El cortador de jamón profesional, Javier Ruiz, de Toledo, resultó ganador el pasado domingo de la quinta edición del Concurso Nacional de Cortadores de Jamón de Librilla que se celebró desde las 12 de la mañana en la Plaza de Los Ángeles, con una gran asistencia de público.
Decenas de personas disfrutaron del concurso y degustaron los jamones de El Mortero que los ocho concursantes fueron cortando y sirviendo en las diferentes modalidades del concurso (tres platos de 100 gramos y cuatro platos creativos, maza, punta, babilla y uno creativo a elegir por el cortador) organizado un año más por José Antonio Martínez, junto a su mujer Olga Benavides Fernández, dueños del restaurante ‘El Rincón de Olga‘, situado en la misma plaza. Tanto José Antonio, como Olga, son cortadores profesionales de jamón y cuentan en su haber más de medio centenar de premios nacionales.
LasGastrocrónicas.com, que este año hemos sido colaboradores del concurso, también estuvo allí para realizar este amplísimo reportaje fotográfico:
El concurso estuvo narrado durante las casi cuatro horas que duró por el incansable speaker, José Antonio Salmerón, acompañado por el chef del restaurante ‘La Caleta’ del Puerto de Mazarrón, Ángel Martínez, que amenizaron el concurso con sus entrevistas a los asistentes, participantes y miembros del jurado.
El ganador, Javier Ruiz, obtuvo una jamonera Afinox, entre otros regalos y el resto de premiados fueron: Eduardo Barrero, de Cáceres, que quedó en segunda posición y su regalo principal fue una Jamonera Afinox S20; Javier Campos Grande, de Belmonte (Cuenca), obtuvo la tercera posición y fue premiado con una máquina de afilar Promofilo.
El Mejor Cortador Creativo fue David García, de Alhama de Murcia, que logró un cuchillo Jamonero Porche.
El Mejor Cortador de 100 gramos fue Javier Campos Grande, de Belmonte (Cuenca) y obtuvo una máquina de envasar al vacío.
Y por último, la Mejor Mesa Creativa fue la de Cristian garcia, de Algemesí (Valencia) que consiguió unos letreros para mesa creativa de Posavino.
En la presente edición del Concurso Nacional de Cortadores de Jamón, colabora el Ayuntamiento de Librilla y diferentes empresas como Afinox, Mastrigo, Kia, Estrella de Levante, Jamones El Mortero, la Asociación de Cortadores de Jamón de Murcia (ASOJAM) o LasGastrocrónicas.com, entre otras empresas.
Los miembros del jurado fueron:
- Pepe Torrecillas. San Fernando (Cádiz).
- Fran Ortiz. Fuengirola (Málaga).
- César Sánchez. Linares (Jaén).
- José María París Tell. Barcelona.
Y como invitada de honor, este año asistió la chef Santi Hernández Tovar, vecina de Librilla y dueña del restaurante Libiamo de La Flota en Murcia, que el año pasado obtuvo el segundo premio nacional a la mejor hamburguesa de España.
El concurso de corte de jamón forma parte de la programación de las Fiestas Patronales de Librilla 2022 en honor a San Bartolomé, con sus tradicionales ‘Pitanzas’ que se celebran esta oche y que este año han obtenido la declaración de Fiesta de Interés Turístico Regional, catalogación, que reconoce su tradición histórica, su significación o su alcance como atractivo turístico, entre otros aspectos.
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