Las mujeres apuestan por lo dulce e introducen la tarta de zanahoria en segundo lugar, mientras que los hombres se mantienen fieles a la media nacional
¡Que a los españoles nos encanta la cocina es un hecho! No es de extrañar que se encuentre entre los 5 pilares de la felicidad para los españoles, según revelaba el estudio “Radiografía de la felicidad en los hogares españoles”, elaborado por Thermomix® y Kobold. Además, en 2020 ha jugado especialmente un papel fundamental como vía de distracción y entretenimiento en casa. Y hemos sido muchos los que nos hemos atrevido a adentrarnos en este maravilloso mundo, a innovar y a probar multitud de nuevos platos. Pero, ¿sabemos cuáles han sido las recetas que más hemos buscado durante 2020?
Cookidoo®, la plataforma oficial de recetas de Thermomix® con más de 1.260.000 usuarios en España y más 65.000 propuestas gastronómicas de todo el mundo en 9 idiomas, revela las elaboraciones más buscadas por los españoles en 2020.
El pan rápido, la masa básica de pizza y las lentejas estofadas conforman el top 3, seguidas muy de cerca por la tarta de zanahoria y las lentejas guisadas con verduras. ¡Sí, lentejas nuevamente! No cabe duda de que, para ser un plato que se “ama” o se “odia”, tiene una gran aceptación entre los españoles. Además, completan el ranking otras elaboraciones como la crema de calabacín, el pisto, la tarta de queso estilo “La Viña”, las natillas o el pollo a la huertana.
Y nos preguntaremos: ¿cocinamos lo mismo hombres y mujeres? Lo cierto es que prácticamente sí. Sin embargo, mientras los hombres en su top 3 se mantienen fieles a la media nacional, las mujeres apuestan algo más por lo dulce y elevan la tarta de zanahoria hasta la segunda posición.
“Los resultados extraídos de la plataforma reflejan muy bien la realidad que hemos vivido en España durante la pandemia. Hubo unos meses, cuando comenzó el confinamiento, en los que resultaba complicado encontrar harina en los supermercados y es que los españoles nos volcamos en elaborar nuestras propias masas y panes caseros, así como tartas y otras recetas dulces”, comenta Valentine Delbauffe, Jefa de negocios de recetas de Thermomix®. “En general, hemos buscado mantener nuestro bienestar físico y mental a través de la alimentación y hemos optado por recetas saludables y tradicionales como las lentejas, la crema de calabacín o el pisto. En este sentido, para nosotros es importante ofrecer a los usuarios un amplio abanico de posibilidades para facilitarles el acceso a una dieta variada y equilibrada”.
Crema de calabacín (TM6, TM5)
20 min / 35 min / baja /12 raciones / por 1 ración: Energía 413 kJ, Energía 98 kcal, Proteínas 5.3 g, Hidratos de carbono 5.1 g, Grasa 5.4 g, Colesterol 9.3 mg, Grasa saturada 3.5 g, Fibra 2.3 g, Sodio 927.9 mg
Ingredientes
- 250 g de cebolla en cuartos
- 2 dientes de ajo
- 50 g de aceite de oliva
- 2200 g de calabacín en trozos de 2 cm
- 2 pastillas de caldo de verduras desmenuzadas
- 2 cucharaditas de sal
- 2 pellizcos de pimienta molida
- 400-600 g de agua
- 40 g de mantequilla
- 120 g de queso cremoso o en su lugar 6-8 quesitos en porciones
ACCESORIOS ÚTILES
Espátula, cubilete
Preparación
- Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 6 min/120°C/vel 1. Retire el vaso del Thermomix.
- Coloque un segundo vaso en el Thermomix, vierta la mitad del sofrito, 1100 g de calabacín, 1 pastilla de caldo de verduras desmenuzada, 1 cucharadita de sal y 1 pellizco de pimienta molida. Introduzca la espátula por la abertura y trocee 8 seg/vel 5.
- Añada 300-400 g de agua (ver sugerencia). Retire el vaso del Thermomix y colóquelo en el Thermomix Friend.
