Aunque el pasado mes de febrero la Concejalía de Comercio y Hostelería de Cieza, responsable de la organización de la feria gastronómica SaborArte, que se celebra como parte del proyecto turístico Floración a mediados de marzo, anunció oficialmente que la feria iba a ser suspendida, en su formato habitual, a causa de la pandemia, siguieron trabajando para celebrarla de una manera alternativa y online.
Pues bien, esta semana hemos conocido la programación de SaborArte 2021 que, bajo el título, ‘Carga Gastronómica’ se celebrará mediante vídeo recetas, cocina en directo y concursos como el Concurso al Mejor tartar de atún, al Mejor steak tartar de la Región de Murcia y el Concurso de Pastelería SaborArte-ISFP Vesta. Los actos se desarrollarán en los meses de marzo, abril y junio.
Según explican desde la organización «SaborArte es uno de los proyectos más importantes que ha fortalecido a la hostelería local y regional a nivel económico y turístico es SaborArte. Este año SaborArte, por las circunstancias sanitarias, celebra su edición online para apoyar al sector y lo hace agradeciendo la participación de los expositores que cada año confían en esta feria gastronómica perteneciente a Floración mediante vídeo-recetas, concursos y cocina en directo».
Según ha comentado el chef Rodi Fernández, organizador del evento gastronómico, a LasGastrocronicas.com, «la principal diferencia de los actos de este año consiste en vídeo recetas que se grabarán en CICOLA con restaurantes y expositores que ya participaron el año pasado. Es nuestra manera de agradecerles su apoyo, y en este año tan duro queremos ser esa ‘carga’ para darles visibilidad y lleguen a más gente. Este año queremos sólo agradecer y mostrar que la gastronomía vuelve ‘cargada’ y con ganas.
«Así queda el programa definitivo, a falta del concurso de La Mejor Tapa de la Región Saborarte-Estrella de Levante que se hará en junio y que el ganador participará en el concurso nacional de tapas».
SaborArte, por las circunstancias sanitarias, celebra su edición online para “apoyar al sector” y lo hace agradeciendo la participación de los expositores que cada año confían en esta feria gastronómica perteneciente a Floración mediante vídeo-recetas, concursos y cocina en directo.
La Concejalía de Comercio del Ayuntamiento de Cieza presenta una distinta manera de celebrarlo, “misma filosofía, la de promocionar la hostelería regional y a todas las personas que la forman. Cocineros y cocineras, personal de sala, empresas alimentarias, bodegas, agricultores, proveedores de material y servicios, empresas de eventos, periodistas especializados…, todos ellos hacen que la gastronomía de la Región sea única”.
SaborArte, feria gastronómica organizada por el Ayuntamiento de Cieza, abandera un año más el apoyo al sector en un momento muy duro, con una programación adaptada a las medidas covid. La Concejalía de Comercio ha difundido las bases de participación de los tres importantes concursos de SaborArte 2021: ‘Tartar de Atún’ y ‘Steak Tartar’ y el Concurso de Pastelería SaborArte-ISFP Vesta.
Los patrocinadores de SaborArte 2021 son el Ayuntamiento de Cieza, Floración, Aguas de Cieza, Estrella de Levante, Coca Cola, Fornet, Makro, Vesta y Nicolás y Valero.
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Vídeo recetas
Durante los meses de abril y mayo, los participantes en la pasada edición de la Feria Gastronómica SaborArte 2020 elaborarán una receta en las cocinas profesionales de CICOLA junto a Rodi Fernández.
Los seguidores de las redes sociales de SaborArte podrá disfrutar de estas vídeo recetas, practicarlas en casa y degustarlas en cada uno de los restaurantes durante un tiempo limitado.
Cocina en directo
SaborArte se posiciona una vez más como uno de los músculos fuertes del turismo regional, y concretamente co el turismo de Cieza. Para ello cocinarán en directo en dos localizaciones queridas del municipio.
Concursos
Concurso Mejor tartar de atún de la Región de Murcia:
La segunda edición de este concurso, patrocinado por Nicolás y Valero y Fuentes, con un premio de 500 euros, vuelve con Cieza como anfitriona, tras el éxito de participación del año pasado. Ocho cocineros y cocineras clasificados para la final realizan su receta ante un jurado compuesto por personas muy conocidas en la Región. Tendrá lugar el 30 de marzo en CICOLA.
Concurso Mejor steak tartar de la Región de Murcia:
Este concurso, patrocinado por Nicolás y Valero y con 500 euros de premio, también celebra su segundo año, en el que cocineros.cocineras y personal de sala elaborarán este famoso plato ante un jurado de altura. El concurso se celebrará el 30 de marzo en CICOLA.
I Concurso de Pastelería SaborArte-ISFP Vesta
Y por último, la concejalía de Consumo de Cieza ha convocado también el I Concurso de Pastelería SaborArte con el patrocinio de Vesta Formación S.L., con 500 euros de premio, abierto a la participación de profesionales del sector de la hostelería y pastelería con ocupación laboral activa en establecimientos de la Región.
Vesta forma parte de SaborArte un año más de una manera especial. En esta ocasión organiza un concurso de pastelería, cuya materia prima será la almendra. Las mejores recetas serán clasificadas para cocinarlas ante la presencia de un importante jurado en CICOLA.
El plazo de presentación será desde el día siguiente a la publicación de las bases en la sede electrónica (https://sedecieza.es) y el Tablón de Anuncios del Ayuntamiento de Cieza hasta el día 16 de abril de 2021 inclusive. El concursante podrá inscribirse gratuitamente enviando la receta de su postre con una fotografía del mismo y el proceso de elaboración, al correo electrónico: saborartecieza@gmail.com.
Una vez acabado el plazo de inscripciones y recepcionadas las solicitudes, se realizará una valoración previa de las recetas y se elegirán las 8 mejores para concursar y realizar su postre en las cocinas de SaborArte, en CICOLA (Centro Comercio Laboratorio). Los autores de las 8 mejores recetas seleccionadas se enfrentarán al reto de cocinar su plato en directo en la cocina principal de SaborArte en una gran final.
Este concurso se realizará en la cocina principal de dicha feria gastronómica ante un jurado profesional escogido por la organización del concurso, “formado por prestigiosos chefs y periodistas gastronómicos para lograr más transparencia y objetividad durante el mismo”, señalan.
Se realizará un postre emplatado, cuyo ingrediente principal será la almendra, como materia prima, en combinación con cualquier otro producto o productos deseados como complemento opcional. Se realizarán 3 raciones destinadas para fotografiado del postre, degustación y valoración del jurado.
El concurso se llevará a cabo el martes día 20 de abril en CICOLA y el premio único al ganador del concurso consistirá en un trofeo aportado por el Ayuntamiento de Cieza, un distintivo para colocar en su local como ganador del “I Concurso Pastelería SaborArte” y un cheque por valor de 500 euros aportado por Vesta Formación.