Bodega CM de Matarromera y Redissa Dibos organizan las I Jornadas Gastronómicas en Murcia
Las Jornadas Gastronómicas del arroz de Bodega CM de Matarromera, en colaboración con Redissa Dibos, desembarcan en Murcia para ofrecer una experiencia culinaria única. Desde el 8 hasta el 17 de marzo de 2024, los amantes de la buena mesa podrán disfrutar de un exquisito maridaje entre los emblemáticos arroces de la cocina murciana y los selectos vinos de Bodega CM.
LasGastrocronicas.com ha realizado una amplia galería fotográfica de la presentación de las jornadas gastronómicas:
En esta edición, se destacan el CM Albariño, criado sobre lías, y el clásico tinto de Rioja CM Matarromera, como protagonistas indiscutibles de esta ruta gastronómica que recorrerá los mejores restaurantes de la Región de Murcia. Durante diez días, la ciudad se convertirá en un escenario de encuentro donde el maridaje entre los exquisitos arroces y los vinos de Bodega CM será el centro de atención.
La variada oferta de restaurantes participantes promete una experiencia cargada de sabor y calidad. Desde el emblemático Restaurante Almo hasta lugares como Hannibal, Rincón Huertano, y La Barra del Torrao, entre muchos otros, los comensales tendrán la oportunidad de degustar una amplia selección de arroces maridados con los vinos más destacados de Bodega CM.
Además de la deliciosa experiencia gastronómica, los participantes tendrán la oportunidad de ganar uno de los tres magnums de CM D.O.Ca. Rioja (1,5 litros) mediante un sorteo. Para participar, solo es necesario completar un formulario que estará disponible durante las jornadas y al que podemos acceder desde este enlace.
Las Jornadas Gastronómicas de Bodega CM de Matarromera son organizadas por Bodega CM de Matarromera y Redissa Dibos, en un esfuerzo por promover la cultura gastronómica y enológica de la región.
Presencia de Carlos Moro y su mujer Esperanza Castro
Las Jornadas Gastronómicas “Nuestros Arroces con CM de Matarromera” celebran su primera edición con el objetivo de ensalzar el maridaje entre los vinos de esta sensacional marca CM de Matarromera y uno de los platos más conocidos y valorados de la gastronomía española: los arroces.
Estas Jornadas Gastronómicas, diseñadas por Carlos Moro y Serafín Franco, gerente de Redissa Dibos reunirán a una treintena de grandes restaurantes de la región de Murcia. El objetivo de estas jornadas es rendir homenaje a la gastronomía y a este delicioso maridaje, en el que, la versatilidad del arroz hace que, los vinos participantes, CM Albariño sobre lías (D.O. Rías Baixas) y CM Rioja de Matarromera (D.O.Ca. Rioja), sean sencillamente perfectos.
Carlos Moro, presidente de Bodega CM de Matarromera, junto a su mujer, Esperanza Castro, y Serafín Franco, presentaron estas jornadas en el céntrico hotel Rincón de Pepe de Murcia. Según palabras de Carlos Moro “La marca CM de Matarromera, fiel amante de la gastronomía llega nuevamente a Murcia para ensalzar uno de sus platos estrella, sus arroces, y maridarlos con dos vinos, CM Albariño y CM de Matarromera, creando fuertes vínculos con las regiones vitivinícolas de Rías Baixas y Rioja”. Serafín Franco asegura que “es una gran oportunidad para Murcia y sus restaurantes, pero sobre todo para los murcianos y turistas que nos visitan que, durante 10 días, podrán disfrutar como nunca de nuestros arroces con los vinos de CM de Matarromera”.
En el menú, en el que participaron los periodistas gastronómicos, Pachi Larrosa y Sergio Gallego, de La Verdad y Paco Hernández, de La Opinión y director de LasGastrocronicas.com y Enrique Carballido, director de complejo Hotel & Restaurantes Rincón de Pepe y Mercado de Correos en Orenes Grupo,
, pudieron disfrutar de los vinos de Carlos Moro y el excelente menú diseñado para la ocasión por el chef de El Rincón de Pepe, Ginés José Nicolás, quien ha deleitado a sus comensales con un exquisito menú diseñado para celebrar las jornadas de Carlos Moro.
Un menú espectacular de Ginés José Nicolás
Los entrantes al centro han incluido una delicia de bacalao acompañada de una croqueta de jamón ibérico, seguida de una fresca ensalada de perlas de mozzarella, brotes tiernos de lechuga y vinagreta con Chardonnay y frutos rojos.
Además, han servido un suculento jamón ibérico de bellota con pan de cristal y tomate raspado, junto con churros de sepia acompañados de un mojete de su tinta.
Como entrante individual, han presentado una gamba blanca de Huelva tempurizada sobre patatas paja, huevos rotos y salsa Pepe. El plato principal ha sido un delicioso arroz de verduras especial del chef, seguido de un cremoso de tarta de queso con helado de cerezas Amarena como postre.