- Coloque el vaso con el sofrito restante en el Thermomix y añada 1100 g de calabacín, 1 pastilla de caldo de verduras desmenuzada
- Una cucharadita de sal y 1 pellizco de pimienta molida. Introduzca la espátula por la abertura y trocee 8 seg/vel 5.
- ñada 300-400 g de agua (ver sugerencia) y programe 20 min/100°C/vel 1. Mientras tanto, remueva con la espátula el calabacín del Thermomix Friend llegando bien a la base, coloque el cubilete en la tapa y programe 20 min/100°C/vel 1.
- Añada al vaso del Thermomix 20 g de mantequilla y 60 g de queso cremoso y triture 1 min/vel 5-10 progresivamente. Retire el vaso del Thermomix y reserve.
- Retire el vaso del Thermomix Friend y colóquelo en el Thermomix. Añada 20 g de mantequilla y 60 g de queso cremoso y triture 1 min/vel 5-10 progresivamente. Vierta la crema de ambos vasos en un bol grande y sirva inmediatamente.
Sugerencias
- Ajuste la cantidad de agua en función de lo espesa que le guste la crema.
Lentejas estofadas (TM6, TM5)
20 min /3 h /baja /12 raciones /por 1 ración: Energía 1479 kJ, Energía 353 kcal, Proteínas 21.1 g, Hidratos de carbono 28.8 g, Grasa 14.4 g, Colesterol 5.6 mg, Grasa saturada 3.2 g, Fibra 12.1 g, Sodio 853.5 mg
Ingredientes
- 800 g de lentejas pardinas
- 100 g de zanahoria en trozos de 3 cm
- 100 g de cebolla en trozos de 3 cm
- 100 g de pimiento rojo en trozos de 3 cm
- 100 g de pimiento verde en trozos de 3 cm
- 100 g de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de pimentón
- 2 pastillas de caldo desmenuzadas
- 100 g de jamón curado en dados
- 2000-2400 g de agua
- 100 g de chorizo en rodajas
ACCESORIOS ÚTILES
- Cubilete, bol grande
Preparación
- Coloque un bol grande sobre la tapa del vaso y pese las lentejas. Cubra con agua y deje a remojo durante un mínimo de dos horas.
- Ponga en el vaso la zanahoria, la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde y trocee 3 seg/vel 5. Retire el vaso del Thermomix.
- Coloque un segundo vaso en el Thermomix. Ponga la mitad de las verduras troceadas (aprox. 200 g), la mitad de las lentejas hidratadas y escurridas (aprox. 750 g), 50 g de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimentón, 1 pastilla de caldo desmenuzada, 50 g de jamón en dados y 1000-1200 g de agua. Retire el vaso del Thermomix y colóquelo en el Thermomix Friend.
- Coloque el vaso con las verduras troceadas en el Thermomix. Añada las lentejas hidratadas y escurridas restantes, 50 g de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimentón, 1 pastilla de caldo desmenuzada, 100 g de chorizo en rodajas, 50 g de jamón en dados y 1000-1200 g de agua. Programe 40 min/100°C/ /vel . Mientras tanto, coloque el cubilete en la tapa del Thermomix Friend y programe 40 min/100°C/vel 1. Vierta las lentejas de ambos vasos en un bol grande, mezcle y sirva inmediatamente.
Sugerencias
- Ponga más o menos agua, en función de lo líquidas que le gusten las lentejas.
Lentejas guisadas con verduras (TM6)
10 min / 2 h 50 min / baja / 4 raciones / por 1 ración: Energía 1365.0 kJ, Energía 326 kcal, Proteínas 18.4 g, Hidratos de carbono 40.2 g, Grasa 10.3 g, Grasa saturada 1.7 g, Fibra 9.5 g, Sodio 500.1 mg
Ingredientes
- 250 g de lentejas pardinas
- 1 huevo duro
- 30 g de aceite de oliva
- 50 g de pimiento rojo en trozos de 2-3 cm
- 50 g de pimiento verde en trozos de 2-3 cm
- 50 g de cebolleta en trozos de 2-3 cm
- 50 g de zanahoria en rodajas de 1 cm
- 50 g de calabacín en trozos de 2-3 cm
- 1 diente de ajo
- 30-40 g de arroz de grano redondo
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharadita de sal
- 900 g de agua
ACCESORIOS ÚTILES
- Cubilete, espátula
Preparación
- Ponga a remojar las lentejas en un bol cubiertas de agua durante 2 horas.
