El pasado lunes, 28 de marzo, Cervezas Alhambra y Murcia Inspira convocaron el tercer encuentro gastronómico de la temporada: ‘Maridando la primavera y sus flores silvestres’.
Se trató de un ‘Momento Alhambra’ creado para disfrutar de una gastronomía que surge desde la maestría, el
esfuerzo, la dedicación, el conocimiento y el respeto por el origen de nuestros chefs. Un Momento Alhambra en el que Pepa Villa y Alberto Pardo chefs del restaurante Polea, crearon un menú basado en la tradición y el producto de temporada para acompañar a las variedades más destacadas de Cervezas Alhambra. Un encuentro donde con cada bocado pudimos recorrer la huerta de Murcia, esa que está llena de productos inconfundibles que Polea sabe trabajar a la perfección.
✨Comenzamos con el recorrido por la huerta de Murcia, ¿listos para descubrir la primavera de la mano de los chefs Pepa y Alberto y su #RestaurantePolea? 😋
Flores silvestres, brotes y aromas frescos… ¡Allá vamos!💫@Alhambra_Es @lamisquina @Jon_Mito pic.twitter.com/PQxilU3daB
— Murcia Inspira (@Murciainspira) March 28, 2022
La cita, de nuevo, contó con la presentación a cargo de Estefanía García, de La Misquina, en Metropolitan FM, y con el actor murciano Jon Mitó, quien guió a una veintena de afortunados comensales, a través de una velada donde la cerveza, la gastronomía, la ciudad y los propios asistentes, fueron los protagonistas.
Los asistentes al restaurante Polea, pudieron disfrutar de una experiencia donde se hizo énfasis en la importancia del tiempo en el proceso de creación, porque para Cervezas Alhambra nada que merezca la pena se hace deprisa, por eso, el principal ingrediente a la hora de abordar la gastronomía es el tiempo. Porque para llegar a las creaciones de nuestros chefs ha habido un viaje previo por las vivencias, las inspiraciones y las influencias de cada uno de ellos. Reivindicamos el tiempo como el ingrediente esencial en la cocina de nuestros chefs.
Polea, todo un referente en solo dos años
El restaurante Polea, en apenas dos años de vida, se ha convertido en todo un referente en la ciudad de Murcia. Su filosofía basada en la tradición y el producto de temporada hacen las delicias de todos los habitantes del barrio del Carmen.
En su pequeño espacio, Pepa y Alberto han creado un universo propio donde la gastronomía y la artesanía se dan la mano. Además, en su arte culinario, la sostenibilidad ambiental, social y económica son un elemento esencial. ¡Todo un espectáculo de sabor!
LasGastrocronicas.com realizó un amplísimo reportaje fotográfico del evento gastronómico:
Así fue el maridaje de Polea
Alhambra Lager Singular, con ‘Chips Raíces’
A su llegada al restaurante del Barrio del Carmen, los invitados degustaron Un aperitivo de Chips raíces con Alhambra Lager Singular, una cerveza de color dorado, aspecto brillante y espuma cremosa y consistente. En nariz es ligera y presenta notas afrutadas sutiles que recuerdan a la manzana y al plátano, recuerdos a corteza de pan y aromas florales de lúpulo.
Alhambra Lager Singular
Graduación: 5,4% vol. Temperatura de servicio: 4-6 ºC
Inspirada en recetas clásicas de estilo Lager Pilsner alemán así como en el monumento de La Alhambra, los cerveceros de Alhambra siguen un cuidado proceso de elaboración para obtener una cerveza Lager ligera, equilibrada y de amargor suave que se traduce en un sabor único. Porque solo dedicando el tiempo necesario se consigue una cerveza tan singular.
Alhambra Lager Singular tiene un amargor suave pero con sensación de cuerpo y muy equilibrada, y un sabor excepcional para poder disfrutar en cualquier momento. Esta cerveza dorada, brillante y con una espuma cremosa y consistente ofrece unas suaves notas afrutadas y florales que se intensifican a cada trago.
Citra IPA, con ‘Tupinambo, perejilo’
El segundo plato fue un exquisito ‘Tupinambo, perejilo’ que estuvo maridado con Alhambra Reserva Citra IPA, una cerveza de gran calidad, con su sabor equilibrado que destaca por su frescura y diversidad de matices. Moderada intensidad amarga, ligeramente persistente y con una sensación de cuerpo ligera.
Alhambra Reserva Esencia Citra IPA es una creación única, fruto de la especial atención a los detalles, que requiere de calma para disfrutarla. De estilo India Pale Ale americana, se trata de una cerveza monovarietal, elaborada con lúpulo Citra, el ingrediente más relevante en el estilo IPA, que le aporta amargor y un aroma intenso a frutas cítricas y tropicales.
Es una cerveza velada, de color ámbar y espuma cremosa y consistente, Alhambra Reserva Citra IPA nos invita a detenernos para observarla y disfrutar del momento.
Gracias al exclusivo lúpulo Citra, se potencia un perfil fresco, apreciable en intensidad y diverso en matices, predominando las notas de aceites esenciales, resinosas, cítricas y frutales.
Una cerveza de gran calidad, con un sabor equilibrado que destaca por su frescura y diversidad de matices. Moderada intensidad amarga, ligeramente persistente y con una sensación de cuerpo ligera. Graduación: 6,5% vol. Temperatura de servicio: 6-8ºC.
