La hostelería regional afronta un verano con cifras récord de empleo, fruto del trabajo y el esfuerzo acumulado durante años. La reciente evolución del sector invita a reflexionar sobre una idea que nunca pasa de moda: las economías más fuertes no solo se construyen con inversión o infraestructuras, sino también con diálogo, confianza y la capacidad de alcanzar acuerdos.