- Ponga en el vaso el huevo duro y trocee 2 seg/vel 4. Retire del vaso a una sopera y reserve.
- Ponga en el vaso el aceite, el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolleta, la zanahoria, el calabacín y el ajo e inicie Alta Temperatura /. Después, mezcle bien con la espátula y trocee 4 seg/vel 4.
- Añada las lentejas hidratadas y bien escurridas, el arroz, el pimentón, la sal y el agua y programe 30 min/100°C//vel 1. Retire a la sopera junto con el huevo, mezcle ligeramente con la espátula y sirva inmediatamente.
Sugerencias
-
- Puede sustituir la sal y el agua por 900 g de caldo de verduras.
Masa básica de pizza (TM6, TM5, TM31)
5 min / 1 h / baja / receta completa (670 g) / receta completa: Energía 7341 kJ, Energía 1752 kcal, Proteínas 45 g, Hidratos de carbono 302 g, Grasa 39 g, Grasa saturada 5.0 g, Fibra 12.7 g, Sodio 1571.8 mg
Ingredientes
- 30 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para engrasar un bol)
- 220 g de agua a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de azúcar (opcional) o en su lugar 1 cucharadita de malta en polvo (opcional)
- 20 g de levadura prensada fresca desmenuzada o en su lugar 2 cucharaditas de levadura de panadería deshidratada (8 g)
- 400 g de harina de fuerza
- 1 cucharadita de sal
ACCESORIOS ÚTILES
- Cubilete, film transparente
Preparación
- Engrase ligeramente un bol grande con aceite y reserve. Ponga en el vaso el agua, el azúcar y la levadura prensada y mezcle 20 seg/vel 2.
- Añada la harina, el aceite y la sal y amase Amasar /2 min. Ponga la masa en el bol engrasado y dele forma de bola. Cubra el bol con film transparente y deje reposar la masa hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora) . Utilice la masa de pizza a su conveniencia.
Sugerencias
- En el paso 2, puede engrasar ligeramente el film transparente para evitar que se pegue a la masa cuando ésta suba.
- Utilice la masa para formar 1 pizza rectangular grande o 4 pizzas individuales redondas.
- Para formar la pizza, ponga la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear o engrasada con aceite. Presione la masa con las manos desde el centro hacia el exterior, y estírela suavemente hasta cubrir la bandeja. También puede estirarla con un rodillo sobre una superficie espolvoreada con harina y después poner la masa estirada sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Para hornear la pizza, forme un pequeño borde exterior a la masa, extienda encima la cobertura elegida y hornee 20-25 minutos en un horno precalentado (230°C).
Pan rápido (TM6, TM5, TM31)
10 min / 50 min / baja / 8 raciones (1 pan de aprox. 800 g) / por 1 ración: Energía 967.4 kJ, Energía 231.5 kcal, Proteínas 6.4 g, Hidratos de carbono 45.4 g, Grasa 2.7 g, Fibra 2.3 g
Ingredientes
- 250 g de agua
- 1 sobre de levadura de panadería deshidratada
- 500 g de harina de fuerza o en su lugar 500 g de harina de repostería (si no tuviese harina de fuerza)
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharaditas de sal
- 15 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar)
ACCESORIOS ÚTILES
- Cubilete, bolsa de asar, cuchillo de punta bien afilado
Preparación
- Vierta el agua en el vaso y caliente 1 min/37°C/vel 1. Pinte o pulverice con aceite el interior de una bolsa de asar.
- Añada al vaso la levadura, la harina, el azúcar, la sal y 15 g de aceite y mezcle 15 seg/vel 6. Inicie Amasar /3 min sin poner el cubilete, para que la masa esté aireada.
- Retire la masa del vaso sobre una encimera ligeramente espolvoreada con harina y si quedan restos de masa en las cuchillas, inicie Turbo/0.5 seg/2-3 veces. De esta forma la masa se quedará en las paredes y podrá retirarla fácilmente con la espátula.
