El prestigioso empresario Javier Zaccagnini presenta su nueva añada en sociedad, en el restaurante Enso Sushi
Javier Zaccagnini, uno de los más prestigiosos empresarios vinícolas de España, quien fue durante seis años presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero, arraigan en Murcia de la mano General Drinks Company, dirigida por Guillermo Retamero y que está especializada en la distribución de vinos con entidad propia. Recientemente celebró en la ciudad, en el restaurante Enso Sushi, la primera cata de sus productos en Murcia, a la que asistieron conocidos restauradores y en la que presentó su añada de 2019.
Zaccagnini, fundador de Bodegas Aalto antes de emprender su trayectoria en solitario, es un Ingeniero Industrial que no bebía vino en su casa. “Hasta los 29 años no lo probé”, explica, pero “hice una cata de vinos y hasta me cambié de profesión”. En 2018 decidió emprender este nuevo proyecto de Sei Solo junto a su hijo, donde han buscado vinos que sin perder la personalidad propia de la Ribera del Duero, sean finos y elegantes. Para elaborar sus tintos, cuenta su bodega con tres hectáreas en La Horra, en Burgos.
Comprar vinos de Bodegas Aalto
Sei Solo y Preludio son sus productos estrella y los únicos en su apuesta por la calidad. En los mismos, como dice Zaccagnini, “como no tiene ninguna gracia en esta vida copiar, hemos innovado”. El bodeguero explica que la elaboración de ambos “es la misma, partiendo de las mismas viñas y la fermentación y la crianza en barrica es igual. La diferencia es solo de matices, aunque ambos tienen estilos muy diferenciados y los separamos mediante cata de todas las barricas al final del proceso. Preludio es un vino elegante sin perder en ningún momento el estilo de la Ribera del Duero. Y Sei Solo es más personal, donde prima la finura”, comenta.
Los nombres de ambos vinos tienen su inspiración en los gustos musicales de Zaccagnini, un amante de la música clásica y de Juan Sebastián Bach. De hecho, en la etiqueta de las botellas, que es sencilla, aparece la propia escritura del músico alemán.
Bodegas Aalto
El proyecto Aalto nace en el mes de febrero de 1999, en la prestigiosa zona vinícola de la Ribera del Duero (España). El objetivo fundacional de Mariano García y Javier Zaccagnini en Aalto fue elaborar un vino que mostrase una personalidad diferenciada, de muy alta calidad y fiel reflejo de diferentes pueblos, ensamblándolos al final del proceso de crianza para ganar equilibrio y complejidad.
Unos años más tarde, en 2006, se incorporan a Aalto las familias Masaveu y Nozaleda, ambas con bodegas en propiedad en otras zonas vinícolas de España, aportando experiencia y estabilidad al proyecto, lo que supuso la consolidación de la bodega hasta nuestros días.
Desde los comienzos en 1999 y hasta la cosecha del 2004 la elaboración de los vinos se llevó a cabo en unas instalaciones alquiladas en Roa (Burgos). Mientras el proyecto se consolidaba, se comenzó a buscar un nuevo emplazamiento para ubicar una nueva bodega propia. Una bellísima parcela de 15 hectáreas perteneciente al término municipal de Quintanilla de Arriba (Valladolid) fue la elegida.
La primera fase de la nueva bodega se concluyó en 2005, siendo esta cosecha la primera que se elaboró en estas instalaciones. El moderno diseño elegido para esta nueva bodega se realizó siguiendo exclusivamente criterios de máxima calidad. La arquitectura de la bodega está perfectamente integrada en el entorno, en un paraje muy característico de la Ribera del Duero, con un diseño lineal y armónico, carente de ostentación, con detalles minimalistas, elegantes y confortables. Una segunda fase del edificio, correspondiente a la parte más social de la bodega, se finalizó en el año 2016.