El eco de los carritos de supermercado aún resonaba en el aire cuando las primeras gotas de emulsión de pesto cayeron sobre los caballitos. No era un guiño casual: aquellos diminutos vehículos de metal, transformados en soporte para mariscos, evocaban con ironía cariñosa el gigante comercial (Cash Europa) que alberga a Kaïa —el Origen—, el restaurante que desde el pasado 19 de diciembre de 2025 ha redefinido el concepto de «comer en polígono». Porque aquí, entre naves industriales y camiones en tránsito, Ginés Campos López ha tejido un oasis donde la tierra —Gaia, en su versión griega más ancestral— late en cada plato con la fuerza de quien entiende que el Mediterráneo no es solo geografía, sino forma de estar en el mundo.