Gracias al distintivo gastro-turístico ‘1.001 Sabores Región de Murcia’, se llevaron a cabo esta pasada semana en la ciudad condal varios showcookings con el propósito de dar a conocer la gastronomía murciana a los barceloneses.
El chef Rodi Fernández, del restaurante Taúlla de Espinardo, en Murcia (reconocido con un Sol Repsol y recomendado por la Guía Michelin), fue el encargado de deleitar a los asistentes con un viaje gastronómico centrado en productos locales y su visión personal.
Estos showcookings se enmarcaron en la 10ª edición del Tast a La Rambla.
El pasado 7 de junio, a media mañana, en el prestigioso festival gastronómico Tast a La Rambla, se celebraron en la Plaza de Cataluña de Barcelona una serie de showcookings dirigidos por el chef Rodi Fernández para acercar la cocina murciana a los barceloneses.
En esta primera sesión, destinada a medios de comunicación, bloggers e instagramers, el chef del restaurante Taúlla de Murcia, se declaró amante del mar y del pimentón. Inspirado por las cocinas de su madre y abuela, definió su estilo como una «cocina divertida». Ofreció degustaciones con una base tradicional y un toque personal, incluyendo: Hueva de mújol en semi salazón de pimentón y crema de almendras, Paniguri de atún rojo con guacamole y aguacate cítrico, presentado en un reloj de arena, Ajo verde de pistacho con anguila ahumada, crujiente de tinta de calamar, pepino, piñones y uva, Buñuelo de langostinos del Mar Menor con caldo de caldero y crujiente de arroz, berenjena glaseada con jamón ibérico y gamba roja de Águilas (un homenaje al fallecido chef Raimundo González) y Ramen de chato murciano con gallina y caballa, símbolo de tradición y modernidad.
Durante el primer showcooking, Rodi Fernández declaró a los medios que «En Murcia tenemos de todo» y aprovechó la oportunidad para elogiar los productos de su tierra, conocida como la huerta de Europa. A lo largo del día, los asistentes degustaron una variedad de platos representativos de una región de marcados contrastes, destacando los sabores de tres cocinas distintas: de mar, huerta y montaña. Estas cocinas comparten un elemento común: el sabor y la identidad. Los vinos que acompañaron los platos provenían de las tres denominaciones de origen de la Región de Murcia: Jumilla, Bullas y Yecla.
«Muy contento y agradecido por representar a la Región de Murcia en @tastalarambla, por hablar de nuestra tierra y nuestra gran despensa con @1001saboresrm. Gracias a @monicamerono por su confianza en nuestro trabajo, a @martaceballosrus y @chaconcamaches por su colaboración, siempre es un privilegio trabajar con ellos, y por supuesto gracias a mi equipo de @taullarestaurante, en especial a Porto y @ramon_carrascos por su trabajo y por aguantar todos los follones en los que nos metemos!!! Gracias @escolarcelia por todo en general!!», ha escrito Rodi en sus redes sociales.