- Forme primero una bola con la masa y dele forma de hogaza. Con un cuchillo o cúter, haga 2 ó 3 cortes cruzados en la superficie de la masa y espolvoréela con harina. Introduzca la hogaza en el centro de la bolsa de asar y ciérrela por el extremo.
- Con el horno frío (sin precalentar), introduzca la bolsa con el pan, ponga el termostato del horno a 220ºC y hornee durante 40 minutos. Nada más sacarlo del horno, retire de la bolsa y deje enfriar antes de cortarlo para servirlo.
Sugerencias
- Compruebe la textura de la masa tras amasarla en el paso 2: si está disociada en bolitas, añada 20-50 g de agua; si está demasiado pegajosa, añada 1 cucharada de harina, en ambos casos amase 1 min/ más antes de retirar la masa del vaso.
- También puede hacer el pan dentro de un molde con tapa (tipo Pyrex®) untado con aceite.
Pisto (TM6, TM5, TM31)
10 min / 45 min / baja / 6 raciones / por 1 ración: Energía 792 kJ, Energía 189 kcal, Proteínas 2.56 g, Hidratos de carbono 8.28 g, Grasa 16.85 g, Fibra 2.98 g
Ingredientes
- 300 g de cebolla cortada en trozos de aprox. 3 cm.
- 150 g de pimiento rojo cortado en trozos de aprox. 3 cm.
- 150 g de pimiento verde cortado en trozos de aprox. 3 cm.
- 300 g de calabacín sin pelar, en cuartos a lo largo y luego en trozos de 3 cm
- 100 g de aceite de oliva virgen extra
- 400 g de tomate triturado en conserva (1 lata)
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta molida
ACCESORIOS ÚTILES
- Cubilete
Preparación
- Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y el calabacín. Trocee 5 seg/vel 4.
- Añada el aceite y programe 20 min/120°C/vel.
- Incorpore el tomate triturado, la sal y la pimienta. Programe 20 min/120°C//vel . Sirva caliente.
Sugerencias
- Puede servir con arroz blanco acompañado de huevos fritos o revueltos.
- Si prefiere el pisto menos líquido, ponga el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete en el paso 3 para facilitar la evaporación y evitar salpicaduras.
Información adicional
- Si quieres descubrir como preparó @quinoaplanet esta receta durante el COOKINGFEST no te pierdas este vídeo: https://bit.ly/pistodetomate
Tarta de queso estilo «La Viña» (TM5, TM31)
10 min / 2 h / baja / 10 raciones / por 1 ración: Energía 2805.5 kJ, Energía 671.2 kcal, Proteínas 6.8 g, Hidratos de carbono 50 g, Grasa 47.8 g, Colesterol 275.3 mg, Fibra 0.2 g
Ingredientes
- 1000 g de queso cremoso
- 500 g de nata (35% de grasa)
- 5 huevos L o en su lugar 6 huevos M
- 350 g de azúcar
- 30 g de harina o en su lugar 30 g de maicena
- 100 g de miel o en su lugar 100 g de mermelada
ACCESORIOS ÚTILES
- Cubilete, papel de hornear, molde desmontable (Ø 24-26 cm), palo de brocheta
Preparación
- Precaliente el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Moje y escurra una lámina de papel de hornear de aprox. 40×40 cm y forre un molde desmontable de Ø 24-26 cm (al ser una preparación líquida es necesario que el papel la recoja para que no se salga).
- Ponga en el vaso el queso cremoso, la nata, los huevos, el azúcar y la harina y mezcle 30 seg/vel 5. Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee 50 minutos (200°C) hasta que la superficie esté dorada. Introduzca un palo de brocheta o una aguja en el centro de la tarta para comprobar la cocción: si sale limpia, aunque la parte del centro se mueva, es que está lista. Deje templar dentro del horno con la puerta entreabierta. Retire del horno, desmolde y sirva a temperatura ambiente, regada con miel, mermelada u otro topping a su gusto.
