El pasado miércoles, la popular discoteca Maná de San Javier convocó a proveedores, clientes y amigos para celebrar la apertura de la nueva temporada de su restaurante gourmet ‘Shamaná’, ubicado en las terrazas del complejo Maná, y que abrió sus puertas el pasado 19 de julio, aunque la inauguración oficial se produjo esta pasada semana con el cóctel de bienvenida en el que no faltó un cortador de jamón ibérico y una espectacular estación de quesos.
De esta forma, Maná presentó sus espectaculares instalaciones, repletas de esculturas de Budas, y diferentes espacios, incluida la piscina, que además de una gran restauración ofrecerán la posibilidad de acoger celebraciones y eventos de todo tipo.
El cóctel, que comenzó a las 21 horas se prolongó, con un espectacular ambiente musical, hasta la media noche.
Medio centenar de invitados pudieron disfrutar de las espectaculares instalaciones y saborear algunos de los sabores que van a caracterizar al restaurante de Maná, de la mano del joven pero experimentado jefe de cocina, Andrés Lasheras.
Andrés se ha curtido culinariamente en eventos de catering junto a Antonio Chacón y en diferentes ferias gastronómicas nacionales, como jefe de cocina en ‘Murcia gastronómica‘; cocinero en Madrid Fusión, Cartagenasia, Fruit Atraction y en otros múltiples eventos públicos y privados. También ha realizado otros trabajos de cocina en reconocidos restaurantes de la Región de Murcia y está titulado por la Escuela de Cocina de La Flota.
Según nos explica, Shamaná nos va a ofrecer este verano una cocina mediterránea y fusión con toques asiáticos y americanos. También contarán con menús especiales diseñados para grupos «que se elaborarán dependiendo de las necesidades de los clientes», explica Andrés Lasheras.
El restaurante, con una capacidad para unos 60 comensales, abrirá jueves, viernes y sábados de 20:30 a 00:30 horas, que es el inicio del horario de la discoteca. El precio medio de las cenas, a partir de la carta, será de entre 25 y 30 euros por comensal.
En un principio podríamos pensar que el exótico nombre elegido para el restaurante, Shamaná, procede de la fusión de las palabras Shamán, y Maná, y en cierto modo tendríamos razón, pero es que además significa un estado de ánimo. Según nos explica su nuevo jefe de cocina, Andrés Lasheras, «Shamaná es un método suave de curación y destoxificacion del cuerpo a través de una alimentación sana.
Con el nombre de Shamaná se conoce a un proceso de curación gradual que sirve para encender el agni, neutralizar las toxinas y estimular la digestión mediante el empleo de infusiones, de cocciones y ayunos que, combinadas con el seguimiento de una dieta ayurvédica adecuada y de una serie de rutinas vitales (hacer ejercicio, baños, exponerse al aire fresco…), deben servir para devolver al cuerpo la salud perdida.
Una vez detectada una enfermedad, Ayurveda puede actuar de dos distintas maneras para afrontarla. Mediante una curación gradual o mediante una terapia de choque. La primera forma de actuar recibe el nombre de Shamaná». En definitiva, un concepto que marida la mejor gastronomía con la alimentación más saludable.
LasGastrocronicas.com realizó un amplio reportaje fotográfico del cóctel presentación de Shamaná
La propuesta gastronómica de Shamaná fusiona creatividad, imaginación y producto local de alta calidad donde no faltarán la brasería, los sabores del Mediterráneo, tapas y sushi de autor. Como ellos mismos la definen, una cocina sin fronteras que nos invita a descubrir sabores únicos.
Según nos explica Andrés Lasheras, los platos estrella de Shamaná podrían ser el bacalao a la vizcaína con su crujiente o su ensalada de ahumados gourmet.
Cuentan con una amplia carta que incluye:
Aperitivos:
- – Corazones de alcachofas con pimientos de piquillo y anchoas. (PESCADO, MOSTAZA)
- – Hueva y mojama de atún con ‘almendricas’. (PESCADO, FRUTOS SECOS)
- – Tabla de quesos. (LACTEO, GLUTEN)
- – Jamón ibérico con pan tostaico. (GLUTEN)
Todo 15€ y 1/2 ración 8€
Entrantes:
- – Tartar de salmón con aguacate y perlas de yuzu. 18€. (PESCADO, SOJA)
- – Tartar de atún con mango. 18€. (PESCADO, SOJA)
- – Nuestros gazpachos. (4und. 4 sabores) 8€.
