El popular actor, Robert de Niro estará en Madrid el próximo 1 de marzo para disfrutar de una comida «impagable» cocinada por cinco de los chefs más prestigiosos del mundo.
Así ya hay fecha, lugar y menú para el actor estadounidense que respondió afirmativamente a la invitación formulada por el abogado de Madrid Fusión Alimentos de España el pasado mes de mayo, cuando le ofreció promocionar el congreso gastronómico sin cobrar un euro, pero a cambio de un banquete irrepetible.
We honestly didn’t expect this to happen, but IT did. Sorry to the other celebrities, but Robert said…#robertsayyes #invaluablefood #comidaimpagable #madridfusion2021 @QiqeDacosta @chefjoseandres @Berasategui @maurocolagreco @CanRocaCeller pic.twitter.com/o8xFyKrb1J
— madrid fusion (@madridfusion) May 27, 2021
De Niro aceptó la propuesta y ya se prepara para una velada histórica que tendrá como escenario la . Será el primer aperitivo para el vigésimo aniversario de la cumbre culinaria, que se celebrará en la capital del 28 al 30 de marzo.
Entonces se difundió en redes sociales un original video en el que mostraba al supuesto abogado del Madrid Fusión, interpretado por el actor Larry Tales, presentándose en el despacho del actor para hacerle «una oferta que no podrá rechazar». Apenas dos días después, el protagonista de Taxi Driver, El Padrino o Toro Salvaje aceptaba la invitación con un escueta publicación en la que, mirando a cámara decía: «Estoy dentro, por supuesto que estoy dentro. Gracias Madrid Fusión. Nos vemos cuando vaya para allá». Pues bien, la leyenda del cine ya está haciendo las maletas.
En los fogones de la propia suite, según publica ideal.es, -cuyo precio por noche ronda la friolera de 20.000 euros- cocinará un equipo de ‘all stars’ integrado nada menos que por Mauro Colagreco, Joan Roca, Quique Dacosta, José Andrés y Martín Berasategui. Los dos primeros han sido número 1 del mundo en la última década, Berasategui es el chef de habla hispana con más estrellas Michelin y José Andrés, reciente Premio Princesa de Asturias de la Concordia, es uno de los españoles con más proyección en Estados Unidos. Dirige el equipo el valenciano Quique Dacosta, con 6 ‘macarons’ en sus diferentes restaurantes, que desde hace poco más de un año está al frente de la oferta gastronómica del histórico hotel madrileño.
Es la primera vez que los cinco se reúnen para cocinar al alimón un menú cuyo precio sería difícil de cuantificar. Sí se puede calibrar el caché de la estrella de Hollywood para un evento de este tipo, que según las agencias del sector podría alcanzar entre 300.000 y tres millones de dólares en función de la campaña. El actor, de 78 años, no es nuevo en los círculos gastronómicos, ya que es socio del grupo de restaurantes Nobu, dirigidos por el chef japonés Nobu Matsuisha, y ha sido propietario de hoteles en el barrio neoyorquino de Tribeca. Quizá por eso la productora Attic Films puso el objetivo en él a la hora de diseñar la campaña de promoción de la pasada edición de Madrid Fusión.
En el menú, a falta de cerrar los últimos detalles, estarán algunas de las recetas más célebres de cada uno de los chefs. Al parecer Colagreco se encargará de una de las entradas y probablemente del postre; Berasategui, por su parte, tirará de repertorio clásico con sus tacos de merluza con kokotxas o con un milhojas caramelizado de anguila ahumada que creó escuela allá por el año 1993; mientras que Joan Roca prepara una suerte de ‘comtessa’ de espárragos blancos y trufa, inspirada en aquella tarta helada de la infancia. También probará De Niro la gamba roja de Denia, hervida en agua de mar por el propio Quique Dacosta.
Este será el menú:
Será un menú largo con seis aperitivos, ocho platos principales y dos postres que han sido consensuados por los cinco chefs que han asumido el servicio. Algunos de ellos son platos emblemáticos de cada restaurante.
La Comida Impagable
Hotel Mandarín Oriental Ritz, Madrid
Suite Real
1 de abril, 2022
Jamón
Quesos y Besos,
(mejor queso del mundo en el World Cheese Award 2021)
Quique Dacosta
Salazones en atmósfera salina
Rodaja de tomate seco
Joan Roca
Contesa de espárragos blancos y trufa
Mauro Colagreco
Remolacha con salsa de caviar Osciètre
Martín Berasategui
Milhojas caramelizado de anguila ahumada, foie gras, cebolleta y manzana verde
José Andrés
Fresas con nata y erizo
Quique Dacosta
Gamba roja de Dénia hervida en agua de mar
Joan Roca
Toda la gamba. Gamba marinada en vinagre de arroz,
Jugo de la cabeza, patas crujientes y velouté de algas
José Andrés
Angulas ahumadas con guisantes lágrima y chicharrón de soja
Martín Berasategui
Mi versión de tacos de merluza con kokotxas,
Emulsión de café y escamas de pimentón
Quique Dacosta
Arroz variedad Senia entre cenizas de trufa negra del maestrazgo
Mauro Colagreco
Naranjo en flor
Joan Roca
Postre Láctico, dulce de leche, helado de leche de oveja,
Espuma de cuajada de oveja, yogur de oveja y nube.
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