El pasado jueves 9 de diciembre, el cocinero Manolo Toledo, uno de los artífices del bar restaurante ‘El Rincón de Tomás’, con Willy Heredia, celebró su 38 cumpleaños junto a familiares y amigos y también aprovechó para celebrar los cuatro años recién cumplidos del restaurante ubicado en el barrio murciano de Espinardo, en la calle Acequia, 7, junto al popular puente de la rambla y para presentarnos sus cuatro nuevos menús elaborados para las próximas fiestas navideñas.
LasGastrocrónicas.com fuimos invitados a la fiesta de cumpleaños de Manolo y nuestro regalo por su aniversario es este reportaje fotográfico de la fiesta de aniversario que compartimos con nuestros lectores:
En próximos días, el programa de la televisión autonómica, 7 TV, ‘Murcia Conecta’ emitirá un reportaje desde El Rincón de Tomás en el que Manolo Toledo elaborará un guiso de cuchara junto a Antonio Liza.
Cuatro menús navideños, de 25 a 40 euros
Manolo y Willy han elaborado para estas Navidades, cuatro menús especiales, dos de 24 euros, uno de 30 y otro de 40 euros, con los siguiente platos:
Menú 1
ENTRANTES AL CENTRO
- CALAMAR A LA ANDALUZA
- EMBUTIDOS VARIADOS
- QUESO CURADO CON ALMENDRAS
- EMPANADILLAS DE CRIOLLAS
- ENSALADA DE LA CASA
SEGUNDO PLATO
- CORDERO A LA PARRILLA O
- POLLO A LA PARRILLA O
- SOLOMILLO DE CERDO AL PEDRO XIMÉNEZ O
- SECRETO IBÉRICO O
- DORADA O LUBINA A LA ESPALDA
POSTRE
- BROWNIE DE CHOCOLATE CON HELADO DE VAINILLA
BEBIDAS, CAFÉ, SIDRA Y CAVA INCLUIDOS
PRECIO: 25 EUROS
Menú 2
ENTRANTES AL CENTRO
- EMBUTIDO VARIADO
- QUESO CURADO CON ALMENDRAS
- TOMATE PARTIDO CON ANCHOAS Y OLIVAS
- GAMBA ROJA A LA PLANCHA
SEGUNDO PLATO
- ASADO DE CORDERO O
- ARROZ A BANDA
- SECRETO IBERICO
- CORDERO O POLLO AL CENTRO
- DORADA O LUBINA A LA ESPALDA
POSTRE
- BROWNIE DE CHOCOLATE CON HELADO DE VAINILLA
BEBIDAS, CAFÉ, SIDRA Y CAVA INCLUIDOS
PRECIO: 25 EUROS
Menú 3
ENTRANTES AL CENTRO
- EMBUTIDOS VARIADOS
- QUESO CURADO CON ALMENDRAS
- TOMATE PARTIDO CON ANCHOAS Y OLIVAS
- CALAMAR A LA ANDALUZA
- GAMBA ROJA A LA PLANCHA
SEGUNDO PLATO
- CORDERO A LA PARRILLA O
- POLLO A LA PARRILLA O
- SOLOMILLO DE CERDO AL PEDRO XIMÉNEZ O
- SECRETO IBÉRICO O
- DORADA O LUBINA A LA ESPALDA
POSTRE
- BROWNIE DE CHOCOLATE CON HELADO DE VAINILLA
BEBIDAS, CAFÉ, SIDRA Y CAVA INCLUIDOS
PRECIO: 30 EUROS
Menú 4
ENTRANTES AL CENTRO
- JAMON IBÉRICO AL CORTE
- QUESO CURADO CON ALMENDRAS
- TOMATE PARTIDO CON ANCHOAS Y OLIVAS
- CALAMAR A LA ANDALUZA
- GAMBA ROJA A LA PLANCHA
SEGUNDO PLATO
- ENTRECOT DE TERNERA
- DORADA O LUBINA A LA ESPALDA
POSTRE
- BROWNIE DE CHOCOLATE CON HELADO DE VAINILLA
BEBIDAS, CAFÉ, SIDRA Y CAVA INCLUIDOS
PRECIO: 40 EUROS
‘El Rincón de Tomás’, gastronomía tradicional murciana junto a la rambla de Espinardo
Tras 43 años trabajando en su bar de Espinardo, en su particular ‘Rincón’ de la calle Acequia, -justo al lado del conocido puente de la rambla-, al veterano hostelero Tomás le llegó la hora de su jubilación; y habríamos perdido de nuevo un lugar entrañable, famoso por su cocina tradicional, si no fuese por la entrega, la ilusión y el trabajo de Willy Heredia y el chef Manuel Toledo, un tándem con más de treinta años de experiencia en hostelería que recuperaron y devolvieron a la vida este particular espacio gastronómico con una gran oferta de productos de primera calidad a unos precios mucho más que razonables.