Información adicional
- Receta de tarta de queso del estilo del restaurante La Viña en San Sebastián proporcionada por Rosa Ardá del blog Velocidad cuchara.
Tarta de zanahoria (Carrot cake) (TM6, TM5, TM31)
15 min / 1 h 50 min / baja / 12 raciones / por 1 ración: Energía 2586 kJ, Energía 619 kcal, Proteínas 14.14 g, Hidratos de carbono 49.15 g, Grasa 40.62 g, Colesterol 113.12 mg, Fibra 1.79 g
Ingredientes
Bizcocho
- 1 cucharadita de mantequilla para engrasar
- 280 g de azúcar
- 10 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
- 400 g de zanahorias cortadas en trozos
- 4 huevos
- 240 g de aceite de girasol
- 250 g de harina de repostería
- 2 cucharaditas rasas de bicarbonato
- 2 cucharaditas rasas de levadura química en polvo
- 1½ cucharaditas de canela molida
- ½ cucharadita de nuez moscada molida
- ¼ cucharadita de sal
Frosting
- 80 g de chocolate blanco en trozos
- 70 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 400 g de queso cremoso (tipo Philadelphia®)
- 30 g de zumo de naranja recién exprimido
- 50 g de azúcar glas
Montaje
- 30-40 g de nueces peladas troceadas
ACCESORIOS ÚTILES
- Cubilete, espátula, molde desmontable (Ø 22 cm), papel de hornear, rejilla
Preparación
Bizcocho
- Precaliente el horno a 180°C. Engrase con la mantequilla los laterales de un molde desmontable de Ø 22 cm y cubra la base y los laterales con papel de hornear de manera que el papel sobresalga por 2-3 cm por encima del borde del molde.
- Ponga en el vaso el azúcar y la piel de naranja y pulverice 20 seg/vel 10.
- Añada las zanahorias y triture 5 seg/vel 5.
- Agregue los huevos y el aceite de girasol y mezcle 30 seg/vel 5.
- Incorpore la harina, el bicarbonato, la levadura química, la canela, la nuez moscada y la sal y mezcle 3 seg/vel 6. Termine de mezclar con la espátula y vierta la mezcla en el molde preparado.
- Hornee durante 60 minutos (180°C). Deje enfriar el bizcocho dentro del molde durante 20 minutos y después desmolde sobre una rejilla. Lave y seque el vaso.
Frosting
- Ponga en el vaso el chocolate blanco y ralle 8 seg/vel 8.
- Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso. Añada la mantequilla y funda 1 min/50°C/vel 3.
- Incorpore el queso cremoso, el zumo de naranja y el azúcar glas y mezcle 30 seg/vel 3.
- Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y vuelva a mezclar 30 seg/vel 4.
Montaje
- Corte el bizcocho por la mitad y rellene con la mitad del frosting. Cubra con la otra parte del bizcocho y extienda el resto del frosting sobre la superficie. Espolvoree con las nueces y deje enfriar 15 minutos en el frigorífico antes de servir.
Información adicional
- Los pasteles de zanahoria se preparan en restaurantes y cafeterías estadounidenses desde principios de los años 60. Al inicio era un postre novedoso, pero gustó tanto que pasó a ser un habitual.
Sobre Thermomix®
Thermomix® pertenece al grupo alemán Vorwerk, una compañía que nació en 1883 en Wuppertal, ciudad ubicada en el oeste de Alemania. Lo que en sus inicios comenzó siendo una empresa familiar dedicada a la fabricación de alfombras de altísima calidad es hoy la número uno en venta directa de electrodomésticos y la número cuatro en el mercado de la venta directa mundial, con productos innovadores y de alta tecnología.
La compañía, presente en España desde hace más de 40 años, ha vendido más de 16 millones unidades de sus seis generaciones de robots en todo el mundo. Cada día, sus plantas de producción fabrican entre 1.500 y 2.100 unidades de Thermomix® que luego son distribuidas en los más de 60 países donde se comercializa la marca. En la actualidad, Vorwerk cuenta con un equipo de 120 ingenieros dedicados a las labores de Investigación y Desarrollo. El 70% del importe desembolsado en investigación está destinado a su producto estrella, Thermomix®.