Llegó el día más esperado para los 36 participantes en el primer concurso de Gastronomía Regional organizado por ‘Sabe a Murcia’ y esta tarde, a partir de las 18 horas, tendrá lugar en la Plaza de La Paja del Barrio del Carmen de Murcia la primera de las semifinales del concurso de zarangollo. La segunda semifinal se celebrará mañana en el mismo punto y a la misma hora y la gran final tendrá lugar el próximo domingo, 19 de septiembre, desde las once de la mañana.
El concurso está enmarcado dentro del programa de actividades que se celebran con motivo de la Feria de Septiembre. En ediciones posteriores, los organizadores tienen previsto llevar los diferentes concursos, de distintos platos tradicionales murcianos, a distintos barrios y pedanías del municipio.
El Padrino de Honor del concurso, de la primera edición es el General de Brigada D. Miguel Ivorra Ruiz, director del Gabinete Técnico de la Secretaría de Estado de Defensa.
Los premios son el reconocimiento del colgante de la flor de azahar del limonero en oro, plata y bronce, elaborados por la Joyería Patri, además de 500, 300 y 150 euros para los tres primeros ganadores, respectivamente.
Los organizadores de la I edición del ‘Sabe Murcia, Concurso Regional de Cocina Tradicional’ hicieron públicas, a través de LasGastrocronicas.com, las bases del certamen dedicado, en su primera edición, al zarangollo, y a los pocos días LasGastrocronicas.com también dio a conocer en primicia la relación de los miembros del jurado que son; Juan Antonio García Gil, chef del restaurante El Churra y presidente de JECOMUR (1 Sol de la Guía Repsol); Conchi Marín Muñoz, propietaria del restaurante Rincón Huertano de Murcia; Antonio Botías, Cronista Oficial de Murcia; Estrella Carrillo, propietaria y chef del restaurante Santa Ana de Los Ramos; Sergio de la Orden, chef del restaurante El Mosqui de Cabo de Palos (1 Sol de la Guía Repsol); Santi Hernández Tovar, propietaria y chef de la Nueva Alacena; Salvador Fernández Sánchez, propietario y chef del Restaurante El Borrego Canalla de Bullas (Mención especial de la Guía Repsol) y Carlos Unsúa Ortiz, tesorero de la Federación de Peñas Huertanas y Presidente de la Peña Huertana El Zarangollo.
36 participantes
Por otra parte, según explicó a LasGastrocronicas.com, Sandra, una de las componentes del equipo organizador, «de un total de 50 inscritos hemos tenido que hacer sorteo y sacar 36 participantes que serán los concursantes.
En los primeros días de septiembre convocamos una reunión y estuvimos hablando de las bases del concurso, normas COVID y otros puntos que nos ha exigido el Ayuntamiento.
A todos los participantes les comentamos quiénes eran los miembros del jurado, que no podían hablar con ellos porque si no serían penalizados.
También informamos sobre los instrumentos de cocina que iban a disponer y sobre las bolsas que tendrá cada participante con sus ingredientes (todos contarán con la misma cantidad y la misma marca de productos)
También dijimos cómo sería el procedimiento del concurso (en el que dispondrán de 45 minutos para la preparación y el cocinado). Recalcamos mucho el tema limpieza, cada participante deberá dejar tanto su mesa de preparación como su cocina limpia si no serán penalizados. Y otra cosa importante que se dijo fue que ningún participante puede incluir ningún ingrediente que no se le haya facilitado por parte de la organización, es decir, si incorporan algún ingrediente o algún instrumento de cocina y la organización lo detecta, serán descalificados.
Por último también se informó de que la organización les dará un delantal a cada participante».
Relación de miembros del jurado:
Juan Antonio García Gil
Chef del restaurante El Churra y presidente de JECOMUR (1 Sol de la Guía Repsol).
Conchi Marín Muñoz
Propietaria del restaurante Rincón Huertano de Murcia.
Antonio Botías
Cronista Oficial de Murcia.
Estrella Carrillo
Propietaria y chef del restaurante Santa Ana de Los Ramos.
Sergio de la Orden
Chef del restaurante El Mosqui de Cabo de Palos (1 Sol de la Guía Repsol).
Santi Hernández Tovar
Propietaria y chef de la Nueva Alacena.
Salvador Fernández Sánchez
Propietario y chef del Restaurante El Borrego Canalla de Bullas (Mención especial de la Guía Repsol).
Carlos Insúa Ortiz
Tesorero de la Federación de Peñas Huertanas y Presidente de la Peña Huertana El Zarangollo