El Cuartel de Artillería acogió la presentación del concurso amateur de cocina tradicional, que se celebrará el 20 de septiembre en la Plaza de La Paja y destinará la recaudación íntegra de sus pulseras benéficas a la asociación
El Pabellón 1 del Cuartel de Artillería se vistió ayer de gala gastronómica y solidaria para albergar la presentación oficial de la VI Edición de Sabe a Murcia, el Concurso Popular de Cocina Tradicional en su modalidad amateur.
En esta ocasión, el plato protagonista será un emblema de la identidad culinaria regional: las Migas Huertanas. El evento, organizado por José Enrique Gutiérrez (Quique), creador del certamen, junto a Antonio Martínez Cano, Patrijoyeros, consolidó una cita que trasciende lo gastronómico para convertirse en un pilar de apoyo social.
LasGastrocronicas.com asitió ayer a la presentación para realizar esta amplia galería fotográfica:
El acto contó con una destacada representación institucional y ciudadana que respalda el crecimiento del concurso. Estuvieron presentes la concejala de Mujer, Mayores y Discapacidad, Ascensión Carreño; y la concejala de Talento Joven, Sofía López-Briones. Asimismo, la Junta de Distrito del Barrio del Carmen estuvo representada por su presidente, Basilio Piñero.
La dimensión solidaria fue el eje vertebrador de la rueda de prensa. Se anunció que esta edición es totalmente solidaria: a través de la venta de una pulsera por cinco euros, que además dará derecho a la degustación el día del concurso, se recaudarán fondos que irán destinados íntegramente a los chicos y chicas de ASSIDO. En el acto participaron miembros de la asociación, como su director, Víctor Martínez López, quien agradeció la visibilidad y el apoyo inquebrantable del certamen.
El organizador, José Enrique Gutiérrez, destacó el agradecimiento al Ayuntamiento de Murcia, a la Junta de Distrito del Barrio del Carmen, a Antonio Martínez Cano, Patrijoyeros, también coorganizador del evento, y al resto de patrocinadores y colaboradores, así como a la junta directiva de ASSIDO. También asistieron al ágape de presentación, amenizado con cerveza, vino, patatas fritas y pasteles de carne. También asistieron Pablo Ruíz (Presidente de la Agrupación Sardinera), José Ignacio Ballesta (Presidente del Cabildo de Cofradías), las Abanderadas Mayor y Pequeña de la Federación de Moros y Cristianos, junto con los miembros del jurado de esta sexta edición como Juan Guillamón, Juan Antonio García Gil o la influencer Sherezade.
Las Migas Huertanas, protagonistas de la tradición
El concurso pondrá a prueba la destreza de los cocineros amateurs en la elaboración de las auténticas migas murcianas. A diferencia de las preparaciones de otras regiones, que utilizan pan duro, la receta murciana se distingue por una base crujiente y suelta de harina de sémola de trigo duro, cocinada pacientemente en el mismo aceite donde previamente se ha frito la «engorda». Los ingredientes exigidos para la «chicha» incluyen panceta o tocino de Chato Murciano, salchichas frescas blancas y longanizas rojas, acompañados de ajos maduros, ajetes y, opcionalmente, pimiento verde o ñoras. Como manda la tradición, el plato se servirá con el contraste fresco de gajos de granada, uvas de mesa o rabanitos.
Cita ineludible el 20 de septiembre
La gran final tendrá lugar el próximo 20 de septiembre de 2026, a partir de las 10:00 horas, en la Plaza de La Paja, en el corazón del Barrio del Carmen. Los interesados en participar en esta edición amateur ya pueden formalizar su inscripción a través de la web oficial sabeamurcia.com.
Con esta VI Edición, Sabe a Murcia reafirma su compromiso con la preservación del patrimonio gastronómico regional, la dinamización de los barrios históricos y, sobre todo, con la responsabilidad social, demostrando que la cocina tradicional murciana sabe a leña, a embutido, a lluvia y, este año, también a solidaridad.
