La Asociación Cultural de Jefes de Cocina y Cocineros de la Región de Murcia (Jecomur), que preside el chef Juan Antonio García Gil, ha lanzado la décimo octava edición del Concurso de Jóvenes Cocineros de la Región de Murcia que cuenta también con el patrocinio del Centro de Cualificación Turística, José Díaz, Makro, Estrella de Levante, Euro Caviar y Café Jamaica.
El ganador del concurso recibirá un premio de 1.000 euros, trofeo y un stage de un mes en el restaurante La Cabaña (2 Estrellas Michelin) de El Palmar, Murcia, con Pablo González-Conejero. El segundo clasificado obtendrá 500 euros y trofeo y el que ocupe la tercera posición, 300 euros y trofeo. Todos los parcipantes recibirán un diploma y un juego de cuchillos donado por José Díaz.
El periodo de Inscripción para participar en el concurso finalizará el 25 de Junio de 2021 a las 10:00 horas.
Los premios y diplomas serán entregados el 5 de julio en el salón de actos del Centro de Cualificación Turística.
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El concurso está abierto a todos los cocineros que ejerzan su actividad en algún centro de trabajo o escuelas de cocina ubicadas dentro de la Región de Murcia. La edad máxima será de 30 años y llevarán un ayudante de cocina cuya edad máxima será de 25 años.
Las sardinas y las verduras de temporada serán este año el tema del concurso por lo que los participantes deberán confeccionar dos platos distintos con el siguiente planteamiento:
1º.- Sardina. Se confeccionará un plato de sardina, utilizando los demás ingredientes autóctonos dela Región de Murcia.
2º.- Verduras de temporada de la Región de Murcia. Se confeccionará un plato con verduras de temporada de la Región (acelgas, ajo, berenjena, calabacín, calabaza, cebolla, guisante, judía verde, lechuga, nabo, pepino, pimiento, puerro, rábano, remolacha, repollo, tomate y zanahoria).
Los concursantes deberán preparar 7 raciones, 6 para el jurado y 1 para exposición.
El Plato confeccionado con sardina no podrá superar el coste máximo de 5 euros por ración y el de verduras tendrá un coste máximo de 3 euros por ración.
El periodo de Inscripción para participar en el concurso finalizará el 25 de Junio de 2021 a las 10:00 horas. Para ello, la solicitud de presentación al concurso se remitirá escrito mediante correo electrónico a la dirección de e-mail: asociacionjecomur@gmail.com
Una vez examinadas las recetas por parte del comité organizador, se procederá a una selección de 8 finalistas que disputarán la final en el Centro de Cualificación Turística de Murcia (CCT) el día 5 de Julio de 2021 en horario de mañana. El tiempo máximo de elaboración de los dos platos será de dos horas. El horario de comienzo del concurso será a las 8:30.
Los participantes deberán realizar toda la elaboración in situ. La vajilla y utensilios menores de cocina los puede traer cada participante a su gusto, pero no podrán llevar impresos o marcas con nombre o logotipos de Restaurantes, Hoteles, etc.
Aquí se pueden descargar las bases.
Hacen falta cocineros de cuchara, pues con los tiempos que andan, los cocineros de la tele, pasa como los jugadores de 1 división. 1 de un 1.000.000….. Yo veo ya que estoy en la calle las necesidades de las cocinas y faltan muchos que sepan empinar la olla, como diría mi abuela. Sin más un abrazo #eljuande