Pablo García Aniorte, de 19 años, chef de La Venta ‘El Puerto’, que cursa estudios en el «Instituto Superior de Formación Profesional de Hostelería y Turismo Vesta» se ha proclamado ayer lunes, con la ayuda de Mohamed Than, ganador del XVIII Concurso de Jóvenes Cocineros de la Región de Murcia, organizado por Jecomur, durante el cual nueve promesas de la cocina murciana, junto con sus ayudantes, tuvieron que elaborar dos platos, de verduras y sardina, en un tiempo máximo de dos horas.
El segundo puesto lo obtuvo Miguel Ángel Segura Mateos de la Escuela de Hostelería «La Flota» y el tercer premio lo consiguió Maksym Zaytsev del restaurante «D´cuatro».
Durante la competición, que tuvo lugar en las instalaciones del Centro de Cualificación Turística (CCT), los aspirantes tuvieron que confeccionar dos platos distintos: sardina, utilizando para acompañar ingredientes autóctonos de la Región de Murcia; y otro plato de verduras de temporada que incluyó acelga, ajo, berenjena, calabacín, calabaza, cebolla, guisante, judía verde, lechuga, nabo, pepino, pimiento, puerro, rábano, remolacha, repollo, tomate y zanahoria.
LasGastrocronicas.com ha realizado un amplísimo reportaje fotográfico, con casi 300 imágenes, de todo el proceso del XVIII Concurso de Jóvenes Cocineros de la Región de Murcia y de la posterior entrega de premios.
El jurado estuvo compuesto por una sección técnica y otra de mesa, integradas por cocineros y representantes y profesionales del sector, respectivamente.
Los miembros de la mesa del jurado fueron Juan Antonio García Gil, presidente de Jecomur; Marta Ceballos, jefa de relaciones externas del CCT; José Fernando Tomás, chef ejecutivo del Grupo Leisure; Diego Morales, director general de Morales Alimentación y Miguel Ángel Carrascosa, sumiller de Makro.
Los premios han sido de 1.000, 500 y 300 euros para el primero, segundo y tercer clasificado, un juego de cuchillos para cada participante donado por José Díaz, un lote de productos de Morales Alimentación y un lote de productos de Eurocaviar.
Según explicó el director del Instituto de Turismo (Itrem), Juan Francisco Martínez, la iniciativa, organizada por la Asociación de Jefes de Cocina de la Región de Murcia (Jecomur), con el patrocinio del Centro de Cualificación Turística (CCT), José Díaz, Estrella de Levante, Euro Caviar y Café Jamaica, Morales Alimentación y proveedor Makro, «pretende ser una lanzadera para dar a conocer y poner en valor a los jóvenes talentos de la cocina que hay en la Región, así como posicionar la rica y variada gastronomía del destino».
Juan Francisco Martínez destacó la importancia de esta edición del concurso, tras la pandemia, especialmente cuando la Región de Murcia celebra la Capitalidad Española de la Gastronomía y se refirió a la importancia de la gastronomía como el segundo producto turístico de la Región de Murcia, después del Sol y Playa. «La Gastronomía es cultura, tradición y patrimonio» y se refirió a los jóvenes participantes como que «no sois el futuro, sois el presente».