El certamen rinde hoy un emotivo tributo a la herencia murciana de la mano de Segismundo Amorós y consolida el puente con la Región de Murcia en los concursos de vino, antes de una jornada dominical marcada por el Campeonato de España de Tortilla, el pan artesano y la alta pastelería
El recinto ferial de Alicante se ha consolidado este fin de semana como el epicentro del sabor mediterráneo, tejiendo un ineludible puente cultural y gastronómico con la vecina Región de Murcia. La jornada de este sábado ha rendido un sentido homenaje a la figura de Segismundo Amorós ‘Segis’, máximo exponente y divulgador del emblemático ‘arroz al sarmiento’, ese plato de cuchara que hermana las vegas alicantinas y murcianas.
Esta conexión territorial se extenderá mañana domingo, donde las denominaciones de origen murcianas de Jumilla, Yecla y Bullas serán absolutas protagonistas en el prestigioso Concurso Mejor Vino del Mediterráneo, contando además con sumilleres de la Región de Murcia en su jurado. Entre premios, campeonatos de élite y masterclasses, el certamen cierra su edición con una apabullante apuesta por la tradición, la vanguardia y la hermandad entre territorios.
Un sábado de reconocimientos, tradición y vanguardia
La jornada de este sábado 3 de octubre ha estado marcada por la entrega de galardones y el reconocimiento a los pilares de la gastronomía local. El evento ha otorgado el premio al ‘Mejor Stand 2026’, consolidando la excelencia en la presentación de los productos en el recinto.
Asimismo, la organización ha querido honrar la memoria y el legado de Segismundo Amorós ‘Segis’, el gran empresario que elevó el arroz al sarmiento a la categoría de obra maestra, reafirmando así las raíces compartidas con la gastronomía murciana.
En el ámbito de los concursos, el valenciano Ximo Pons, del restaurante D10 Got i Taula, ha protagonizado una de las grandes hazañas del día al imponerse de manera contundente en las dos categorías profesionales del Concurso de All i Oli, tanto en la modalidad tradicional como en la creativa.
Por su parte, el I Concurso Profesional de Corte de Jamón ha coronado a Fructu Pérez como el mejor especialista de esta edición.
El evento también ha trascendido lo puramente culinario para adentrarse en el diseño y los medios de comunicación. La reconocida creadora Ágatha Ruiz de la Prada ha desvelado su nueva y colorida colaboración con la firma de utensilios Tescoma.
Además, el certamen ha ejercido de plató radiofónico al acoger la grabación del emblemático programa ‘No es un día cualquiera’ de Radio Nacional de España, conducido por la prestigiosa periodista Pepa Fernández.
Domingo 4 de octubre: Una catedral de los sentidos, el pan y el chocolate
Si el sábado ha estado dedicado a la memoria y los premios, la programación prevista para mañana domingo 4 de octubre se presenta como un maratón de alta competición, técnica y divulgación. El Auditorio abrirá la jornada a las 08:30h con una nueva emisión en directo de RNE con Pepa Fernández, que requerirá de aforo limitado por riguroso orden de llegada.
El vino mediterráneo y la huella murciana
A las 11:00h, la Sala de Catas Prestigio acogerá el VI Concurso Mejor Vino del Mediterráneo. Este certamen no solo reunirá a las grandes bodegas de Alicante, Valencia o Utiel-Requena, sino que brindará un protagonismo especial a las DO murcianas de Jumilla, Yecla y Bullas. El jurado, compuesto por más de veinte expertos, integrará a destacados sumilleres de la Comunidad Valenciana y de la Región de Murcia, evaluando la singularidad de un paisaje vitivinícola que comparte identidad y futuro.
Campeonatos de élite: Tortilla, Pan y Alcachofa
La batalla por los fogones alcanzará su cenit con tres certámenes de alcance nacional. A las 10:30h dará comienzo el XIX Campeonato de España de Tortilla de Patatas (Trofeo Tescoma), donde los mejores especialistas del país lucharán por el socarrat y el cuajado perfecto ante un jurado de prestigio.
Paralelamente, la Glorieta de los Hornos se convertirá en el templo de la panadería con el III Concurso Mejor Pan del Mediterráneo, donde la harina de algarroba será la gran protagonista. A lo largo de la mañana, este espacio contará con demostraciones de figuras mundiales como José Roldán (Panadero Mundial 2025), el Campeón Nacional Diego Marín, y la recuperación de la mítica torrija del grupo Nou Manolín a cargo de Felipe Cortés.
Además, a las 17:00h, el Espacio «Lo mejor de la Gastronomía» albergará el IV Concurso Mejor Receta con Alcachofas, un homenaje a la «reina de la huerta» que pondrá a prueba la versatilidad de este producto estrella. Dos representantes murcianos participarán en el concurso: Joan Belda, de El Baret y Sergio Martínez de Keki.
Alta pastelería y el universo Bean to Bar
El chocolate y el dulce tomarán las riendas de la tarde. Destaca la masterclass a cuatro manos entre dos titanes internacionales: Jacob Torreblanca y Antonio Bachour (14:00h), y el taller de bombonería con Albert Daví, Mejor Maestro Artesano Chocolatero de España 2025. El espacio Chocolate & Helado también acogerá catas exclusivas de los ganadores de los Premios Bean to Bar España y experiencias de maridaje con licores alicantinos.
Fusión México-Alicante y Showcookings de autor
La cocina en directo ofrecerá un diálogo de culturas con el encuentro Viva México-Alicante, donde el mixólogo y chef mexicano Mariano Torre Hüt cocinará a cuatro manos con Odón Martínez (El Granaíno, Elche). Más tarde, la leyenda de la pizza napolitana Franco Pepe (protagonista de Chef’s Table) elevará la masa frita a la alta gastronomía junto a Raquel Perramón.
El lujo y la hotelería de vanguardia tendrán su altavoz con Carlos Julián, quien presentará su propuesta para el nuevo Hotel Palacio Valliere, mientras que el tributo al arroz alicantino (14:00h) reunirá a los mejores arroceros de la provincia.
Divulgación, territorio y cultura de barrio
La jornada dominical también premiará la inteligencia gastronómica: a las 18:00h se entregará el Premio a la Divulgación de la Gastronomía al catedrático Josep Bernabeu Mestre, por su labor en la Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor.
Finalmente, el espacio Saborea Costa Blanca y Benditos Lugares servirá de altavoz a la riqueza local, con propuestas que van desde la coca amb tonyina de Mutxamel y la toña de Benejúzar, hasta la gastronomía inmersiva de Perigallo (Crevillente) o la cocina a la brasa de La Casita de Claudia. Un broche de oro para un fin de semana que ha demostrado que el Mediterráneo se cocina, se debate y se disfruta en Alicante.
