Hoy, miércoles 9 de febrero, el mundo celebra el Día Mundial de la Pizza, una de las elaboraciones gastronómicas más consumidas en todo el mundo y que gusta a todo el mundo, debido a la diversidad de ingredientes con los que puede ser servida.
Según publica la web diainternacionalde.com, en el año 2017 la pizza ha sido declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, debido a su rol en la vida social y la transmisión de este arte culinario entre generaciones.
Fue aprobado por el Comité Intergubernamental para la Salvaguardia del Patrimonio de la Organización de Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura, en reunión efectuada en la isla de Jeju (Corea del Sur), respaldado por una petición mundial de más de dos millones de firmas.
Plato emblemático de la gastronomía italiana
La palabra pizza proviene del griego pēktos, que significa sólido o coagulado. Es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía italiana, que consiste en una masa circular horneada, elaborada con harina de trigo, sal agua y levadura.
Se recubre con una base de salsa hecha a base de tomate y queso mozzarella, que puede ser cubierta con diversos ingredientes en trozos, tales como cebolla, pimentón, jamón, pepperoni, anchoas, tocino, maíz o cualquier otro acompañante al gusto del comensal ¿Cuál es tu ingrediente favorito?
La forma tradicional de cocinarlas es en un horno de leña, aunque es muy común utilizar hornos domésticos.
Una de las presentaciones comerciales más recientes de este producto tradicional son las pizzas congeladas o listas para hornear.
Historia de la Pizza
Uno de los principales antecedentes de la pizza está relacionado con el consumo e pan de trigo en las antiguas culturas de Egipto, Persia, Grecia y Roma.
En el periodo 521-500 a.C. los soldados persas se alimentaban con un plan plano, queso fundido y dátiles. En la Antigua Roma los soldados comían un pan plano aderezado con aceite de oliva y hierbas.
La pizza como se conoce actualmente se originó en Nápoles, Italia. Anteriormente las personas que habitaban en los alrededores de Nápoles agregaban tomate a un pan plano elaborado a base de levadura.
Se estima que la pizza moderna ha sido una creación del panadero Raffaele Esposito de Nápoles. De acuerdo a una leyenda urbana muy popular la muy conocida Pizza Margarita o Margherita se inventó en el año 1889. El Palacio Real de Capodimonte hizo un encargo al pizzaiolo napolitano Esposito, para crear una pizza en honor a la visita de la Reina Margherita.
Una de sus magníficas creaciones consistió en un pastel envuelto con tomate, albahaca y queso mozzarella, cuyos ingredientes simbolizaban los colores de la bandera italiana. Esta pizza se nombró en honor a la Reina como Pizza Margherita, alcanzando una gran popularidad en el resto del mundo.
Tipos de Pizza y sabores más populares
A nivel mundial estos son los tipos de pizza y sabores más consumidos en el mundo, con una deliciosa variedad y combinación de ingredientes ¿Cuál es tu tipo de pizza preferido?
- Margarita: es el tipo de pizza más básico y popular en el mundo, con tomate, albahaca y queso mozzarella.
- Pepperoni: también conocido como salami, con un toque picante.
- Hawaiana: es una combinación agridulce de piña, jamón y queso. Este sabor tropical es muy controversial entre los amantes de la pizza.
- Napolitana o Romana: con anchoas, ajo y alcaparras.
- Cuatro quesos: contiene queso azul, mozzarella, parmesano y provolone ¡una delicia!
- Cuatro estaciones: con sabores de cada estación: alcachofas (primavera), aceitunas, tomate y albahaca (verano), champiñones (otoño) y jamón serrano (invierno).
- Calzone: es una versión de la pizza poco convencional, por su forma de media luna o empanadilla. Rellena con jamón, queso, tomate y mozarella.
Versiones internacionales de la Pizza
Existen otras versiones de la pizza las cuales, a pesar de no ser tan populares como la pizza italiana, representan otras versiones gastronómicas de este plato tan conocido a nivel mundial. A continuación mostramos otras variedades de pizza originales y sorprendentes ¡Atrévete a probarlas!
- Francia: la Tarte Flambeé está elaborada con una masa plana y fina, cubierta con cebolla, tocino y nata líquida gratinada al horno.
- India: existe una pizza tradicional denominada Uttapam, elaborada con una masa de harina de lentejas y harina de arroz cocido fermentado.
- Líbano: el Manakish es uno de los platillos indispensables en el desayuno. Es elaborado con una masa fina y delgada, con una combinación de especias locales.
