(*) De re coquinaria = Gastronomía.
Desde finales de octubre de 2020, nuevos aires, aromas, olores y sabores han llegado hasta la cocina del popular Chiringuito de Olimpic Club, el chiringuito del popular club deportivo de la ‘Senda de Graná’ de Murcia, a apenas diez minutos del centro de la ciudad. La nueva gerencia ha estado entrenando duramente desde entonces y hoy podemos asegurar que lo que en su día fue chiringuito hoy tiene vocación de auténtico restaurante, haciendo honor al slogan olímpico ‘Mens sana in corpore sano’ (Una mente sana en un cuerpo sano), que hoy han cambiado por ‘Gastronomía sana in corpore sano’.
La nueva gerencia conformada por Carlos Lardín, que también regenta la cafetería del Club de Pádel de Joven Futura, y Miguel Martínez, cuenta con la ayuda indiscutible de su encargada, Mari Carmen López Fresneda, sus camareros: Adrián y Ñico y la sabrosa cocina mediterránea de Rachid, que muchos hemos podido disfrutar durante años en el restaurante el Nuevo Bulevard de la calle Peligros, en el centro de Murcia, junto a la Trapería.
El nuevo Chiringuito del Olimpic Club cuenta con un privilegiado espacio, con un 90% al aire libre, que en estos tiempos de pandemia es muy de agradecer. Se encuentra situado en el interior de las instalaciones del recinto deportivo Olimpic Club, pero no es necesario que seamos socios para poder acceder a él para disfrutar su cocina.
Cuando accedemos al establecimiento, junto a las pistas de pádel, nos llamará la atención la zona cubierta del restaurante, totalmente acristalada en 360 grados, con su colorido techo negro con bloques de madera con los colores de los anillos olímpicos, mesas con la preceptiva separación entre ellas y la barra, a la derecha, donde nos muestran su oferta tradicional de tapas diarias; aunque si queremos disfrutar de su mayor oferta tendremos que esperar al fin de semana, donde echan el resto en variedad y cantidad de oferta de tapeo.
Cuentan con veladores con taburetes alrededor de la fachada para un tapeo rápido o saciar la sed tras intensas horas de deporte, y dos grandes terrazas exteriores, junto a la zona de la piscina, con toldo, sobrillas y césped artificial; una de ellas que permite ser cerrada para celebraciones privadas y eventos. Una gran zona de ocio infantil con columpios y tobogán hacen las delicias de los más pequeños y permiten a los padres disfrutar con mayor tranquilidad del aperitivo, las comidas y las cenas.
Una gran foto de la fachada de la Catedral de Murcia, junto a la barra que da servicio a las terrazas, nos hará que nos sintamos como si estuviésemos tapeando o comiendo en la mismísima Plaza del Cardenal Belluga.
Abren todos los días y todos los días elaboran un menú diferente (es difícil que repitan plato aunque acudamos seguido) con grandes propuestas que incluye primero, segundo y postre por 11,95 euros. Los precios, en proporción a la calidad, son más que ajustados en el resto de platos de su carta y una comida nos costará entre 20 y 25 euros con bebida incluida.
El menú del día que LasGastrocronicas.com visitó las instalaciones del Chiringuito de Olimpic Club constaba de primero con salmorejo cordobés con picatostes y huevo duro o cremoso de puerro con patatas, queso azul, cebollino y guarnición de gambas al ajillo; de segundo, costillar de cerdo al horno en baja temperatura con hierbas provenzales y patatas o calamar nacional relleno de carne picada, con tomate, sobre arroz blanco y guisantes, al perfume de laurel y de postre, a elegir entre frutas, pastel de chocolate o pan de Calatrava casero con nata.
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Entre la oferta de tapeo para empezar que ofrecen en su carta encontramos sus sabrosas croquetas de jamón con taquitos de carne asada sobre lágrimas de salsa cóctel; tabla de jamón ibérico con picos; tabla de quesos variados con frutos secos; buñuelos de bacalao al ajillo con confitura de tomate y semillas de amapola; alcachofas confitadas al estilo Olimpic Club en cama de patatas chips caseras y salsa de foie; rulo de salmón relleno de ensaladilla de marisco, huevo rallado y salsa César; rulo de cabra gratinado con tostas de pan y frutos rojos; piruletas de solomillo con bacon sobre salsa gaucha y cebolla de la casa; caballitos con diferentes salsas; calamar a la andaluza con patatas y salsa verde; calamar nacional a la plancha sobre hojas verdes y aove o, sus patatas bravas.
Elaboran tres tipos de ensaladas, especialmente los fines de semana, la de pavo con bacon crujiente, salsa César, nube de parmesano y vinagreta; la de rulo de cabra gratinado con manzana caramelizada, hojas gourmet, salsa de frutos rojos y vinagreta; la ensalada montesa con jamón, queso de cabra, maiz dulce y salsa de mostaza y miel y la ensalada de posidonia con salmón ahumado, zanahoria rallada y salsa tártara.
También preparan tres tipos de huevos rotos: con jamón con nubes de parmesano y patata; con gulas del norte al ajillo y gambas y con bacon crujiente y salsa gaucha.
Sus platos más contundentes los encontramos en su oferta de carnes, con la pluma ibérica a la parrilla; secreto ibérico a la plancha con patatas fritas en salsa mostaza y miel; solomillo de cerdo a la plancha flambeado con brandy sobre patatas y salsa cóctel de setas; entrecot con guarnición y carrillera con chocolate amargo y guarnición de verdura crujiente y patatas.
Cada día elaboran un plato de pescado según mercado y también cuentan con un menú infantil por 9 euros que incluye dos croquetas de jamón, pechuga de pollo empanada con patatas fritas, hamburguesa de ternera completa, bebida y postre.
Y si lo que queremos es comer rápidamente para seguir practicando nuestro deporte favorito podemos echar mano de su oferta de bocadillos, en formato bocata (por 4,50 o 5 euros) o montadito (por 2,50 euros): de lomo, pechuga, jamón ibérico con tomate rallado y el de bacon con queso semicurado y tomate. También cuentan con hamburguesas con patatas fritas y tres tipos de sandwiches, el Olimpic Club, mixto y vegetal.
Entre sus postres, además de los citados anteriormente, también cuentan con coulant de chocolate con helado de vainilla y caramelo, tarta de la abuela casera con lágrimas de sirope de chocolate. Y fuera de carta, debemos preguntar si cuentan con la deliciosa tarta de queso que elabora su cocinero Rachid.
Este es el menú especial que han elaborado para el día del Bando de la Huerta:
El Chiringuito de Olimpic Club
- Ubicación: Senda de Granada, 166, Murcia
- Teléfono: 601 438 265
- Horario: Abren todos los días.
- Menú: 11,95 euros.
- Precio: Entre 20 y 25 euros por persona.