Con un escueto mensaje en sus redes sociales se despedía, a mediados del pasado mes de mayo, de sus clientes, proveedores y amigos Casa Perela, el veterano asador de la calle Ruipérez de Murcia, más conocida como calle de Las Mulas, junto a la Plaza de las Flores de la capital murciana.
Este fue el mensaje que publicó Jesús para despedir Casa Perela:
«Amigos! Después de tantos años compartidos… Casa Perela pone fin a su ciclo por jubilación. Os esperamos este fin de semana, días 13, 14 y 15 de mayo para despedirnos juntos como bien se merece! Un abrazo. Gracias».
Desaparece de esta forma un establecimiento hostelero muy popular en la zona, en la que ha ocupado diversos emplazamientos y diferentes etapas. En este caso, no ha sido la pandemia la causa principal de su cierre, aunque también ha contado con gran parte de culpa, sino la jubilación de su principal artífice, el conocido hostelero, Jesús Perela, que ha alcanzado la edad de su jubilación.
La hostelera familia Perela ha estado más de veinte años en la calle Ruipérez de Murcia, a tiro de piedra de la popular Plaza de Las Flores, buscando y logrando ofrecer la esencia del cochinillo lechal asado y preparando auténtico chuletón de buey argentino a la piedra.
Jesús Perela, junto a María José y a su hijo Alejandro, ayudados en la cocina por Martina y Amanda, reformaron en 2015 el local antes del verano concediéndole un aire más moderno y luminoso y añadiéndole un gran protagonismo al espectacular horno moruno donde, a la vista de la clientela, cocinaban todos sus platos en lo que fue un nuevo concepto gastronómico, el Show Cooking (cocina a la vista).
“También hemos incorporado un acuario en la bodega, –nos comentaba entonces Jesús– un rincón íntimo donde conservamos nuestros vinos y ahora también disponemos de un salón reservado y un punto donde mostrar langostas y bogavantes y así introducir un aire de mar en los platos incorporados en nuestra nueva carta”.
Su comedor, vistosamente decorado con motivo de la Navidad por Paco, de la floristería San Lorenzo, mostraba espectaculares pinturas de Willy Ramos, Ángel Haro, Alfonso de la Risca, Canogar y Ripollés, y cuenta con capacidad para cuarenta comensales, 28 plazas más en la terraza y un reservado para ocho personas en la bodega.
Jesús Perela, que se considera un apasionado de las buenas carnes, nos comentaba: “Meter en el mismo saco a una salchicha Frankfurt junto a un jamón ibérico, como carnes procesadas, es una frivolidad y un disparate comparar un chuletón con una hamburguesa. Por favor, a quien corresponda, que no se juegue más con la palabra cáncer”.
La oferta gastronómica de El nuevo Perela era interesantísima. Contaban con un menú diario diferente que, por quince euros, incluía de primero una ensalada a elegir de ventresca, de la casa o de algas y de segundo rabo de toro, carrillera en salsa, arroz de verduras, solomillo de buey, o dorada o salmonete, además de una bebida, postre, café o Red Bull. También nos ofrecían un menú degustación por 35 euros que contaba con caballitos con reducción PX, mejillones al vapor, su plato ‘Torero’ (jamón con patatas fritas gordas, queso parmesano y almendras), sus popularísimos y plato estrella ‘Huevos Real Murcia’ (patatas a lo pobre con huevo, jamón ibérico y pimentón); arroz a banda o de verduras y solomillo de buey argentino o entrecot de vaca vieja, además de bebida, postre y café o Red Bull.
Entre los aperitivos de su carta, además de los mencionados mejillones al vapor destacaban sus navajas a la plancha, el pulpo al horno de leña, las coquinas y almejas a la plancha, los erizos de mar además de sus gambas roja o blanca y sus calamares a la marinera.
Entre sus entrantes resultaban espectaculares sus platos de setas salvajes ‘Boletus’ o su recién incorporado plato de espárragos trigueros con jamón cocido con crema de queso con aceite de trufa y semillas de sésamo.
Entre sus ensaladas, además de la de algas, destacaban su ‘tomate flor soltero’ con ventresca, cebolla tierna y olivas negras y verdes partidas o el ‘tomate flor casado’ con alcachofa con anchoas, queso fresco y pimiento en salazón.
Preparaban cinco tipos de arroz incluidos el de bogavante y el de langosta que también las preparan al ajillo. Pero sus fuertes son sus cochinillos lechales, sus carnes de buey y vaca vieja o la paletilla de cordero lechal.
Casa Perela
Calle Ruipérez, 6
30002 Murcia.
Teléfono: 968 935 198
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