El ganador del concurso de Mejor Arroz Mediterráneo es Antonio de Diego Álvarez, un madrileño afincado en Cartagena
Alicante Gastronómica, la feria experiencial gastronómica más grande de Europa, que comenzó el pasado viernes en el Instituto Ferial Alicantino (IFA), y que extenderá su programación hasta el próximo lunes, 26 de septiembre cuenta en esta edición con una gran presencia murciana.
El jurado formado por Susi Diaz , Paco Torreblanca , El Taller de Piñero y ‘El Langui’ eligieron ayer un arroz con salmonetes y ñora, elaborado por Antonio de Diego Álvarez, madrileño afincado en Cartagena, que ha resultado ganador del del Concurso Mejor Arroz del Mediterráneo.
El jurado también ha hecho una mención especial a un segundo arroz, que ha sido elaborado por Antonio Cánovas, de Yecla, Murcia.
Un arroz con salmonetes, en homenaje a los salazones que nos dejaron de herencia los romanos, con un caldo muy potente de molusco y crustáceo y una pomada de ajo asado y ñora ha sido el ganador del IV Concurso Popular Mejor Arroz del Mediterráneo, que tuvo lugar ayer durante la programación de Alicante Gastronómica.
El autor de la elaboración ganadora, que ha “conquistado de forma unánime al jurado”, según palabras de Susi Díaz, ha sido un madrileño afincado en Cartagena, Antonio De Diego Álvarez.
El jurado, encabezado por Susi Díaz (La Finca, Elche, 1 estrella y 2 soles) ha contado con cocineros de renombre como Paco Torreblanca, Juan Manuel Montilla ‘El Langui’ (La Tasca, Málaga) y José Piñero (El taller de Piñero, Alcoy).
Durante la entrega de premios, Susi Díaz ha felicitado a los diez finalistas de este IV Concurso Popular Mejor Arroz del Mediterráneo por sus elaboraciones, y ha revelado que el jurado ha decidido realizar una mención especial a un segundo arroz, elaborado por Antonio Cánovas, de Yecla, Murcia.
Antonio De Diego Álvarez se confiesa un “enamorado de la gastronomía”. Este ingeniero de Sistemas ha sido durante muchos años deportista profesional, dedicando su vida al atletismo de élite y la competición profesional.
A raíz de un accidente de coche y después de más de dos años de intervenciones, manifiesta que la cocina es uno de sus aficiones favoritas. “La disciplina que me ha dado el deporte profesional me impulsa a ser un cocinero amateur perfeccionista y muy técnico”. El ganador se ha mostrado muy emocionado tras recibir su premio, y ha asegurado que su elaboración es un “un arroz muy mediterráneo dedicado a la ciudad donde vivo”.
La mención especial ha recaído en el murciano, Antonio Cánovas, que ha elaborado un arroz con callo de ternera y pata de cerdo, y un fumet con un verdejo de Rueda, laurel y pimienta.
En total, a lo largo de las rondas previas del Concurso han pasado unos 300 cocineros amateurs en la categoría de adultos de las provincias de Alicante y Murcia. Las eliminatorias han tenido lugar durante el mes de septiembre en los centros Carrefour de la provincia de Alicante.
En la entrega del trofeo han estado los cuatro miembros del jurado, el presidente de la Cámara de Comercio de Alicante, Carlos Baño; el presidente de la CEV, Salvador Navarro, el director del Patronato Costa Blanca, José Mancebo y el director territorial de Levante de Carrefour, Francisco José López Nieto.
“El arroz es, sin duda, un producto que es seña de identidad de nuestra Comunidad, que se identifica mucho con la provincia de Alicante”, ha subrayado Gema Amor, quien ha incidido en que en Alicante Gastronómica “se dan la mano la alta gastronomía con la cocina más popular y entrañable para ofrecer al visitante la experiencia gastronómica más completa que puede encontrar en estos momentos en el panorama nacional”.
Final del Concurso de Tortilla de Patatas
Mañana domingo, a las 17 horas tendrá lugar la final del XV Campeonato de España de Tortilla de Patatas, en el que representan a la Región de Murcia los cocineros del restaurante del barrio de Santa Eulalia, de Murcia, Cucü Food Experience, Javier Cadario y Antonio Reyes
40 Estrellas Michelin y 60 Soles Repsol iluminan el evento, en el que se encuentran más de 250 expositores repartidos en los pabellones 1 y 2 del IFA. Talleres, exposiciones, concursos, degustaciones y otras actividades culinarias esperan recibir a miles de personas este fin de semana con una programación muy completa.
En el inicio de la Feria destacó la ponencia del chef Pablo González de Cabaña Buenavista, Murcia (2 estrellas Michelin y 3 soles Repsol), que ha hablado de ‘La evolución de las conservas en la Región de Murcia‘ en el pabellón 1 del IFA.
También el viernes tuvo lugar la presentación de ‘Gastrocinema Alicante 2022′ y su degustación de ‘Arroz de cine‘. En el escenario ‘Foro del Pan y la Pastelería‘, el panadero del restaurante Casa Bernardi, Nico Sequeira, explicó cuál es la esencia para elaborar un pan con los cinco sentidos utilizando harina entrepiedras.
