El próximo lunes 19 de junio tendrá lugar el XX Concurso de Jóvenes Cocineros de la Región de Murcia, organizado por la Asociación Cultural de Jefes de Cocina y Cocineros de la Región de Murcia (Jecomur) y 1.001 Sabores de la Región de Murcia, con la colaboración de Flor de Jamaica, Estrella de Levante, José Díaz y Fornet. El proveedor oficial es MAKRO.
El concurso está dirigido a cocineros profesionales y alumnos de escuelas de hostelería y centros formativos especializados en gastronomía, que tengan menos de 35 años y lleven un ayudante de cocina menor de 30 años.
Aquí se puede acceder a las bases del concurso
El plazo de inscripción finaliza el 11 de junio y el número máximo de participantes será de 100 según orden de recepción de solicitudes.
Los participantes deberán elaborar dos platos distintos con el siguiente planteamiento: uno con perdiz y café de la línea gourmet Flor de Jamaica y otro con berenjenas a la crema de Raimundo González. Los platos deberán estar hechos para cuatro raciones y utilizar materia prima regional y de temporada.
El concurso se desarrollará en las instalaciones del Centro de Cualificación Turística (CCT) de Murcia, desde las ocho y media de la mañana hasta las dos de la tarde. El jurado estará compuesto por profesionales del sector gastronómico y periodístico, entre los que se encuentran Mónica Meroño, directora del CCT; Pachi Larrosa, periodista gastronómico y Sandra Victorio, gerente de Flor de Jamaica.
Los premios para los ganadores serán los siguientes: 2.000 euros y placa conmemorativa para el primer clasificado; 1.000 euros y placa conmemorativa para el segundo clasificado; y 500 euros y placa conmemorativa para el tercer clasificado. El resto de finalistas recibirán un diploma acreditativo.
El objetivo principal del evento es difundir y diversificar el uso de los productos locales y estacionales dentro del sector restaurador, así como promover la creatividad y la innovación culinaria entre los jóvenes talentos murcianos.
Este concurso se celebra desde hace veinte años y es uno de los más prestigiosos de la región. En ediciones anteriores han participado como miembros del jurado chefs como María Gómez, del restaurante Magoga; Tomás Écija, de los restaurantes La Maíta y El Albero; o Martín Agudo, del restaurante Local de Ensayo.
Los premios del XX concurso de Jóvenes Cocineros de la Región de Murcia se entregarán en la cena de Gala de Jecomur que está previsto se celebre en La Cabaña Buenavista el lunes 3 de julio de 2023. En dicha cena se celebrará el XXIV aniversario de Jecomur y el precio de cada cubierto será de 50 euros. Las entradas se pueden adquirir a través de Oferplan.