En líneas generales los precios que perciben los agricultores por sus productos agrícolas y ganaderos se multiplican por 4,05 cuando llegan al consumidor, según se desprende del Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) de enero de 2021, que ha sido difundido por la asociación agraria COAG.
Especialmente significativo es el incremento de precio en productos como las patatas, que se multiplica por 8,85 y el de los limones que se multiplica por 8,54-
El IPOD para la producción agrícola destaca que los precios en enero se multiplicaron por 4,22, mientras que para la producción ganadera lo hizo por 3,41.
La patata lidera la diferencia entre el precio de origen y destino que se multiplica por 8,85, un 785 %, al pasar de los 0,13 euros/kilo que recibe el agricultor hasta los 1,15 euros/kilo que paga finalmente el consumidor.
Ell segundo en el ránking es el limón que multiplica su precio por 8,54, +754%; el ajo (7,35, +635%), la mandarina (7,26, +626%), la naranja (6,85, +585%), la cebolla (5,23, +423%) y la lechuga (5,21, +421%).
Los productos que varían menos su precio a lo largo de la cadena alimentaria son los del aceite de oliva virgen extra (1,49, +49%), la berenjena (1,51, +51%) y el champiñón (1,66, +66%).
Respecto al sector ganadero, los precios de las carnes, huevos y leche se multiplican en una horquilla que varía desde el 71% de su cotización de origen hasta el 363%.