Los menús de la cafetería del hospital cumplirán los requisitos para dar servicio a pacientes, usuarios y familiares que padecen enfermedad celiaca
El Hospital HLA La Vega de Murcia se ha adherido al proyecto FACE Restauración Sin Gluten, impulsado por la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE), según publica el portal infoceliaco.com.
La adhesión al proyecto implica que los menús de la cafetería del hospital deben cumplir todos los requisitos para dar servicio a pacientes, usuarios y familiares que padecen enfermedad celiaca y se ven obligados a realizar una dieta sin gluten.
La adhesión a este proyecto ha sido posible tras una exhaustiva revisión por parte del departamento de calidad y seguridad alimentaria de FACE de las instalaciones y procedimientos de HLA La Vega, para lo que los técnicos de la federación, con el apoyo de la Asociación de Celiacos de Murcia (ACMU), han realizado una visita a la cafetería y cocina del hospital con el objetivo de evaluar la viabilidad de ofrecer opciones seguras sin gluten.
Para cumplir este objetivo, se ha adaptado el protocolo de elaboración de platos sin gluten y se han revisado las fichas técnicas de los ingredientes empleados en la elaboración de los mismos. Además, se ha llevado a cabo una formación para todo el personal de cafetería y cocina implicado en la manipulación de la oferta sin gluten.
Con el objetivo de apoyar al colectivo celiaco, durante todo el mes de abril está institución está obsequiando a todos los clientes celíacos del hospital con una bolsa termorresistente de la marca Celi&Co para elaborar pan tostado sin gluten sin riesgo de contaminaciones cruzadas.
HLA La Vega se convierte de esta manera en el primer hospital de la Región de Murcia en unirse a este proyecto, y el tercero en España, por detrás de los hospitales HLA Moncloa y HLA Vistahermosa, en Madrid y Alicante, respectivamente, como consecuencia de la intención del Grupo HLA de extender el convenio FACE Restauración Sin Gluten / Gluten Free a todos los centros de su red.
El Grupo Hospitalario HLA es uno de los mayores proveedores hospitalarios de España, compuesto por 17 hospitales y 36 centros médicos multiespecialidad con unidades de referencia en tratamientos de última generación, que trabajan de forma integrada para proporcionar acceso a una asistencia sanitaria de alto nivel. Con 1.300 plazas de hospitalización y 40 años de experiencia, HLA es un referente en la atención hospitalaria y ambulatoria.
El hospital de la Vega Lorenzo Guirao (Cieza) colabora con ACMU para mejorar la calidad de vida del colectivo celiaco
Por otra parte, La Asociación de Celiacos de Murcia (ACMU) han hecho público en su web que llevan unos meses trabajando duro junto con el área IX de salud del Servicio Murciano de Salud (SMS) con el fin de poner en marcha estrategias encaminadas a mejorar la calidad de vida del colectivo celiaco. «Entre ellas, que podamos contar con una oferta sin gluten segura en el hospital de la Vega Lorenzo Guirao (Cieza).
Tanto los pacientes celiacos que se encuentren en régimen de ingreso como los que acudan a cafetería del hospital tendrán opciones sin gluten con todas las garantías de seguridad y calidad.
Para nosotros es un gran paso ya que nuestro objetivo es extender este proyecto al resto de áreas de salud y poder disponer de opciones sin gluten seguras en todos los hospitales de la Región.
Esto no habría sido posible sin la iniciativa de nuestra junta directiva, la gerencia del área IX de salud y la empresa de restauración colectiva Eurest, que han trabajado conjuntamente con el objetivo de facilitar el acceso y disfrute de menús sin gluten para el colectivo celiaco.
Además, estamos orgullosos de que este proyecto haya sido expuesto por Concepción Marín-Blázquez, directora de gestión del hospital de la Vega Lorenzo Guirao, en el “XXII Congreso Nacional de Hostelería Hospitalaria”, y que seguro habrá motivado a otros centros hospitalarios a implantar las medidas necesarias para conseguir nuestro objetivo», explican.
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