El eco de las botas sobre el empedrado aún resuena en las paredes cuando los toneles de roble, suspendidos del techo como frutos maduros, testimonian un siglo de historias contadas entre sorbo y sorbo. El bar Los Zagales, mítico refugio junto a la Catedral de Murcia, celebra este año su centenario convertido en reliquia viviente de una Murcia que supo beber despacio y comer con las manos. Fundado en 1926 por José Bernal Segado —cartagenero que cruzó el Puerto de la Cadena en busca de horizontes—, el establecimiento ha sobrevivido a una guerra civil, una dictadura, pandemias y crisis económicas sin perder ni una migaja de su esencia: la de ser templo de lo auténtico cuando lo auténtico dejó de estar de moda.