LasGastrocronicas.com disfrutó de un viaje gastronómico al corazón de la tradición murciana con 400 comidas diarias, recetas caseras y el cariño de quienes mantienen viva la esencia en los Huertos del Malecón
El ventorrillo del Huerto Salzillo, ubicado en los Huertos del Malecón, abrió sus puertas una vez más el pasado jueves 5 de septiembre para dar la bienvenida a la Feria de Murcia 2024.
Este espacio, gestionado por la Asociación Francisco Salzillo, se ha convertido en un punto de encuentro imprescindible para los amantes de la gastronomía tradicional murciana, y LasGastrocronicas.com no quiso perder la oportunidad de visitarlo, de la mano de David, uno de sus camareros este año.
La Asociación Francisco Salzillo, fundada en 1940, es el grupo folklórico de bailes regionales más antiguo de la Región de Murcia y cuenta con un rico historial de actuaciones en eventos destacados como Los Mayos y la Navidad, además de haber llevado los bailes murcianos a escenarios de todo el mundo.
Su sede se encuentra en el barrio de Santa María de Gracia, y sus más de cuarenta socios colaboran cada año, de manera voluntaria, en la gestión de este emblemático ventorrillo de la feria.
Joaquín Rubio Guerrero, presidente de la asociación desde 1992, nos cuenta que el ventorrillo suele ofrecer unas cuatrocientas comidas diarias durante los días de feria, con sus 55 mesas siempre llenas de comensales deseosos de disfrutar de los sabores típicos de la región.
En la visita de LasGastrocronicas.com, el Huerto Salzillo había cocinado tres sacos de 50 kilos de patatas, un gran volumen de carne, 20 kilos de morcillas, otros 20 kilos de tocino y nada menos que 800 paparajotes, ese dulce tan murciano y tan querido.
En el Huerto Salzillo, la premisa es sencilla: «Servimos lo que comemos en nuestras casas y lo servimos como nos gustaría que nos lo sirviesen a nosotros», asegura Joaquín Rubio. Y eso se nota en cada plato que sale de su cocina, en cada sonrisa de los socios que atienden las mesas, y en la calidez con la que reciben a quienes se acercan a disfrutar de sus recetas caseras.
La visita de LasGastrocronicas.com al ventorrillo fue inmortalizada en una galería fotográfica que captura la esencia de una noche llena de tradición, sabor y hospitalidad. En el Huerto Salzillo, la comida no solo alimenta el cuerpo, sino también el alma de todos los que participan en esta celebración única de la cultura murciana.
