La feria experiencial abre hoy sus puertas en IFA Fira Alacant con más de 460 actividades, México como país invitado y una destacada colaboración interregional que pone en valor la excelencia y la cultura de Cartagena y la Región de Murcia
La jornada inaugural de este viernes 2 de octubre concentra lo mejor de la agenda: desde la ponencia inaugural que une las cocinas de México y Alicante, hasta el homenaje al maestro arrocero Ramón Riquelme y la búsqueda de la Mejor Tarta de Chocolate del Mundo
Este viernes, 2 de octubre de 2026, dan comienzo las puertas de la octava edición de Alicante Gastronómica en el recinto de IFA Fira Alacant. Consolidada como uno de los certámenes de referencia en el panorama culinario nacional, la feria se extenderá hasta el lunes 5 de octubre bajo el evocador lema Alma Mediterránea. El evento tiene como misión principal ensalzar la dieta mediterránea, la tradición gastronómica local y los productos de proximidad, democratizando el acceso a la alta cocina para todo tipo de públicos.
El foco en la colaboración regional: La huella murciana brilla con luz propia
Más allá de las cifras récord, esta edición se distingue por fortalecer los puentes de cooperación gastronómica entre territorios vecinos, dando una visibilidad especial a la Región de Murcia. La empresa cartagenera de equipamientos hosteleros José Díaz protagonizará una intervención muy relevante, presentando las últimas innovaciones en menaje, vajillas de diseño, maquinaria profesional y textiles para el sector.
Una cita ineludible con el ‘Alma Mediterránea’
Además, su stand albergará el singular espacio ‘AsiáticoShop‘, un rincón experiencial dedicado a la degustación y elaboración del emblemático café cartagenero. Esta iniciativa no solo lleva un icono de la identidad murciana al corazón del evento, sino que refuerza la sinergia histórica y cultural entre Alicante y Murcia, promoviendo el talento y la riqueza patrimonial de ambas comunidades en un escaparate de proyección internacional.
Por otra parte, la empresa murciana Fornet ha sido la encargada, un año más, de los trabajos de montaje e instalación del stand de la Comunidad Autónoma de Murcia, donde no falta su espectacular jardín vertical de frutas y hortalizas.
Un despliegue sin precedentes de talento culinario
La magnitud del evento es notable: 36.000 metros cuadrados de exposición, 260 stands y una concentración sin igual de profesionales que atesoran 130 Estrellas Michelin y Soles Repsol. El programa de Cocina y Cocineros articula más de siete escenarios donde figuras de talla mundial como Martín Berasategui, Jordi Roca, Quique Dacosta o Carme Ruscalleda compartirán protagonismo con referentes locales de la provincia, como Kiko Moya, Susi Díaz y María José San Román.
Concursos de élite y experiencias inmersivas
La agenda 2026 se articula en torno a más de 460 actividades y 18 certámenes de primer nivel. Entre los platos fuertes del calendario se encuentran el III Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca, que busca coronar la Mejor Tarta de Chocolate del Mundo, y el XIX Campeonato de España de Tortilla de Patatas. A estos se suman nuevas competiciones que rinden homenaje a los productos autóctonos, como el I Concurso de All i Oli Tradicional y Creativo, y el I Concurso Profesional de Corte de Jamón.
Asimismo, la feria ha incrementado un 60 % su oferta formativa y vivencial. Espacios como el nuevo Aula del Queso, la renovada Glorieta de los Hornos o las salas de catas Origen y Prestigio invitan al público a degustar, aprender y participar en talleres interactivos, incluyendo propuestas didácticas para los más pequeños en la zona Mini Chef.
México, país invitado de honor
La riqueza cultural del certamen se ve ampliada con la llegada de México como nación invitada. De la mano de embajadores gastronómicos como Isabel Carvajal y Mariano Torres Hütt, los asistentes podrán explorar la cocina mexicana, declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, a través de menús cruzados, showcookings en directo y ponencias que exploran las sinergias entre los sabores alicantinos y los tradicionales de México.
Compromiso social y accesibilidad
El evento mantiene su firme vocación solidaria: cada pulsera de acceso destina 2 euros íntegros a Alicante Gastronómica Solidaria, entidad que prepara menús diarios para colectivos vulnerables durante todo el año. Para facilitar la llegada de visitantes de toda la geografía, el recinto cuenta con un acceso directo desde la Autovía del Mediterráneo (A-7), en el tramo Alicante-Murcia, salida 22, reforzando aún más la conexión logística y cultural entre ambas regiones.
