‘Murcia Inspira’, en colaboración con Cervezas Alhambra, celebró el pasado martes 23 de marzo su sexta experiencia gastronómica en la ciudad de Murcia, en el apartado ‘Degustando Murcia’, dentro de las actividades de ‘Murcia Inspira’, en la que Javier Cadario y Antonio Reyes, chefs de Cucü Food Experience, combinaron los ingredientes que las diferentes culturas históricas han dejado en la Región, con el sabor y los distintos matices de las variedades de Cervezas Alhambra.
Un encuentro, en el que participaron una veintena de comensales de diferentes ámbitos sociales y profesionales, que contó con todos los protocolos higiénicos y sanitarios necesarios. Entre los asistentes se encontraban rostros muy conocidos como la chef Estrella Carrillo del restaurante Santa Ana; el guitarrista de Viva Suecia, Alberto Cantúa; el profesor y escritor murciano Miguel Ángel Hernández; el director de la Galería T-20, Nacho Ruiz; el matemático Santiago García Cremades; la directora de la agencia de comunicación, Compás+, Maite Arocas; la presentadora de la 7TV y del programa de radio ‘La Misquina’, Estefanía García o el arquitecto y arqueólogo, José Carlos Ruiz, entre otros.
En esta nueva edición de ‘Degustando Murcia’, Cervezas Alhambra propuso una experiencia gastronómica a través de cuatro variedades de la marca (Alhambra Reserva 1925, Alhambra Reserva Esencia Citra IPA, Alhambra Barrica Ron Granadino y Alhambra Baltic Porter), que ensalzaron los ingredientes que han ido creando, con el paso de las diferentes culturas tradicionales, los sabores y la cocina de la Región de Murcia.
Durante el almuerzo los asistentes degustaron un menú elaborado para la ocasión por Javier Cadario y Antonio Reyes, chefs de Cucü Food Experience. Por su parte, Juanjo Caravaca, Brand Ambassador de Cervezas Alhambra y responsable de las cervezas artesanales murcianas ‘La Ribera’, orientó a los asistentes a través de una experiencia sensorial, descubriendo nuevos matices a través de la combinación de las diferentes variedades de la marca con los sabores y las texturas de los garbanzos, los salazones, los membrillos, o el cerdo.
Para completar la experiencia también contaron con la presencia de Mayca Dengra, licenciada en Historia del Arte, e Historia Moderna y Contemporánea por la Universidad de Murcia, y responsable de Aldaba, servicios turísticos, que fue la encargada de guiar a los comensales por este viaje gastronómico.
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Cervezas Alhambra, junto a estos artesanos de la gastronomía, planteó un nuevo ángulo desde el que vivir cada experiencia gastronómica. Esta particular visión fusiona conocimiento y aprendizaje, experiencia y talento, bajo coordenadas contemporáneas en las que el arte de crear se fragua lentamente, dando importancia a cada ingrediente, cada técnica, cada elaboración.
‘Degustando Murcia’ es uno de los ejes que articulan el proyecto ‘Murcia Inspira’, un extenso mosaico de propuestas en torno a la riqueza cultural de Murcia y su talento latente, que irán descubriendo otras maneras de mirar y de hacer las cosas, desde la sensibilidad. La comisaria de ‘Degustando Murcia’ es Isabel Díaz.
Un menú en cuatro etapas
El espectacular menú confeccionado por Antonio Reyes y Javier Cadario incluyó los siguientes platos y maridajes:
Etapa 1
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Con cerveza Alhambra Reserva 1925:
Una cerveza estilo amber lager con mayor intensidad de cereal y tueste para acompañar moluscos o revueltos tan sabrosos como este entrante.
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Humus de remolacha, croqueta de Quesos Ruperto con membrillo de nueces.
Etapa 2
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Con cerveza Alhambra IPA.
Alhambra Reserva Esencia Citra IPA es una cerveza monovarietal, con lúpulo Citra que le aporta amargor y un aroma intenso a frutas cítricas y tropicales.
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Ensalada de salazones.
Etapa 3
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Con cerveza Alhambra Barrica Ron Granadino.
La complejidad aromática de Alhambra Barrica de Ron Granadino con notas de caramelo, cereal tostado, pasas, coco y vainilla es ideal para dar el contrapunto a los diferentes matices de este delicioso y contundente plato.
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Tafaya de cerdo ibérico.
Etapa 4
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Con Alhambra Baltic Porter.
Intensidad y complejidad de aromas de maltas tostadas y caramelizadas junto con frutas pasas.
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Torrijas de miel de azahar con almendras.
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