La Asociación Profesional de Hosteleros de Lorca; Hostelor, celebró este lunes en la Escuela de Hostelería del IES San Juan Bosco la jornada de clausura y valoración de las elaboraciones participantes en las jornadas gastronómicas del arroz de Calasparra 2024 en Lorca (es la tercera edición) que se han celebrado desde el 19 de abril al 12 de mayo, con presencia de numerosos representantes de instituciones, sociedad y medios de comunicación tanto de Lorca como Calasparra.
Casi una treintena de establecimientos asociados han ofrecido a los clientes entre las fechas señaladas las mejores recetas con arroz de Calasparra, el primer arroz del mundo con denominación de origen, maridando este gran producto de nuestra Región y diferentes materias primas de la tierra, y acompañado de una cerveza Estrella de Levante.
“Ha sido una iniciativa de mucho éxito entre los clientes, que han acudido a disfrutar de estos platos. Hemos disfrutado tanto de elaboraciones calientes y de arroces en sus diferentes variedades, también elaboraciones frías, con las que nuestra hostelería sigue demostrando la altísima calidad, la creatividad y el gran nivel gastronómico de Lorca. Unas jornadas que dentro de nuestro calendario anual de actividades suponen además un incentivo importante tanto para lorquinos como visitantes a disfrutar de Lorca, de sus bares y restaurantes, de sus calles y de la gastronomía local.
Por tercera vez consecutiva hemos alcanzado la treintena de participantes, una buena muestra del compromiso de los establecimientos asociados a Hostelor con estas jornadas gastronómicas en las que ponemos en valor diferentes y riquísimos productos de nuestra Región de Murcia”, ha señalado Jesús Abellaneda, presidente de Hostelor.
Responsables del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calasparra junto al chef Cándido Morales han sido los encargados de decidir en esta ocasión los premios, en base a una serie de requisitos como sabor, técnica, presentación e incorporación del producto al plato, en este caso el arroz de Calasparra. También se ha tenido en cuenta el voto ‘popular’, de los asistentes a la degustación. Así, el primer premio en estas jornadas gastronómicas, dotado con 500 euros, ha recaído en Mesón Lorquino y su “arroz verde marino”, y será donado a una ONG local. El segundo premio, “Temperato” y su “helado de arroz de Calasparra y leche”, y el tercero; “Mirrin”, con “arroz gamba al cuadrado”. El ganador también participará después de verano en una acción de promoción regional junto a los ganadores del resto de jornadas gastronómicas de este curso 23-24 organizadas por Hostelor.
Previamente al concurso, también se ha organizado en un salón de actos repleto del IES San Juan Bosco una charla-coloquio motivadora e inspiradora para los alumnos con Antonio Amador, que logró pasar de recoger chatarra a ser jefe de cocina gracias a la Escuela de Hostelería de Caritas Región de Murcia, a su formación, esfuerzo y superación.
Las jornadas cuentan con la colaboración del Instituto de Turismo de la Región de Murcia (ITREM) a través de la marca ‘1.001 Sabores Región de Murcia’ y las concejalías de Hostelería y Turismo del Ayuntamiento de Lorca, Cámara de Comercio de Lorca y Ceclor, y el patrocinio del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Arroz de Calasparra, la Cooperativa del Campo Virgen de la Esperanza, Arroz Flor de Calasparra, Estrella de Levante, José Díaz Suministros hosteleros y Zambú Higiene.