- – Dúo de croquetas a elegir: Chipirón en su tinta,(MARISCO), jamón ibérico, espinacas con roquefort, cabrales. (5€ duo). (GLUTEN, LACTEO)
- – Tataki de atún con mayonesa de soja. (18€) 10 láminas. (LACTEO, SESAMO, SOJA, PESCADO, HUEVO)
- – Bocadito de foie (4,5€ und.) (GLUTEN)
- – Cremosa de mejillones (3,5€ und.) (MOLUSCOS, GLUTEN)
- – Dúo de tacos de pollo y chilli con carne y nachos acompañados de guacamole, pico de gallo y jalapeños. (Alubias rojas) 15€ (GLUTEN)
- – Nido de setas con huevo de codorniz. 6€ individual (HUEVO)
- – Calamar nacional a la plancha. 15€ (MOLUSCOS)
- – Huevos rotos con jamón ibérico. 5€ p/p. (HUEVOS)
- – Huevos rotos con gulas. 5€ p/p. (HUEVOS)
Ensaladas:
- – Ensalada de burrata. (Mezclum, burrata, nueces, cherrys, kiwi amarillo y kiwi verde, vinagre balsámico) (FRUTOS SECOS, LACTEO) 15€
- – Ensalada de ahumados. (Tomate, bonito ahumado, sardina ahumada, pimiento del piquillo, tallos, aceitunas, piparras) 7,5€ p/p. (PESCADO)
- – Ensalada templada de pollo campero y bacon ahumado. (Mezclum, pollo campero, bacón ahumado, tomate cherry, frutos secos y pasas al PX) 15€ (FRUTOS SECOS)
- – Ensalada vegana (tabulé de verduras con lima y pasas) 10€ (GLUTEN)
Principales:
- – Solomillo de ternera. 20€ 500gr.
- – Entrecot de novillo argentino. 25€ 500gr (acompañado de patatas a lo pobre, pimientos de la tierra.)
- – Hamburguesa de angus con cebolla caramelizada, salsa de mostaza antigua, queso chedar, bacon y tomate. 15€ (acompañada de chips de verduras)
(GLUTEN, LACTEO, MOSTAZA)
Pescados:
- – Lubina salvaje a la Murciana. 20€ (PESCADO)
- – Bacalao a la vizcaína con su crujiente. 20€ (GLUTEN, PESCADO)
Postres:
- – Fruta de verano. 7€
- – Flan de café casero. 6€ (LACTEO)
- – Trampantojo de frutas; mandarina, melocotón, manzana verde, fresón. 6€
- – Torrija de Lasheras con helado. Vainilla, haba tonca o nata. 7€ (GLUTEN, LACTEO, HUEVO)
- – Coulant de chocolate con helado de vainilla, nata, chocolate o haba tonca. 8€ (GLUTEN, LACTEO)
La gastronomía de Shamaná:
Restaurante Shamaná:
- Discoteca Maná
- Carretera del Aeropuerto, s/n
- San Javier, 30730
- Teléfono: 676 37 52 24
- manamusicasanjavier@gmail.com
Y por supuesto, las mejores fiestas en la Discoteca Maná
Y cuando llega la media noche, Shamaná da paso a la más actual música y a las míticas fiestas de la Discoteca Maná, un auténtico referente de las noches del Mar Menor, con seis áreas diferenciadas llenas de magia, conciertos y espectáculos.
Según nos explican en su web «Maná San Javier es el epicentro del ocio nocturno en la Región de Murcia. Nuestra arquitectura, similar a la de un festival boutique donde convergen varios escenarios y estilos musicales, convierte nuestro espacio en un club icónico donde cada día, desde hace más de 25 años, creamos nuevos espectáculos y llevamos hasta su máximo exponente nuestra pasión por la diversión e innovación. Nos han visitado algunos de los mejores artistas del mundo. Contamos con seis áreas donde tienen cabida los géneros : Comercial, House, Reggaeton, Electrónica e Indie entre otros».
¡Disfruta las terrazas
de PORTA VÍA PIZZA!
En la calle Farmacéutico
Antonio Carazo Villar, 10,
30006 Puente Tocinos. Teléfonos: 868 000 230 y 691 084 278
portaviapizza.es