La ciudad de Murcia se prepara para la celebración de la II Edición del Concurso Nacional de Michirones, que tendrá lugar el próximo lunes 1 de abril de 2024 en la plaza Fotógrafo Verdú, en el Barrio del Carmen, como parte de las Fiestas de Primavera murcianas y en vísperas del Bando de la Huerta.
El evento se llevará a cabo de 10 a 14 horas y contará con una degustación gratuita de michirones para los asistentes, a cargo del chef Ángel G.
LasGastrocrónicas.com ha realizado una amplia galería fotográfica de la presentación del concurso en Los Molinos del Río:
Este concurso es organizado por la Asociación Gastronómica de la Región de Murcia ‘Michirón Gourmet’ y el Ayuntamiento de Murcia, con el respaldo y patrocinio de reconocidas marcas como Estrella de Levante, Fornet, Cordisur Impresiones, Arroz de Calasparra Cooperativa del Campo Virgen de la Esperanza, Airemar, Súper Parrilla, Allianz, Krealia, Del Campo Joyeros, Aceites de Oliva Manzano, Conservas Ben-Hur, Conservas La Orquídea, La Cocina de Ángel G., Las Gastrocrónicas de Paco Hernández, Makro y HoyTú.Las bases del concurso, así como la fecha de inscripciones para los participantes, se darán a conocer el 18 de marzo, y el período de inscripción estará abierto hasta el 26 de marzo. La presentación oficial del evento se llevó a cabo hoy en la terraza de Los Molinos del Río, con la participación del comité organizador, patrocinadores y los concejales Pepe Guillén Parra, segundo teniente de alcalde y concejal de Desarrollo Urbano y Ciudad Inteligente, y Diego Avilés Correas, responsable de la Concejalía de Cultura e Identidad.
En la final del concurso, ocho talentosos cocineros competirán por los premios Michirón de Oro y 250 euros, Michirón de Plata y 150 euros, y Michirón de Bronce y cien euros. Los trofeos serán elaborados por Del Campo Joyeros. Durante el día del evento, se ofrecerá una degustación gratuita de michirones para 400 personas, invitando a todos a disfrutar de esta deliciosa tradición gastronómica de Murcia.
El propósito de este concurso es resaltar la cocina típica murciana a través de la preparación de un plato tradicional, el guiso de michirones, elaborado por cocineros tanto aficionados como profesionales que buscan demostrar sus habilidades culinarias.
El evento tiene como meta principal dar a conocer las virtudes de la gastronomía regional, destacando el uso de productos y materias primas locales como parte de la identidad culinaria de la Región de Murcia. Además, se pretende compartir las costumbres y tradiciones con el público asistente, incluyendo amigos, vecinos y turistas que visitan la zona en el marco de las festividades de Primavera de Murcia en 2024.
Las inscripciones para participar en el concurso son gratuitas y estarán abiertas del 18 al 26 de marzo de 2024. Los interesados deben completar la ficha de inscripción disponible en las redes sociales de la Asociación Gastronómica Michirón Gourmet o a través del correo electrónico michirongourmetmurcia@gmail.com. Se aceptarán un máximo de ocho participantes, los cuales serán seleccionados mediante un sorteo y recibirán confirmación el 27 de marzo de 2024.
El concurso es accesible para individuos de distintas categorías e incluye a amas de casa, aficionados, estudiantes, personas con discapacidad, chefs profesionales y alumnos de instituciones gastronómicas de la Región de Murcia. Es requisito ser mayor de edad y residir en la Comunidad Autónoma de Murcia para poder participar en esta competición popular.
Receta de los michirones murcianos (8 personas).
- 1 Kg. Habas tiernas, secas o congeladas 2 Hojas de Laurel (4 si son pequeñas)
- 2 Huesos o punta de jamón (chato murciano) 1 Cabeza de Ajos (entera)
- 200 gr. Jamón serrano en trozos (chato murciano) 1 o 2 Guindillas picantes (al gusto)
- 200 gr. Chorizo dulce 1 Pimienta Negra molida (al gusto)
- 200 gr. Tocino con carne (chato murciano) 1 Sal (al gusto)
- 50 gr. Sobrasada (chato murciano) 1 o ½ Litros Agua (hasta cubrir las habas)
- 10 gr. Pimentón dulce (1 cucharadita) 100 ml. Vaso de Vino Tinto (opcional)
- 10 gr. Pimentón picante (1 cucharadita) 50 ml. Aceite Oliva Virgen Extra (opcional)
- Dificultad: Fácil Elaboración: 10 m.
- Cocción: 1 hora 30 minutos Tiempo Total: 1 hora 40 minutos
Las habas secas estarán a remojo como mínimo 24 horas cambiando el agua un par de veces durante
el proceso. Si son frescas o congeladas no hará falta remojarlas cuanto más remojo más tiernas
saldrán y más rápido se cocinarán.
Una vez remojadas y escurridas poner las habas en una olla
grande con el laurel, añadir los huesos de jamón entero, el jamón cortado a tacos, el chorizo en
rodajas, el tocino en trozos finos, un pegote de sobrasada y la cabeza de ajo entera sin pelar.
A continuación, añadir una cucharadita de pimentón dulce y otra de picante, (si se quiere más
picante) añadir guindillas, salpimentar ligeramente, vigilar sobre todo la cantidad de sal y agregar
agua suficiente para cubrirlas un par de dedos.