- Japón: la versión de pizza japonesa se denomina Okonomiyaki, conformado por una masa elaborada con varios ingredientes elaborados a la plancha, tales como cebolla de verdeo, carne, camarones, kimchi, vegetales y queso.
- Macedonia: contiene condimentos y sabores fuertes, tales como carne ahumada, especias y chile, además de huevo.
- Polonia: el Zapiekanka es considerada la comida callejera favorita de los polacos. Es un pan tipo baguette horneado, aderezado con jamón, queso, champiñones salteados.
- Siria: la Sfiha es un platillo popular elaborado con masa crocante y esponjosa, cubierta con carne de cordero, piñones, cebolla y especias.
- Turquía: la pizza turca o Iahmacun es un pan delgado y crujiente, con una salsa hecha con carne, hierbas, vegetales y especies locales.
El Día Mundial de la Pizza en otras partes del mundo
La celebración del Día Mundial de la Pizza cuenta con varias fechas del calendario, para homenajear a esta deliciosa comida de origen italiano en varias partes del mundo:
- El 7 de mayo se celebra el Día Internacional de la Pizza en México.
- El 9 de febrero se celebra en Estados Unidos el Pizza National Day, una festividad proclamada por el Congreso de ese país.
- El tercer viernes del mes de mayo se celebra igualmente en Estados Unidos y otros países el Día de la Fiesta de Pizza.
- El 28 de septiembre se celebra en Argentina la edición Primavera de la Noche de la Pizza y la Empanada.
- El 10 de julio se celebra el Día de la Pizza en Chile.
Variantes del Día de la Pizza
Existen otras fechas dedicadas a homenajear a la pizza, con las siguientes variantes:
- 5 de abril: Día de la Pizza en plato hondo.
- Tercer viernes de mayo: Día de la Fiesta de la Pizza.
- 5 de septiembre: Día Mundial de las Pizzas de Queso.
- 20 de septiembre: Día de las Pizzas de Pepperoni.
- 11 de octubre: Día de las Pizzas de Salchicha.
Datos curiosos sobre la Pizza
Conoce algunos datos curiosos e interesantes sobre la pizza, considerada la comida más popular y más vendida en el mundo:
- Cuando se declaró a la pizza como Patrimonio Cultural Inmaterial en Italia, lo celebraron con porciones de pizza gratis.
- La persona que elabora la pizza se conoce como pizzaiolo, en italiano.
- En Italia existe la Asociación de Pizzaioli Napolitanos.
- La primera pizzería se inauguró en 1830 en Nápoles (Italia), conocida como Antica Pizzeria Port’Alba.
- Anualmente se venden más de 5.000 millones de pizzas en todo el mundo.
- La pizza napolitana está reconocida como producto agroalimentario tradicional italiano, por parte de la Unión Europea desde el año 2010.
- La cadena de pizzerías Pizza Hut se originó en Estados Unidos, durante la década de 1930.
- La pizza es el segundo alimento favorito de los mexicanos después de los tacos, con un consumo promedio de 120 millones de piezas anuales.
- La pizza más cara del mundo se vendió a través del portal eBay, por la cantidad de 3.700 dólares.
- La pizza se hizo popular en Estados Unidos a raíz del regreso de las tropas de Italia, al finalizar la segunda guerra mundial.
- En el año 2001 la famosa cadena de pizzas Pizza Hut envió pizzas por primera vez a la Estación Espacial Internacional, en cajas selladas al vacío.
- De acuerdo a un estudio, se determinó que el sábado por la noche es el día de la semana que más se come pizza.
La pizza, en el cine
A continuación mostramos una selección de películas amenas, divertidas y de terror, cuyo protagonista principal es la pizza, para disfrutar y compartir en familia con una deliciosa pizza:
- Licorice Pizza (EEUU. Director: Paul Thomas Anderson. Año 2021): película que refleja la historia de dos adolescentes que crecen juntos y se enamoran en el Valle de San Fernando, California, en el año 1973. Muestra las dificultades que implica vivir el primer amor.
- Killer Pizza (EEUU. Director: Adam Green. Año 2020): un joven adicto a la comida chatarra consigue un trabajo de verano en Killer Pizza. Junto a sus compañeros de trabajo descubre que el establecimiento es en realidad una organización secreta dedicada a captar nuevos reclutas para cazar monstruos.