Todo ello maridado perfectamente con CM Albariño criado sobre lías de la D.O. Rías Baixas y CM de Matarromera de la D.O. La Rioja. Una experiencia gastronómica inolvidable que ha destacado por su exquisito sabor y su perfecta armonía entre platos y vinos seleccionados.
CM, un vino reconocido internacionalmente
CM Rioja de Matarromera presenta unos vinos en los que se percibe un máximo respeto a la fruta y su delicada complejidad. Son vinos maduros y estructurados pero frescos y vivos, intensos y complejos en los que se condensa la pureza de la Bodega de San Vicente. Este vino procede de viñedos propios de 50 años de media, de la variedad Tempranillo con la que se lleva a cabo un triple proceso de selección, eligiendo sus uvas, grano a grano. Así conseguimos unificar la fuerza del terruño de la Sonsierra y el enfoque de excelencia propio de Matarromera. El resultado son vinos de gran expresión varietal respaldada por un impecable y medido paso por barrica que definen su gran poder organoléptico y estructura. CM atesora un total de cinco Medallas de Oro en CINVE, Berliner Wine Trophy, Bacchus, Mundus Vini y el Concurso de Vinos del Casino de Madrid.
CM Albariño sobre lías es un monovarietal albariño elaborado en Salvaterra de Miño, en el Condado de Tea, una prestigiosa zona de las Rías Baixas y que proviene de la Finca Pesqueiras al sur de la provincia de Pontevedra y flanqueadas por los ríos Miño y Tea. Su fermentación a baja temperatura y durante un largo período de tiempo, garantizan unos aromas varietales y propios de su terruño. Tras su fermentación se hace una crianza sobre lías durante aproximadamente 4 meses donde alcanza el equilibrio perfecto entre la complejidad de la nariz y su expresión fresca y con carácter, en boca.
Este es el listado completo de todos los restaurantes participantes en las Jornadas Gastronómicas:
- Restaurante Alma Mater – C/ Madre de Dios, Murcia
- Restaurante Hannibal – Mirador de Agridulce, Espinardo
- Restaurante Rincón Huertano – C/ De los Lorcas, 16, Beniaján
- Restaurante La Barra del Torrao – C/ Carlos Varcalcél, Murcia
- Restaurante Puertas de Murcia – Avda. Río Madera, Espinardo
- Restaurante Carlos – Avda. Poeta Julián Andújar, Santomera
- Restaurante Bar del Campo – Crta. Abanilla, Santomera
- Restaurante Josico – C/ Mayor, Puente Tocinos
- Restaurante Victoria – C/ José Paredes, La Alberca
- Los Arroces de Vilma – C/ Acisclo Díaz, Murcia
- Vta de la Virgen – Avda. de Murcia, 15, Baños y Mendigo
- Arroces El Pillo – Camino Galvez, 6, Murcia
- Marisquería Estrella del Mar – Avda. San Juan de la Cruz, 7, Murcia
- La Bodeguita de Javi Gracia – Plaza Raimundo González Frutos, 5, Murcia
- El Rincon de Pepe – C/ Apóstoles, 34, Murcia
- Mercado de Correos – C/ Pintor Villacís, 3, Murcia
- Restaurante Colina – C/ de los Montoyas, 7, Aljucer
- Venta La Asomada – Avda. de Murcia, 14, Baños y Mendigo
- Arroces Almazara – Finca Lo pertiguero, El Puerto de la Cadena, El Palmar
- Restaurante Malvasía – Avda. Julieta Orbaizeta, Torre V, Playa Honda
- La Almazara de Santa Rosalía – C/ Real, 2, Santa Rosalía
- Restaurante Campo Real – Avda. del Golf, 70, Altorreal, Molina de Segura
- La Chimenea – Plaza de la Cerámica, 2, Molina de Segura
- La Balsa Redonda del Valle – Crta. del Valle, 65, La Alberca
- El Pulpito – Plaza Santa Catalina, Murcia
- Los Bartolos – C/ Alfonso X El Sabio, 1, Alhama de Murcia
- Hotel Playa Grande – Avda. del Castelar, 19, Puerto de Mazarrón
- Restaurante Bellavista – Paseo Colón, 11, Santiago de la Ribera
Este completo listado ofrece una amplia variedad de opciones para disfrutar de la deliciosa fusión entre los arroces murcianos y los vinos de Bodega CM de Matarromera.
https://jornadasgastronomicas.bodegacmdematarromera.es/
Sobre CM de Matarromera
Bodega CM de Matarromera ha sorprendido por su éxito en el tipo de vino y su gran expresión y equilibrio. La bodega elabora otras varias referencias bajo el sello de CM. Por un lado, se destaca CM Prestigio es un vino que transmite la sobresaliente personalidad de los viñedos que la bodega posee en Labastida, y CM Viña Garugele que representa las particularidades de esta finca, reconocida en 2019 como Viñedo Singular por parte del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. La “Colección de Vinos de Finca” de CM está compuesta por siete joyas enológicas desarrolladas en las D.O. en las que la compañía fundada por Carlos Moro está presente a través de sus 11 bodegas boutique.