Este pasado lunes tuvo lugar la clausura de las I Jornadas del Arroz de Calasparra en Lorca, que se han desarrollado durante todo el mes de mayo en una quincena de restaurantes de la ciudad del sol. Las jornadas concluyeron con una cata y concurso de arroces en el Restaurante Hacienda Real Los Olivos.
Con el concurso y degustación de arroces, concluyó la primera Jornada de Arroz de Calasparra, celebrada estos días en Lorca, organizada conjuntamente por la asociación lorquina de hosteleros Hostelor y por la Denominación de Origen Calasparra.
La cocinera Alejandra Rodríguez Moraga, del restaurante Casa Roberto, de la calle Corredera de Lorca, fue finalmente la ganadora del concurso de cata de las recetas de arroces con arroz de Calasparra.
LasGastrocrónicas.com realizó un amplísimo reportaje fotográfico de la jornada:
En el evento de clausura de las jornadas del arroz de Calasparra estuvieron presentes el consejero de Fomento, José Ramón Díez de Revenga, el director del Instituto de Turismo de la Región de Murcia, Juan Francisco Martínez, y el alcalde de Lorca, Diego José Mateos, además de otros concejales de la corporación municipal lorquina y el presidente de Hostelor, Jesús Abellaneda. También asistieron miembros de la patronal Ceclor y de la Cámara de Comercio. Todos ellos participaron en las catas y pudieron votar por sus arroces favoritos.
Los asistentes también pudieron degustar, quesos de Lorca, Crepillos y turrones.
Entre el jurado profesional se encontraban los críticos gastronómicos, Pachi Larrosa, del diario La Verdad; Joaquín Reyes, de la revista Gastrónomo; Marta Ceballos, en representación del Centro de Cualificación Turística y Paco Hernández, director de LasGastrocrónicas.com.
En el concurso participaron finalmente un total de 14 restaurantes:
- Bar Restaurante Carreras, con Arroz con pollo campero.
- Phelan’s, con Arroz de la abuela.
- Restaurante La Peña, con Arroz con conejo y caracoles.
- Gastrobar Cañarejo, con Arroz de bellota con boletus y foie.
- Restaurante El Tr3s, con Arroz cremoso de gallo pedro y toques thai.
- Restaurante 4 Bellotas, con Arroz con pescado y verduras.
- Restaurante Asador Murciano, con Arroz con leche.
- Restaurante Veneficus del Hotel Amaltea, con Arroz con pollo campero y alioli negro.
- Restaurante Casa Roberto, con Arroz meloso con magret de pato y foie.
- Mesón Lorquino, con Arroz al estilo Mesón Lorquino
- Restaurante Parque La Viña, con Arroz con costillejas y setas.
- Los Cazorlos, con Arroz con pavo.
- Casa Tere, con Arroz con secreto y setas
- Taberna La Cepa, con Risotto con zamburiñas y mejillones.
Pero fue el arroz de la chef de Casa Roberto, Alejandra Rodríguez, el que se impuso al resto con un arroz meloso elaborado con magret de pato y foie. El objetivo era «realzar la gastronomía lorquina» con un producto de primera calidad como es el arroz de Calasparra, dijo el presidente de Hostelor, Jesús Abellaneda.
El Arroz ganador, cocinado por Alejandra Rodríguez, fue una elaboración de Arroz DOP Calasparra con boletus, magret de pato y foie. Tras recibir su premio, Alejandra declaró que “es un honor ya que había mucho nivel entre los restaurantes y no lo esperábamos”. El citado galardón partió de la difícil deliberación del jurado.
El presidente del Consejo Regulador Arroz de Calasparra, José Martínez, declaró que «hemos recorrido la Región durante un año y medio con ‘1.001 Sabores’ pero no habíamos hecho un evento fuera de Calasparra tan importante como éste», y agradeció a los participantes «haber metido este producto en sus fogones». José Martínez destacó que la Región cuenta con el único arroz con Denominación de Origen de Alta Montaña de España.
El presidente del Consejo Regulador Arroz de Calasparra, José Martínez, quiso agradecer su esfuerzo a los restaurantes lorquinos participantes, ya que “los mejores partners, socios, para los productos de Denominación de Origen de la Región de Murcia son los hosteleros”.
La iniciativa gastronómica, según ha destacado el presidente de Hostelor, «ha sido un rotundo éxito”. Jesús Abellaneda también resaltó que esta actividad se seguirá realizando en la localidad “porque queremos aumentar esa familia de la Espiga Dorada en Lorca, que ya son quince. Es sorprendente esa gran calidad de los arroces que habrá que mantener en las cartas durante todo el año, con una gran calidad de producto de Denominación de Origen”.
Por su parte, el director del Instituto de Turismo de la Región de Murcia, Juan Francisco Martínez, destacó “la apuesta” de Jesús Abellaneda, así como el buen hacer de los cocineros lorquinos.
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