El pasado sábado 16 de diciembre la popular cadena panaderías y confiterías de Mula y Murcia, El Horno San Francisco, abrió las puertas de su cuarto local, ubicado en pleno centro de Murcia, en la Avenida de la LIbertad, 5 (junto a El Corte Inglés).
Fueron decenas los clientes, proveedores y amigos de su gerente, José María Mateo quienes acudieron a la invitación para acompañarle a él y sus trabajadores a la inauguración del moderno nuevo establecimiento, que ha abierto sus puertas desde ayer, lunes 18 de diciembre.
LasGastrocrónicas.com asistió a la inauguración y realizó un amplio reportaje fotográfico:
A la ceremonia de inauguración, en la que no faltaron los emocionados discursos, asistió el alcalde de Mula, Juan Jesús Moreno; la segunda teniente de alcalde, Alejandra Martínez y el concejal de Juventud, Antonio Ruiz.
En la ronda de discursos, presentada por Belén Bravo, del departamento de Comunicación del Ayuntamiento de Mula, tomaron la palabra el ex comisario jefe de la policía local de Mula, Fidel Bedía; el gerente de la empresa, José María Mateo y el alcalde Mula, Juan Jesús Moreno quien agradeció en nombre del municipio el gran emprendimiento del empresario, del Horno de San Francisco, muy popular y muy querido en el pueblo y lo definió como un auténtico embajador de Mula.
Los asistentes pudieron disfrutar de la excelente gastronomía del Horno de San Francisco con una amplia selección de su mejor repostería dulce y salada.
Con esta nueva incorporación, ya son cuatro los Hornos San Francisco y el inquieto empresario José María Mateo ya está preparando una futura nueva incorporación. En la actualidad cuentan con dos establecimientos en Mula: el Horno de Mula, en la calle de Los Frailes, 3 y La Panadería de Mula, en la calle Fray Pedro Botía, 4 y otros dos establecimientos en Murcia: en Santa Joaquina de Vedruna, 5 y la nueva incorporación, desde el sábado del nuevo Horno San Francisco en la Avenida de La Libertad, 5.
El nuevo y moderno local, profusamente decorado con luminosas estrellas, navideñas flores de Pascua y macetas de cipreses, quinqués con velas y mesas con manteles navideños cuenta con dos grandes salones interiores, con sillas de madera blanca tapizadas de azul, una zona de barra (con taburetes altos) y una área de cocina a la vista donde elaboran la mayor parte de sus productos de cara al público. También cuentan con una amplia terraza cubierta en la zona trasera.
La clave del éxito de José María Mateo en su red de panaderías-confiterías radica en elaborar productos de la máxima calidad, con los mejores ingredientes, y a precios súper competitivos. Como muestra, un botón, en uno de los carteles ya preparados para la apertura del lunes pudimos ver el precio de un croisant de chocolate, por solo 80 céntimos.
En su portal web, se detalla que convertirse en panaderos de la noche a la mañana no resulta sencillo, siendo la clave la motivación, el empleo de recetas artesanas tradicionales, el esfuerzo y el trabajo en equipo. Horno San Francisco opera actualmente con dos panaderías en Mula y dos panaderías/cafeterías en Murcia, donde se pueden degustar in situ una amplia variedad de productos, desde panes y repostería hasta opciones saladas. La singularidad de su servicio, la calidad de sus productos, la innovación y el respeto por la tradición son los elementos que los distinguen.
La panadería destaca por su presentación moderna y cuidada imagen, adoptando un enfoque empresarial adaptado a los tiempos actuales sin perder su esencia de panaderos. Aunque modernizan el concepto de panadería, siguen produciendo dulces tradicionales para preservar la herencia culinaria. Horno San Francisco se compromete con la responsabilidad social corporativa, colaborando con diversas asociaciones y promoviendo políticas de desperdicio cero.
Al final del día, las asociaciones locales que ayudan a los más necesitados recogen el excedente de productos no vendidos, contribuyendo así a una sociedad más justa y garantizando la frescura máxima de los productos ofertados a los consumidores. Además, participan activamente en iniciativas como Too Good to Go para reducir el desperdicio alimentario.
La diversidad en su plantilla es evidente, valorando la calidad humana sobre cualquier otra consideración, incluida la nacionalidad. Incluso cuentan con personas con discapacidades, reafirmando que lo más importante es la calidad humana de quienes atienden a los clientes.
En cuanto a sus productos, Horno San Francisco se enorgullece de ofrecer aquellos que han sido elaborados en el pueblo a lo largo de los años, utilizando recetas transmitidas de generación en generación. Desde la masa tradicional de los bollos hasta los rollos de mistela o vino, cada uno de sus productos se realiza a mano, buscando siempre la máxima calidad. Ya sea un desayuno matutino o una sencilla magdalena, la filosofía de la panadería se refleja en cada detalle de su trabajo.