- The PizzaGate Massacre (EEUU. Director: John Valley. Año 2020): una sátira social inspirada en la teoría de la conspiración de la vida real conocida como Pizzagate. Un periodista aficionado y un miliciano de extrema derecha se unen para exponer la terrible verdad acerca de los rumores que involucran cultos sexuales, una pizzería y la gente lagarto.
- Little Italy (EEUU. Director: Donald Petrie. Año 2018): en esta divertida comedia dos jóvenes enamorados deberán lidiar con sus familias rivales, dueñas de pizzerías familiares ubicada en el barrio italiano de Toronto.
- Slice (EEUU. Director: Austin Vesely. Año 2018): varios repartidores de pizza son asesinados y se busca al culpable. ¿es un traficante de drogas? ¿un fantasma? ¿un hombre lobo?
- Pizza (EEUU. Director: Ashkay Akkineni. Año 2014): un repartidor de pizza que no cree en los hechos sobrenaturales se verá obligado a cuestionar sus propias convicciones luego de quedar atrapado en una misteriosa casa.
- Pizza My Heart (EEUU. Director: Andy Wolk. Año 2005): película para televisión que muestra a los Montebello y los Prestolani, dos familias vecinas de Verona (New Jersey) que viven peleadas por atribuirse el invento de la pizza.
- Pizza (EEUU. Director: Mark Christopher. Año 2005): un repartidor de pizzas invita a una chica con sobrepeso y nada popular en su cumpleaños número 18, a celebrarlo con el acompañándolo en sus entregas.
- Pizza, Birra, Faso (Argentina. Director: Bruno Stagnaro. Año 1998): cuatro amigos forman parte de una banda de adolescentes marginales que deambulan por las calles de Buenos Aires. Nunca les falta la pizza, la cerveza y el tabaco.
- Haz lo correcto (EEUU. Director: Spike Lee. Año 1989): el dueño de una pizzería italiana ubicada en Brooklyn recibe el reclamo de uno de sus clientes porque en una de las paredes del local el dueño exhibe solamente actores italianos y ningún actor negro.
- Mystic Pizza (EEUU. Director: Donald Petrie. Año 1988): tres amigas que trabajan en una pizzería de Mystic ubicada en Connecticut comparten sus planes, deseos, sueños y planes para escapar del pueblo.
Qué hacer para celebrar el día de la pizza
Comparte información útil e interesante en las redes sociales acerca del Día Mundial de la Pizza, con los hashtags #DíaMundialDeLaPizza #WorldPizzaDay #PizzaDay #pizza o visita el restaurante de nuestro patrocinador de LasGastrocrónica.com, Porta Vía Pizza, en Puente Tocinos.
Y los que saben de pizzas para llevar son los artífices de la nueva pizzería ‘Porta Vía Pizza’ de Puente Tocinos, en la Calle Farmacéutico Antonio Carazo Villar, 10. Teléfonos 868 000 230 y 691 084 278, que el próximo sábado 12 de febrero celebran su primer aniversario, con unas exquisitas pizzas para continuar con la celebración del Día Internacional de la Pizza y comenzar a celebrar el próximo San Valentín.
Para ello, los próximos días 10, 11, 12 y 13 de febrero, con cada pedido que hagamos nos regalarán una botella de Lambrusco.
Dos recetas para celebrar el Día de la Pizza
La pizza es uno de los alimentos más consumidos en todo el mundo. Aunque su origen es italiano, ya se ha convertido en un producto indispensable en la gastronomía de todos los países del mundo. Su origen se remonta al Imperio Romano donde ya horneaban una especie de panes rellenos de queso y miel.
En Europa, fue Cristobal Colón quien la introdujo. La receta más conocida de este manjar es la pizza Margarita y está compuesta simplemente por salsa de tomate, queso mozzarella y albahaca.
Fue un pizzero quien preparó para la reina de Italia, Margarita de Saboya, esta pizza cuyos ingredientes hacían referencia a los colores de la bandera de Italia.
Y es que para celebrar por todo lo alto el Día Mundial de la Pizza con el sabor inconfundible del tomate frito Orlando, la marca comparte el paso a paso de sus pizzas estrellas: pizza con mozzarella, boletus y cebollas asadas y pizza de otoño con masa de coliflor.