Alhambra Palo cortado, con ‘Coliflor, quisquilla’
El espectacular tercer plato fue una ‘Coliflor, quisquilla’, maridada con Alhambra Palo cortado, elaborada en barricas de Palo Cortado. Los aromas principales ofrecen notas a frutas pasas, coco y almendra verde, con toques de caramelo tostado y también sabores afrutados a manzana roja, manzana verde y ciruelas, todo ello unido a una suave fragancia alcohólica.
Alhambra Palo cortado es una cerveza que tiene las características organolépticas que definen las cervezas Alhambra, elaborada con el mismo cuidado y siguiendo los mismos estándares de calidad.
Una vez elaborado el mosto y finalizada la fermentación, la cerveza pasa por un primer periodo de bodega, que redondea los sabores, y posteriormente.
Finalmente se filtra para retirar partículas insolubles y restos de levadura y se introduce lentamente en las botas jerezanas, evitando que se oxigene, hasta llenar la barrica.
Alhambra Amontillado, con ‘Espárragos, ensalá buscá, yema’
Para continuar, con un original y refrescante plato ‘Espárragos, ensalá buscá, yema’, con Alhambra Amontillado, una cerveza elaborada usando barricas de vino Amontillado. Los sabores aromáticos son complejos, con un intenso y destacado aroma a caramelo que después nos va descubriendo otros como coco, vainilla, frutas pasas y madera.
Alhambra Amontillado es una cerveza que tiene las características organolépticas que definen las cervezas Alhambra, elaborada con el mismo cuidado y siguiendo los mismos estándares de calidad.
Una vez elaborado el mosto y finalizada la fermentación, la cerveza pasa por un primer periodo de bodega, que redondea los sabores.
Finalmente se filtra para retirar partículas insolubles y restos de levadura y se introduce lentamente en las botas jerezanas, evitando que se oxigene, hasta llenar la barrica.
Alhambra Barrica de Ron, con ‘Toffee, naranja’
El postre fue el fantástico ‘Toffee, naranja’, con Alhambra Barrica de Ron Granadino, cerveza de color cobrizo, brillante y con una espuma consistente de perfil aromático elegante y complejo.
Alhambra Barrica de Ron Granadino
Alhambra Barrica de Ron Granadino es una cerveza inspirada en los sabores históricos de Granada y en los cultivos de caña de azúcar, con un cuidado proceso de envejecimiento en barricas de roble que han contenido ron granadino. Una cerveza compleja que evoluciona con el tiempo, creada para ser degustada lentamente y en la que a cada trago se aprecian multitud de matices que tardan en descubrirse y aún más olvidarse.
Su color cobrizo y brillante se corona por una espuma consistente. Un aspecto que nos adelanta su gran complejidad aromática con un cuidado equilibrio entre los matices de caramelo y cereal tostado de las maltas y las notas de vainilla, coco y frutas pasas que le aporta el envejecimiento en las barricas de ron.
Una cerveza sedosa, de cuerpo moderado y ligero amargor con un final levemente dulce.
Sobre Cervezas Alhambra
Nacida en la ciudad de Granada en 1925, y desde 2007 parte de la compañía familiar 100% española líder del sector cervecero en nuestro país, Mahou San Miguel, Cervezas Alhambra lleva décadas elaborando cervezas de gran calidad a través de meticulosos procesos de elaboración de carácter artesanal. Cuenta con una gama de diez cervezas: Alhambra Reserva 1925, Alhambra Reserva Roja, Alhambra Reserva Esencia Citra IPA, Alhambra Lager Singular, Alhambra Especial Radler, Alhambra Tradicional, Alhambra Sin Lager Singular, Las Numeradas y Las Lentas, destacadas por su calidad excepcional y sabor único. Para más información visite el sitio web corporativo de Cervezas Alhambra: www.cervezasalhambra.es.
Llega el momento del postre 😋: Alhambra Barrica de Ron Granadino + Toffee, naranja 🍊
¡Qué espectáculo de sabor!✨#MomentoAlhambra @Alhambra_Es #RestaurantePolea @Jon_Mito pic.twitter.com/9diYStpmPc
— Murcia Inspira (@Murciainspira) March 28, 2022
Sobre Mahou San Miguel
Compañía familiar 100% española, líder del sector cervecero en nuestro país con una cuota de producción de más del 32%. Dispone de 10 centros de elaboración de cerveza –ocho en España y dos en EE.UU.–, cuatro manantiales de agua con sus plantas de envasado y un equipo de cerca de 4.000 profesionales. Cuenta con más de 130 años de historia, que comienzan con el nacimiento de Mahou en 1890. En 2000, Mahou adquiere San Miguel. En 2004, incorpora la marca canaria Reina y, en 2007, Cervezas Alhambra. Durante la última década, ha diversificado su negocio con la compra en 2011 de Solán de Cabras, y la entrada en nuevas categorías como la cider en 2020.
Posee un amplio portafolio de cervezas nacionales donde destacan, entre otras, Mahou Cinco Estrellas, San Miguel Especial y Alhambra Reserva 1925; productos pioneros en su categoría, como San Miguel 0,0, San Miguel ECO, Mahou Barrica y marcas aptas para celiacos como San Miguel Gluten Free y Mahou Cinco Estrellas Sin Gluten. También tiene una amplia gama de cervezas internacionales y marcas de agua como Solán de Cabras. La internacionalización es uno de los ejes estratégicos para el desarrollo de su negocio. Produce más del 70% de la cerveza española que se consume fuera de España y está presente en más de 70 países.
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