Si preguntamos a cualquier español qué se come en un restaurante chino, la respuesta es casi automática. Durante décadas, la imagen de la gastronomía asiática en España se ha construido sobre un menú estándar que todos conocemos de memoria: el arroz tres delicias, el rollo de primavera, el pollo con almendras, el cerdo agridulce y, por supuesto, el omnipresente pollo al limón.