Puedes encontrar estas dos recetas y muchas más en el libro de Orlando Más que un tomate. 26 recetas para chuparse los dedos este otoño-invierno ;). *El libro se puede descargar en formato pdf en este enlace ‘Más que un tomate. 26 recetas para chuparse los dedos este otoño-invierno’ y en www.orlando.es
Pizza con mozzarella, boletus y cebollas asadas
Ingredientes para la masa:
● 300 g de harina
● 20 g de levadura fresca
● 200 ml de agua
● 15 g de aceite de oliva
● 3 g de azúcar
● 6 g de sal
Ingredientes para el resto de la receta:
● 1 cebolla morada
● 1 chalota
● 1 cebolleta
● 100 g de boletus
● 125 g de mozzarella
● Un chorro de aceite de oliva
● 50 g de tomate frito Orlando Clásico
¡Seguimos con el paso a paso, es hora de darle forma a nuestra pizza!
Primero, elaboramos la masa:
1. Disolvemos la levadura en el agua templada, echamos un poco de azúcar en la mezcla y dejamos reposar 2 minutos. Después mezclamos la harina con el aceite y la sal. Añadimos el agua con la levadura y el azúcar en la harina para que se amase bien durante unos 10 minutos. La dejamos reposar 30 minutos.
2. Después, la estiramos encima de un papel de horno para que nos quede lo más redonda posible.
Después, vamos preparando el resto de los ingredientes de la pizza:
3. Cortamos en dos la cebolla, la chalota y la cebolleta. Añadimos aceite y sal. Horneamos durante 20 minutos a 180 grados. Cuando estos ingredientes estén asados, los sacamos y los reservamos.
4. A continuación, tenemos que cortar el boletus en láminas. Después los salteamos y también lo reservamos.
¡Llega el momento más divertido de hacer la pizza: montar!
5. Untamos la masa con tomate Orlando Clásico, espolvoreamos el queso y metemos en el horno hasta que se derrita.
6. La sacamos del horno y colocamos encima los trozos de mozzarella, boletus salteado y gajos de cebolla, chalota y cebolleta ya horneados. Metemos en el horno a 180 grados hasta que quede dorada. ¡Y listo!
P.D. Para conseguir que nuestra pizza tenga esa sensación de frescura podemos añadir un poco de rúcula fresca, un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra y sal en escamas espolvoreada por encima una vez retirada del horno.
Pizza de otoño con masa de coliflor
Ingredientes:
● 600 g de coliflor
● 1 huevo ecológico
● 200 g de mozzarella rallada
● 2 c/s de parmesano rallado
● 200 g de calabaza
● 250 g de queso ricotta
● 150 g de fiambre de pavo en lonchas
● 4 c/s de tomate frito Orlando Artesano
¡Seguimos con el paso a paso para darle forma!
1. Trituramos la coliflor en un vaso americano o batidor hasta obtener una textura granulosa. Posteriormente, la metemos en el microondas durante 10 minutos. Pasado este tiempo, sacamos y mezclamos la coliflor con huevo, queso mozzarella y parmesano hasta que quede una masa homogénea.
2. Estiramos la masa en papel de horno dándole la forma deseada.
3. Horneamos a 180 grados durante 10 minutos.
4. A continuación, cortamos la calabaza en dados y la cocemos en agua hirviendo durante 15 minutos, sacamos la calabaza cuando esté lista y reservamos.
5. Por último, nos queda, sacar la masa del horno y untar con tomate Orlando Artesano. Posteriormente ponemos las láminas de pavo, los dados de calabaza cocida y la ricotta.
P.D. Para darle ese toque rústico y artesano podemos servir la pizza en una tabla de madera y ponerle un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
Estas recetas forman parte del libro de cocina de Orlando `Más que un tomate. 26 recetas para chuparse los dedos este otoño-invierno´. La primera está elaborada con tomate frito Orlando Clásico y la segunda con tomate frito Orlando Artesano. Pero si prefieres puedes sustituirlos por cualquiera de las 6 variedades de tomate frito Orlando. ¡Ligan todas a la perfección!
Sobre The Kraft Heinz / Orlando:
Orlando se creó en 1922 y comenzó como empresa productora y exportadora de conservas de pescado. No es hasta el año 1968 cuando Orlando lanza al mercado su famoso tomate frito, elaborado a partir de una receta propia de fritura de tomate, ajos y cebollas. Poco después, se dio a conocer por su famosa e histórica campaña de publicidad “Cuate aquí hay tomate”. En la actualidad, gracias a su sabor único y a sus diferentes variedades, Orlando es la marca de tomate frito líder del mercado así como la más conocida por los consumidores españoles, con casi un 100% de notoriedad de marca.
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de PORTA VÍA PIZZA!
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Antonio Carazo Villar, 10,
30006 Puente Tocinos. Teléfonos: 868 000 230 y 691 084 278
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