Un arranque trepidante: Alicante Gastronómica 2026 estrena su VIII edición con una jornada histórica de fusiones, homenajes y concursos de élite
La octava edición de Alicante Gastronómica cuenta con una programación tan densa como ambiciosa. Con más de 460 actividades repartidas a lo largo del día, la jornada inaugural se ha consolidado como un microcosmos de todo lo que la feria ofrece: tradición, vanguardia, formación y un firme compromiso con la inclusión y la sostenibilidad.
El gran protagonista: Un diálogo culinario entre México y Alicante
El punto de inflexión de la mañana ha sido la Ponencia Inaugural: La Mesa de las Culturas Gastronómicas (12:30 h). Seis cocineros han elaborado en directo un menú cruzado de seis platos que simboliza la hermandad entre el Mediterráneo y las costas mexicanas. Figuras como Susi Díaz (Restaurante La Finca), María José San Román, la mexicana Isabel Carvajal (El Sazón de Isabel) o Carolina Álvarez (Grupo Quique Dacosta) han compartido escenario para demostrar que la gastronomía es un idioma universal.
Concursos de élite y talento emergente
La competición ha estado presente desde primera hora. A las 09:30 h, el Espacio Cámara y la Glorieta de los Hornos han dado el pistoletazo de salida al VI Concurso de Escuelas de Hostelería y al I Concurso de Escuelas de Panadería y Bollería, apostando por el relevo generacional del oficio.
Paralelamente, el espacio Chocolate & Helado alberga durante toda la jornada el III Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca, donde diez maestros internacionales compiten por el título de la Mejor Tarta de Chocolate del Mundo. A la tarde, el foco se ha desplazado a los certámenes de producto autóctono, con el IV Concurso Profesional de Caldo con Pelotas (13:00 h), el VI Concurso de Tapa Creativa con Salazón (17:00 h) y el novedoso Concurso a Cuchillo by Luga Sabores, que pone a prueba el arte del corte profesional de jamón.
Homenajes a la tradición y a sus maestros
El mediodía ha reservado un emotivo espacio para la memoria gastronómica. A las 12:00h, se ha celebrado un Homenaje a Ramón Riquelme, el célebre maestro arrocero, con un showcooking de paella gigante compartido con el público, reafirmando el legado de uno de los pilares de la cocina alicantina. Más tarde, a las 14:00 h, el Tributo al Arroz de Alicante ha reunido a arroceros de la provincia para desgranar las claves de este producto emblemático, mientras que a las 15:00 h, David Pardo ha desvelado los secretos históricos de la auténtica Fideuá de Gandia.
Inclusión, ciencia y experiencias para todos los públicos
La feria ha demostrado que la alta cocina también es accesible. A las 11:00 h, la chef Susi Díaz ha protagonizado un Showcooking Inclusivo junto a la Asociación APSA, con lectura fácil y dinámicas adaptadas, demostrando que la cocina es una herramienta de autonomía y cohesión social.
La zona infantil (Cook&Play & FACPYME) y los talleres escolares de la UMH (MUDIC) han llenado la mañana de actividades sobre gastronomía molecular, esferificaciones, reciclaje («Ecochef») y modelado de pan, garantizando que los más pequeños también sean parte activa del evento.
La tarde: ‘Lo Mejor de los Mejores’ y masterclasses de altura
A partir de las 16:00 h, la feria se ha transformado en un festival de los ganadores nacionales. El escenario Cocina Central Costa Blanca ha acogido desfiles y degustaciones de los actuales campeones de España: la Mejor Pizza (Harinella), la Mejor Burger (The Carnivan Superbar), el Mejor Bocadillo (Brocata) y el Mejor Taco (Los Chamacos).
El cierre de la jornada estará marcado por masterclasses de gran calado, como la dedicada a «Las Mejores Tortillas del Mundo: Betanzos en estado puro» (18:30 h), con tres referentes gallegos desvelando los secretos de la jugosidad perfecta, y el showcooking a cuatro manos «La revolución de la tortilla» (19:30 h), donde Dana Rotaru y Goizane Bilbao han enfrentado sus técnicas premiadas.
Una feria con propósito
Como es tradición, cada visitante que cruce hoy las puertas de IFA Fira Alacant ha contribuido con 2 euros de su pulsera a Alicante Gastronómica Solidaria, garantizando que el impacto del evento trascienda lo culinario y llegue a los colectivos más vulnerables de la provincia, cerrando así una jornada inaugural que no solo alimentará los sentidos, sino también el compromiso social.