El nuevo Rincón de Tomás, que mantiene la esencia de bar castizo de barrio, abrió sus puertas el 5 de diciembre de 2017 (este año cumplirá su cuarto aniversario en manos de Willy y Manolo) y, desde entonces, no ha cesado de crecer su oferta culinaria basada en la cocina mediterránea, con una cuidada elaboración a partir de producto de mercado. «Hacemos una cocina tradicional pensada por y para los clientes -explican Willy y Manolo-, a quienes intentamos dar una gran relación calidad-precio. Intentamos ofrecer el tipo de cocina que a nosotros nos gusta encontrar cuando entramos a cualquier restaurante».
Menú diario por diez euros
Cuentan con menú diario, de lunes a viernes por tan solo 10 euros, que incluye una ensalada, primer y segundo plato a elegir, pan, bebida, postre y café y elaboran menús para grupos a partir de 20 euros.
Un gran mapamundi preside el salón del restaurante -con capacidad para unos 50 comensales-, que mantiene la misma estructura del antiguo Rincón de Tomás. Cuentan con una terraza techada con seis mesas, que reabrirán en breve, una terraza exterior, con otras seis mesas y un comedor reservado para 18 comensales.
Cuando accedemos al restaurante los ojos se nos irán sin duda a la espectacular oferta de platos y tapas situada sobre la barra, especialmente los fines de semana, con espectaculares bandejas de pulpo al horno, almejas a la marinera, berberechos, aguacates rellenos de gambas, buñuelos de bacalao, croquetas de sepia en su tinta, cocochas, chanquetes, codorniz en escabeche, crujiente de alcachofas con gambas y gulas, mejillones al vapor, berenjenas a la crema, huevas y letones, calamares, quisquillas, cigalas, gambas, montaditos variados y las clásicas ensaladillas rusa y de marisco, o su espectacular tarta salada con tres cremas: tropical con naranja, mousse de atún y mousse de salmón con eneldo.
No debemos dejar de probar sus variados huevos rotos con secreto ibérico y rulo de cabra, o los huevos poché con salsa de soja y pasta de trufa. Todos los días elaboran arroces de todo tipo: a banda, de marisco, de pulpo, de bogavante o su exquisito arroz con rape y almejas. Entre sus pescados destaca su gallo pedro o la gallineta con ajos tiernos.
Cuentan también con una amplia variedad de carnes a la parrilla: entrecot, chuletones de ternera rubia gallega, costillar de cerdo a la brasa o pollo asado al horno.
Entre sus postres caseros destaca su leche frita en dos texturas con caramelo a la naranja y helado de turrón, los buñuelos de la abuela con chocolate y las tartas de manzana, queso y de la abuela.
Su bodega incluye vinos de la Región de Murcia, Rioja y Ribera y preparan auténticos asiáticos.
Rincón de Tomás:
- Calle Acequia, 7. Espinardo. Murcia
- Teléfonos: 690 135 592 y 697 482 956