Paco Orenes, El Huertanico, el «agricultor de cabecera de los restaurantes», como él mismo se define, nos lleva hasta los sabores de Bullas en una nueva entrega de su canal de vídeos de YouTube. En esta ocasión visita las Bodegas Monastrell de Bullas, de Alfonso J. García, donde conoceremos sus vinos, y el chef Salvador Fernández, del restaurante El Borrego Canalla de la localidad nos prepara un sabroso almuerzo en plenos viñedos.
El Huertanico hace un repaso por la historia de las bodegas familiares Monastrell a través de una entrevista a su principal artífice, Alfonso J. García quien explica el proyecto que ha creado junto a su mujer desde 2002, con un gran respeto por los vinos. «Más que un negocio es una filosofía de vida», explica Alfonso, quien cuenta que Bullas llegó a tener «hace unos pocos años, hasta 280 bodegas».
Bodegas Monastrell trabaja los vinos ecológicos exclusivamente, sin aditivos, y desde hace tres años han dado un paso más con la introducción de la producción biodinámica para abundar en el respeto al entorno y a los vinos de Bullas.
Monastrell produce los tintos y blancos Chaveo, Valché, Irundo y Salto del Usero.
Para completar la visita, Paco Orenes invita en el vídeo al cocinero bullense Salvador Fernández, alma mater del conocido restaurante Borrego Canalla a preparar un almuerzo en plenos viñedos de Monastrell consistente en carne asada en un horno Kamado, verduras asadas, huevos fritos con pimento ‘El Huertanico’ y, para darle el «toque canalla», unos tacos de costillar a baja temperatura.
Un almuerzo, por supuesto, regado con los vinos de Bodegas Monastrell.
El vídeo ha sido producido nuevamente por Pedro Ruiz, de ‘La Puerta Lógica’.
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