Los cocineros Tomás Martínez, del restaurante Local de Ensayo (Puente Tocinos), Cundi Sánchez, del restaurante El Albero (Ceutí) y Juan Azorín, del restaurante Barahonda (Yecla), se han proclamado primer, segundo y tercer clasificados en el III Concurso ‘Cocina con Queso Murcia DOP’, que se celebró esta mañana en el Centro de Cualificación Turística, CCT.
El concurso, enmarcado dentro de la semana del DOP Queso de Murcia e incluido dentro de la programación de la Capital Española de la Gastronomía, CEG 2021, ha contado con un total de 12 participantes, tanto alumnos de escuela como chefs consolidados, que durante toda la mañana han realizado sus elaboraciones utilizando como base los tres tipos de quesos DOP: Queso de Murcia al vino, Queso de Murcia curado y Queso de Murcia fresco.
El jurado, presidido por el chef dos Estrellas Michelin Pablo González-Conejero de La Cabaña, también contó con cocineros asociados de Jecomur, periodistas, miembros del panel de cata y el presidente del Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Protegidas ‘Queso de Murcia’ y ‘Queso de Murcia al vino’, Adolfo Falagán.
El director del Instituto de Turismo de la Región de Murcia, Itrem, Juan Francisco Martínez, que participó en la entrega de premios, felicitó a los finalistas y explicó el potencial de este tipo de concursos para poner en valor los productos de la tierra, tanto entre visitantes como entre los propios murcianos, así como para dar a conocer la calidad de los profesionales murcianos.
El concurso ha sido organizado por el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Protegidas ‘Queso de Murcia’ y ‘Queso de Murcia al vino’. Los premios han sido de 2.000 euros para el primer clasificado, 1.000 euros para el segundo y 500 euros para el tercero.