El restaurante El Churra de Vistalegre acogió el pasado lunes la XXII Cena de Gala de la Asociación Cultural de Jefes de Cocina y Cocineros de la Región de Murcia (JECOMUR), felizmente recuperada, tras dos años sin poder realizarse a causa de la pandemia. Este año, con un formato mucho más reducido que en anteriores ocasiones pero con una gran participación de profesionales de la hostelería regional murciana.
Más de 150 personas asistieron al nombramiento del chef Pablo González-Conejero Hilla, cocinero de La Cabaña Buenavista, con dos Estrellas Michelin y tres Soles Repsol, como Socio de Honor de Jecomur,máxima distinción que concede la Asociación, según acordó la Junta Directiva de la entidad en sesión celebrada el martes 5 de octubre y presidida por su presidente Juan Antonio García Gil.
En el transcurso de la gala se homenajeó al chef jubilado, Domingo Guirao (‘Maestro Simón’), del restaurante Gran Cheff (que asistió a la cena acompañado por sus tres hijos) y se impusieron quince chaquetillas a los nuevos miembros de Jecomur de estos dos úlltimos años. La gala estuvo presidida por el consejero de Presidencia, Turismo y Deportes, Marcos Ortuño, y fue presentada por la locutora de la 7 TV Lorena Vera García.
Nuevos socios de Jecomur:
Estrella Carrillo entregó las nuevas chaquetillas a:
- José Antonio Martínez Molina, de El Rincón de Olga.
- Nuria Lax, de Emboka.
- y a Santi Hernández, de Libiamo by Santi Hernández.
Joaquín Conesa entregó las nuevas chaquetillas a:
- Ana Francisca Puche García, de El Asador de Ana.
- Antonio Guzmán Vicente, del Mesón Artesano.
- y a Antonio José Sánchez Martínez, de Barra de Piru.
Julián Humbertus entregó las nuevas chaquetillas a:
- Álvaro Sevilla Romero, de Kokoro Gastro Sushi.
- Sergio Cánovas Martínez de Kokoro Gastro Sushi.
- y al asesor gastronómico, Antonio Carlos Nicolás Saura.
Marián Porras entregó las nuevas chaquetillas a:
- Esperanza Ruiz Martínez, del restaurante Centro.
- Irene López, del restaurante De Loreto.
- Juana María Ruiz, de La Marimorena.
y Rodi Fernández entregó las nuevas chaquetillas a:
- Cholo García, de Guimarama.
- Joaquín Aguirre, de Libiamo by Santi Hernández.
- y a Pedro Buitrago, de Tandem.
LasGastrocrónicas.com realizó un amplio reportaje fotográfico de la cena de gala de Jecomur:
Con el nombramiento de Jecomur de Pablo González, como Socio de Honor, la Asociación, según explicó Juan Antonio García Gil, pretenden mostrar un reconocimiento público a una de las trayectorias más exitosas y extraordinarias de la gastronomía regional, «y a un gran murciano que ha representado nuestros valores por todos los rincones del mundo».
Pablo González, que posee dos estrellas Michelin y 3 soles Repsol, es uno de los chefs más influyentes de nuestra Región y su establecimiento posee el mayor número de distinciones en la Región de Murcia.
Esta extraordinaria condecoración ha sido otorgada en otras ediciones a grandes figuras de trascendencia en el fomento y promoción de nuestra gastronomía como Tomás Fuertes, Alejandro Valverde, Juan y Medio, Patricio Valverde, José Antonio Camacho, entre otras destacadas personalidades.
Según adelantó el presidente de Jecomur, el próximo Socio de Honor, en la edición de 2022, será el programa de la Televisión Autonómica, 7 TV, ‘Murcia Conecta’, presentado por Fran Sáez.
Un menú con cinco platos y tres postres
El espectacular menú de la cena confeccionada por el restaurante El Churra constó de cinco platos y tres postres:
Canapés de anchoa y mújol Shikran, jamón de cerdo ibérico al corte.
Quesos de la DOP Murcia.
Ensalada de salmón ahumado con cremoso.
Flor de alcachofa con panceta de chato murciano.
Lomo de lubina al horno con sofrito de ajos y espárragos.
Cabrito asado a baja temperatura con patatas.
Sorbete de mandarina ‘Carte D’or’.
Tarta de DOP Queso de Murcia al vino con fresa ‘Carte D’or’, maridada con ‘Granadó’, dulce bebida fermentada de granadas elaborada en Murcia.
Paparajotes huertanos con azúcar y canela y café arábiga ‘Flor de Jamaica’.
En el transcurso de la cena se sirvieron cervezas de Estrella de Levante, y los vinos, blanco ‘Juan Gil’ Moscatel de la DOP Jumilla y el vino tinto ‘Arrogante’, Coupage de la DOP Jumilla.