Tras el éxito alcanzado en la primera edición, Hostelería de España organiza el II Campeonato oficial Hostelería de España – Tapas y Pinchos, con el respaldo de Alimentos de España, Mahou San Miguel y Makro. Un total de treinta y dos establecimientos de todo el territorio nacional se embarcarán en esta competición representando a sus respectivas asociaciones y federaciones provinciales de hostelería.
El chef murciano Miguel de los Santos Hernández Navarro representará a Murcia en la búsqueda de la Mejor Tapa de España, representado al restaurante Por Herencia de Murcia, con su tapa ‘Chiquillo murciano, bacalao y habas‘.
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El evento se celebrará los próximos 29 y 30 de enero en el marco de Congreso Internacional de Gastronomía Madrid Fusión, en IFEMA Madrid.
La primera fase de la competición se celebrará el lunes 29 de enero, los participantes se dividirán en dos grupos, uno por la mañana y otro por la tarde. La valoración correrá a cargo de un jurado experto presidido por el reconocido cocinero Pedro Larumbe y conformado por periodistas gastronómicos, chefs y otras entidades relacionadas con el sector.
La segunda fase de la competición será el 30 de enero y, en ella, los 6 finalistas previamente seleccionados en la primera etapa se enfrentarán para determinar al ganador absoluto.
Programa de la jornada
DÍAS: 29 y 30 de enero de 2024
LUGAR: Madrid Fusión – IFEMA – STAND 14.0F054 HORARIO del lunes 29 de enero: 12:00 – 13:30 – Primera fase de cocina de los participantes 13:30 – Deliberación del jurado 14:00 – Publicación primeros finalistas 14:30 – 15:30 – Descanso 15:30 – 17:00 – Segunda fase de cocina de los participantes 17:00 – Deliberación del jurado 18:00 – Publicación segundos finalistas HORARIO del martes 30 de enero: 12:15 – 13:00 – Cocinan los seis finalistas 13:00 – Deliberación del jurado 13:30 – Se da a conocer el ganador *Los horarios pueden sufrir alguna modificación IMPRESCINDIBLE CONFIRMACIÓN ASISTENCIA: niniesta@agrifood.es | 635 73 13 07 |
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