La Universidad Católica de Murcia (UCAM) fue escenario de un especial evento gastronómico este 22 de diciembre, organizado por los estudiantes del Grado de Gastronomía como parte de su examen final de curso. La celebración tuvo lugar en el prestigioso Gastrolab Hermanos Roca, ubicado en los sótanos del pabellón 3.
LasGastrocronicas.com realizó un amplio reportaje fotográfico del evento gastronómico-académico:
La presidenta de la UCAM, María Dolores García Mascarell; la rectora, Josefina García Lozano; junto al director del grado, José María Cayuela, y los profesores Antonio Chacón, Adela Abellán y Pablo Gómez San Miguel, Secretario Académico del Grado de Gastronomía, presenciaron el evento, que también contó con la asistencia de patrocinadores, empresarios y periodistas gastronómicos. También asistió el presidente de la Real Academia de Gastronomía de la Región de Murcia, el catedrático Alberto Requena.
El evento comenzó a las 13:30 horas con un espléndido aperitivo que incluyó Mini Mojito, Jamón al corte, Hueva con almendra Marcona frita, Carpaccio de mojama, Nigiri de mujol, Surtidos de quesos y un exquisito Sandwich brioche de chiquillo.
Posteriormente, en la mesa, se sirvió un festín navideño preparado por los propios alumnos, que constó de las siguientes delicias:
- Tartar de bonito y mango
- Solomillo con cremoso de ñoras y espárragos
- Milhoja de paparajote con crema de limón y helado de canela
- Café Asiático y su gominola
- Ponche de Navidad
La experiencia culinaria fue maridada con una selecta oferta de bebidas, entre las que se destacan la Cerveza Lager Yakka, el Vino Blanco Castaño DO Yecla y el Vino Tinto Arrogante DO Jumilla.
Este evento no solo marcó el cierre del semestre para los estudiantes, sino que también evidenció el alto nivel de formación en gastronomía que ofrece la UCAM. La combinación de creatividad, destreza y pasión por la gastronomía hizo de esta celebración navideña un verdadero festín para los sentidos.