El restaurante convertido en nave sideral del chef Rafael Sánchez, Boxperience, ha vuelto, desde el pasado 26 de agosto, con toda la fuerza y cargado de combustible para trasladarnos a otra dimensión gastronómica.
‘La Fuerza’ acompañará sin duda a Rafa en los dos próximos eventos que ha organizado en el restaurante La Ermita, de Abarán, y en su nave de Vistalegre, el primero de ellos, una cena que tendrá lugar el próximo domingo 19 de septiembre, en La Ermita de Abarán, por 35 euros por persona, con un personalisímo menú compuesto por nueve elaboraciones, para una cena a partir de las 21 horas y el siguiente evento nos trasladará a los mejores sabores de Perú en sus dos cenas maridaje los próximo jueves 7 y viernes 8 de octubre con una extensa carta con trece platos, por 68 euros por persona, con maridaje incluido.
Nueve platos para el domingo 19 de septiembre
De esta manera ya nos anuncia diversos eventos que no nos van a dejar indiferentes de ninguna manera. El primero tendrá lugar el próximo domingo 19 de septiembre en forma de un menú personalísimo, en La Ermita, de Abarán, según explica el propio Rafa, «con una oferta creativa y con sabores inimaginables», que estará compuesto por las siguientes nueve elaboraciones:
- Mantequilla de hueva de mújo.
- Piruleta de foie y frambuesa.
- Mejillón en escabeche de kimchi y emulsión de piparras.
- Croqueta líquida de jamón de bellota.
- Caballito airbag.
- Cremoso de zarangollo.
- Taco de parpatana de atún.
- Taco de chato Pekin.
- y, de postre, paparajote 3.0.
El precio del menú será de 35 euros por persona.
Próxima parada… Perú, los días 7 y 8 de octubre
Por otra parte, los días jueves 7 y viernes 8 de octubre, con la colaboración de Carla Cisneros Chacchi y el sumiller Antonio Chacón, la próxima parada en sus menús de cocina internacional recalará en Perú con un espectacular menú compuesto por trece elaboraciones de los mejores sabores peruanos:
- Pisco Sour.
- Yuca con salsa huacaina.
- Ceviche de corvina y crema de boniato.
- Mejillones chalaca.
- Patata causa con pollo braseado.
- Ají de gallina.
- Taco de lomo saltado.
- Anticucho de costilla.
- Rape al ajipanca.
- Seco de cordero.
- Sorbete de pisco morado.
- Mango asado.
- y versión de tres leches.
El precio del extenso menú será de 68 euros por persona, con maridaje incluido, y será necesario reservar con antelación en el teléfono, 641 921 587.
Sobre Rafael Sánchez:
Según publicó Pedro Nuño de la Rosa en el diario El Mundo; “Rafa Sánchez es un joven cocinero, pero lo suficientemente baqueteado como para atreverse a experimentar con la cocina murciana, de cuya tradición proviene, con muchos más aciertos que algún pequeño fracaso, pero ya se sabe que en esta nueva cocina solo triunfan esos «valientes» como los calificó Pau Arenós. Al fin y al cabo, aquí también se notan los magisterios de Ferrán Adrià”.
El restaurante Boxperience del murciano barrio de Vistalegre inició su andadura en 2018 de la mano de Ángel Seguí Piornos y Carlos Saura Pérez, en lo que fuese su anterior local, La Hamburguesa Rockera.
Posteriormente se unió el chef de Abarán Rafael Sánchez, quien finalmente tomó las riendas del negocio en solitario con su cocina de autor salpicada con pinceladas vanguardistas. Aunque eso sí, trabajando continuamente por mantener viva la tradición gastronómica de la Región de Murcia.
Algunos de sus platos más representativos tras su llegada fueron el cremoso de zarangollo, los michirones con pulpo o el trampantojo de mini churros de bacalao.
La bodega de Boxperience cuenta con referencias de las mejores zonas vinícolas de la Región de Murcia, como son Bullas, Yecla o Jumilla. Su vino blanco de uva Godello, cultivado en la zona del Bierzo, es uno de los más demandados.
Boxperience:
- Ubicación: Calle Arquitecto Juan José Belmonte, 6. Barrio de Vistalegre. Murcia
- Teléfono: 641 921 587