘Cocina dulce y pastelería’ con Sergio Márquez, profesor del Instituto Dertosa, y Pere Felicidad, asesor del Instituto Dertosa
12:45 h. ‘Cocina marinera de más allá del Delta. Salazones de barca’ con Kristian Lutaud de Gastoel (Xàbia)
13:30 h. ‘Cocina marinera tradicional, ranxos y platos de abordo’ Ranchos y platos elaborados por pescadores y cocineros de la Cofradía de Pescadores de l’Ampolla
14:30 h. Clausura de GastroEbre 2020