Los hermanos David y Alejandro Mazón, tercera generación de confiteros desde que su abuelo fundase la Confitería Juan Mazón de la Avenida Marqués de Los Vélez, de Murcia (muy cerquita del Hospital Morales Meseguer y de El Churra), protagonizan la nueva entrega, y primer capítulo de 2021, de la serie documental que el chef Freddy Salmerón ha puesto en marcha en apoyo al sector de la hostelería, la alimentación y empresas relacionadas, a través de su proyecto personal ‘Freddy & Friends, Jodidamente Bien’, que cuenta con una página en Facebook y un canal de Youtube.
En el vídeo, editado y producido por Pedro Ruiz, Freddy Salmerón conversa por separado con los hermanos David y Alejandro Mazón sobre las vicisitudes que ha traído la pandemia al sector de la repostería y sobre los nuevos proyectos empresariales para este incierto 2021, en el que trabajan en la proxima apertura de un nuevo establecimiento hostelero de la marca Mazón, en este caso de tapas saladas.
La reconocida confitería Juan Mazón, que cuenta con más de 60 años de historia en la ciudad de Murcia, recibió en 2019 el premio al mejor pastel de carne de Murcia.
«Dicen que los que nacimos en el 80, fuimos los últimos en aprender a jugar en la calle. De estos suertudos, algunos también fuimos agraciados con aprender un oficio de la mano de nuestros padres. En mi caso, fue mi madre la que me enseñó a amar la cocina y hacerla profesión.
Hoy queremos hablar con la 3ª generación que ostenta títulos al mejor pastel de carne y al mejor asiático. Pero en su haber, también poseen la enorme responsabilidad de respetar las recetas y los valores que desde 1956 caracterizan a un gran apellido en Murcia: Mazón.
Siempre es un placer charlar con David y con Alejandro en su propia casa, en su obrador, en su Marqués de los Vélez natal. De antemano os damos las gracias por dedicar vuestro tiempo a la entrega más dulce de Freddy&Friends. ¡Feliz domingo!»
La iniciativa ‘Freddy & Friends, Jodidamente Bien’ pretende dar «de nuevo ánimo para todos, para eso comencé a hacer este trabajo para ayudar a todos los compañeros, a los que están operativos y los que no -explica Freddy-. La idea es grabar vídeos semanales para motivar a todos los sectores que tienen que ver con lo nuestro. Así que cada semana buscaré sitios y empresas para hacer esto».
Freddy Salmerón es Chef ejecutivo del Hotel Occidental Siete Coronas Murcia y miembro de Euro-Toques. También ha trabajado en diferentes y prestigiosos establecimientos hosteleros y ha representado gastronómicamente a la Región de Murcia en diferentes eventos como Madrid Fusión.
Los vídeos están producidos, grabados y editados por Pedro Ruiz.
