La popular pareja de humoristas murcianos, muy conocidos por sus gags humorísticos en diferentes plataformas de redes sociales, Mariano Rabadán y Toñi Meroño (más conocidos como ‘Mariano y punto‘), se han lanzado desde hace unas semanas al mundo de la hostelería y llevan las riendas en Murcia, en la céntrica Plaza de Santo Domingo, del restaurante Wakea, especializados en pokes y hamburguesas gourmet. El restaurante, que lleva abierto en la capital de la Región desde hace un par de años, cuenta desde el pasado 21 de noviembre con esta divertida nueva gerencia y es tal la popularidad de la pareja, que es raro el momento en que no hay alguno de sus seguidores pidiéndoles un autógrafo o un selfie con Mariano y Toñi.
LasGastrocrónicas.com pudimos disfrutar hace unos días de la cocina del Wakea Poke Burger murciano y degustar algunos de sus platos más demandados. Cuando llegamos al local nos reciben con un plato, que para los murcianos nada tiene de exótico pues es habitual en la feria de septiembre, unas deliciosas mazorcas de maíz asadas, con mantequilla y sal. También pudimos probar los riquísimos ñokis de patata con bacon, los nachos Wakea, con guacamole; la burger Texas XL, con carne de vacuno, huevo, tomate y lechuga y, como no podía ser de otra manera, su poke Wakea, con base de salmón marinado, lombarda, wakame, mango, sésamo negro, nori flake y salsa tonkatsu.
Según nos explica Mariano con sus propias palabras: «La cocina del restaurante es súper variada, desde comida americana, hasta comida saludable, vegetariana y sin gluten».
Tienen una amplísima carta en la que encontramos las ensaladas César, de salmón al mango y la Wakea con quinoa, variado de lechuga, aguacate, mango, queso feta, langostinos cocidos, surimi, salsa rosa con soja, fresas y mix de frutos secos.
Entre sus entrantes ofrecen patatas ranchera, tartar de atún con fresas, alitas de pollo Mississippi, nachos Wakea, nuggets de pollo y gyozas crujientes. Cocinadas a la brasa de encina, tienen costillar ibérico y pechuga de pollo. Entre sus bugers encontramos siete variedades, Caramel onion smash, gold smash, Mountain blue smash, Egg-truffled smash, la típical smash, la triple cheese y la Wakea smash y elaboradas a la brasa de encina, otras siete sabrosas variedades.No debemos perdernos su apartado Füd, con cuatro variedades de carne de vacuno.
Ocho tipos diferentes de pokes
Pero su gran fuerte son sin duda sus pokes que puedes configurar a tu gusto, para ello elegimos la base, de arroz, arroz integral, quinoa o variado de lechugas; elegimos la proteína entre atún, salmón, langostinos, pollo, pavo o tofu; seleccionamos tres toppings entre casi 30 posibilidades; dos complementos entre 12 y una salsa a elegir entre soja, sriracha, miel y mostaza, teriyaki de piña, tonkatsu, salsa Wakea, mayonesa de sriracha o mayonesa de wasabi.
De lunes a viernes, a mediodía, nos ofrecen su menú por 12,95 euros con un entrante, plato a elegir, postre y bebida y, todos los domingos, 2X1 en pokes.
El local murciano, en el que predominan los colores verde y naranja, es bastante amplio y, especialmente estos días navideños, es conveniente reservar si no queremos tener que esperar para conseguir una mesa. Es habitual encontrar una larga cola de repartidores que vienen a recoger sus pedidos a domicilio y, por supuesto, los seguidores y admiradores de Mariano y Toñi, que estos días andan elaborando un vídeo especial de humor, que será emitido por Youtube el próximo 31 de diciembre.
Cinco establecimientos en la penísula
Wakea es una franquicia especializada en pokes y hamburguesas gourmet. La marca cuenta con cinco establecimientos en la península, distribuidos estratégicamente en Almería, Murcia y Madrid.
Las claves de su éxito
El éxito de Wakea radica en su enfoque hacia la comida saludable, ofreciendo una amplia variedad de pokes y platos populares como hamburguesas gourmet, alitas al estilo Mississipi y costillar a la brasa. Esta diversa oferta atrae a clientes con diferentes preferencias gastronómicas, y la franquicia se enorgullece de poder adaptarse a las necesidades de personas con dietas especiales, incluyendo a aquellos que son celíacos o veganos.
Además, otro factor clave en el triunfo de la marca es su destacada presencia en las redes sociales. A través de estas plataformas, Wakea informa a sus seguidores sobre las novedades en su menú, promociones especiales y emocionantes concursos. Esta estrategia de comunicación cercana y activa ha contribuido significativamente a su popularidad y reconocimiento.
En tan solo dos meses desde la apertura de su primer local en Almería, Wakea logró posicionarse en el primer puesto entre los mejores restaurantes de la ciudad según los usuarios de la reconocida plataforma Tripadvisor. Además, se ha convertido en líder en opiniones y valoraciones en la plataforma Just Eat en Almería. Esta misma tendencia de éxito se ha repetido en Murcia y, recientemente, en Madrid.
El recorrido de Wakea
Wakea comenzó en 2019 gracias a la vasta experiencia del grupo gestor, con más de 20 años en el sector. Su primer local en Almería fue el punto de partida para un modelo de negocio en constantecrecimiento. En la actualidad, la franquicia cuenta con dos locales propios y tres franquiciados, brindando una excelente rentabilidad basada en la optimización de los costos de materias primas, suministros y personal.
Wakea Poke Burger by Mariano y punto:
- Dirección: Plaza de Santo Domingo, Murcia
- Web: https://wakearestaurant.com/
- Teléfono: 868 713 169
- Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=100067019863933
- Horario: de lunes a domingo de 13.00 a 16.00 y de 20.00 a 23.00
- Precio medio: 15 euros.
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