Acaba de ver la luz Alétheia. Ciencia y técnica en la gastronomía de la Región de Murcia, una obra pionera publicada por Editum, la editorial de la Universidad de Murcia, que aborda la cocina murciana no solo como patrimonio cultural, sino como un campo de conocimiento donde convergen la química, la física, la historia y la antropología. Firmado por Alberto Requena Rodríguez, presidente de la Academia de Gastronomía de la Región de Murcia y catedrático emérito de Química Física, y María Adela Díaz Párraga, periodista, académica y reconocida divulgadora del patrimonio culinario regional, el libro se propone ir más allá del recetario tradicional para ofrecer una “radiografía íntima” de los manjares que definen la identidad gastronómica murciana.