En el escenario de la Cámara de Alicante, el concurso de ‘Escuelas de Hostelería‘ ha dado por inaugurado el ferial con el Concurso de Escuelas de Hostelería, donde ha participado el alumnado de los centros de formación de CIPFP Valle de Elda, IES Remedios Muñoz de los Montesinos, CIPFP Canastell de San Vicent del Raspeig e IES Cap de l’Aljub de Santa Pola.
Mientras tanto, el Espacio Saborea Costa Blanca en el segundo pabellón lo ha inaugurado ‘Carmencita y los niños’ y el taller sensorial de Mercalicante, según publica El Español. Una zona de Alicante Gastronómica muy especial por estar dedicado a los pequeños productores de la Comunidad Valenciana. Los municipios de la provincia también se han presentado en el IFA para ofrecer lo mejor de su gastronomía: Almoradí, Albatera, Altea, Callosa de Segura, Onil, Dénia y Monforte del Cid, entre otros.
La ciudad de Alicante también ha estado representada a través del Patronato de Turismo City & Beach en uno de los expositores principales. El alcalde de Alicante, Luis Barcala, acompañado de la vicealcaldesa, Mari Carmen Sánchez, participó el viernes en el recorrido inaugural de la Feria Alicante Gastronómica y visitó el stand del Ayuntamiento.
A la inauguración de Alicante Gastronómica también ha asistió el presidente de la Diputación de Alicante, Carlos Mazón, acompañado por el presidente de la Cámara de Comercio, Carlos Baño, y el presidente de IFA, José Luis Gisbert, las dos entidades que impulsan el certamen junto a la Diputación de Alicante.
Convenio
El pack solidario “Bocaícos 2022” es una iniciativa que involucra a los comercios participantes en el stand institucional de Elda, que han donado producto para conformar este pack que tiene un precio de 9 euros.
La Región de Murcia participa en Alicante Gastronómica con demostraciones culinarias, catas y ‘gastroexperiencias’
La Región de Murcia está presente en la feria ‘Alicante Gastronómica’ con un programa que incluye 32 actividades, entre las que figuran demostraciones culinarias, catas y ‘gastroexperiencias’.
La Comunidad participa en este congreso por segundo año consecutivo con el objetivo de “consolidar su posición como una de las mayores potencias de la cocina mediterránea en un mercado de proximidad tan importante como el alicantino, tras haber ostentado en 2020 y 2021 el título de Capital Española de la Gastronomía”, explicó el director del Instituto de Turismo (Itrem), Juan Francisco Martínez.
La asistencia a ‘Alicante Gastronómica’ se incluye en las acciones recogidas en el Plan Estratégico de Turismo Gastronómico, dotado con presupuesto de un millón de euros para impulsar la promoción del patrimonio culinario de los 45 municipios de la Región y para apoyar a sus profesionales.
En este sentido, Martínez subrayó que “el impulso del turismo gastronómico se ha revelado como un revulsivo para la reactivación del sector hostelero y turístico de la Región” y agregó que “precisamente, ocho de cada diez turistas reconocen que una de las principales motivaciones para visitarnos es la gastronomía, y es el segundo producto turístico más valorado”.
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30006 Puente Tocinos. Teléfonos: 868 000 230 y 691 084 278
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En el escenario de la Cámara de Alicante, el concurso de ‘Escuelas de Hostelería‘ ha dado por inaugurado el ferial con el Concurso de Escuelas de Hostelería, donde ha participado el alumnado de los centros de formación de CIPFP Valle de Elda, IES Remedios Muñoz de los Montesinos, CIPFP Canastell de San Vicent del Raspeig e IES Cap de l’Aljub de Santa Pola.
Mientras tanto, el Espacio Saborea Costa Blanca en el segundo pabellón lo ha inaugurado ‘Carmencita y los niños’ y el taller sensorial de Mercalicante, según publica El Español. Una zona de Alicante Gastronómica muy especial por estar dedicado a los pequeños productores de la Comunidad Valenciana. Los municipios de la provincia también se han presentado en el IFA para ofrecer lo mejor de su gastronomía: Almoradí, Albatera, Altea, Callosa de Segura, Onil, Dénia y Monforte del Cid, entre otros.
La ciudad de Alicante también ha estado representada a través del Patronato de Turismo City & Beach en uno de los expositores principales. El alcalde de Alicante, Luis Barcala, acompañado de la vicealcaldesa, Mari Carmen Sánchez, participó el viernes en el recorrido inaugural de la Feria Alicante Gastronómica y visitó el stand del Ayuntamiento.
A la inauguración de Alicante Gastronómica también ha asistió el presidente de la Diputación de Alicante, Carlos Mazón, acompañado por el presidente de la Cámara de Comercio, Carlos Baño, y el presidente de IFA, José Luis Gisbert, las dos entidades que impulsan el certamen junto a la Diputación de Alicante.
Convenio
El pack solidario “Bocaícos 2022” es una iniciativa que involucra a los comercios participantes en el stand institucional de Elda, que han donado producto para conformar este pack que tiene un precio de 9 euros.
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