La hamburguesa ‘La Asiática de Carthago’ rinde homenaje a la gastronomía cartagenera con un guiño al icónico café asiático
Las hamburguesas más sabrosas de España se baten en duelo: La Región de Murcia vuelve a la gran final en el concurso en el que han participado 450 hamburgueserías de toda España
El aroma a parrilla, creatividad gastronómica y un jurado de expertos se dan cita en el V Campeonato de España de Hamburguesas, donde 450 hamburgueserías de todo el país han luchado por un puesto en la gran final. Solo 15 han logrado conquistar los paladares más exigentes, y entre ellas destaca F.B.I. Freak Burger International, que vuelve a poner a la Región de Murcia en el epicentro del sabor con su propuesta “La Asiática de Carthago”.
El próximo 11 de marzo, en el Museo de Estrella Galicia (A Coruña), los finalistas se enfrentarán en una cata a ciegas por parte de un jurado profesional, que decidirá cuál es la «Mejor Hamburguesa de España 2025«. En la edición anterior, el título se lo llevó el establecimiento gallego A Fuxidía, y este año la competencia promete ser igual de reñida.
Murcia apuesta por la fusión y la tradición
La propuesta de F.B.I. Freak Burger International, «La Asiática de Carthago«, rinde homenaje a la gastronomía cartagenera con un guiño al icónico café asiático. Su receta combina una hamburguesa de chuletón de vaca con crema emulsionada de queso feta, salsa de café con Licor 43, tomatitos cherry y un brioche de panquemao aromatizado con limón. Una combinación innovadora que une lo dulce y lo salado en un bocado que promete sorprender al jurado.
Desde su fundación, F.B.I. Freak Burger International ha apostado por reinventar la hamburguesa con propuestas audaces y elaboradas artesanalmente. Su inclusión en la final del campeonato reafirma su posición como uno de los referentes nacionales en la hamburguesería gourmet.
Los otros contendientes por el título
Junto a la hamburguesería murciana, otras 14 finalistas de diversas partes de España se disputan el título. Entre ellas, destacan propuestas como la «Briochef Orígenes» de Briochef en Madrid, con su fusión de sabores caribeños y encurtidos artesanales, la «Las Vegas» de El Temple Smash Burger en Castellón, inspirada en la tradición estadounidense, y «Smoky Roots» de Hot Vitoria en Álava, que rescata la esencia del fuego y la brasa en cada bocado.
Cada finalista ha pasado una primera fase de selección en la que el público y los inspectores gastronómicos han valorado sus creaciones. Ahora, todo está en manos del jurado profesional que, a través de una cata a ciegas, decidirá cuál se lleva la corona de la mejor hamburguesa del país en 2025.
El campeonato sigue consolidándose como una cita imprescindible para los amantes de las hamburguesas y la gastronomía de autor. Con la final a la vuelta de la esquina, solo queda esperar a ver quién se alza con el título más sabroso del año.
LasGastrocronicas.com te ofrece imagen y características de las hamburguesas finalistas.
En la final del V Campeonato de España de Hamburguesas 2025 hay hamburgueserías de 10 capitales diferentes. Aquí está el desglose:
- Madrid (2 finalistas)
- Santa Cruz de Tenerife (1 finalista)
- Barcelona (1 finalista)
- Castellón (1 finalista)
- Murcia (1 finalista)
- Zaragoza (1 finalista)
- Álava (1 finalista)
- Valencia (2 finalistas)
- Granada (1 finalista)
- Baleares (Mallorca) (1 finalista)
- Sevilla (1 finalista)
- León (1 finalista)
- Gijón (1 finalista)
En total, hay 15 finalistas de 10 provincias diferentes.
Estas son las 15 finalistas:
Briochef. Madrid
Briochef Orígenes
Ingredientes: Pan brioche, dos medallones de carne de vaca rubia gallega, mermelada de panceta ibérica cocinada a baja temperatura en reducción de café y ron, pepinillos con encurtido artesanal, dupla de quesos gruyer y cheddar curado, salsa de ají costeño y bacon.
Descripción: Es una burger que nace de la idea de representar fielmente la esencia de Briochef, fusionando sabores de diferentes culturas gastronómicas, haciéndose muy presente la cultura caribeña con sabores únicos y diferentes, que no suele tener una hamburguesa, pero juntos, hacen un equilibrio perfecto para el paladar.
Dalù Burger. Madrid
The Champions
Ingredientes: Pan brioche, carne smash de ternera, queso cheddar americano, cebolla crujiente, mermelada de bacon casera y nuestra salsa americana.
Descripción: Nuestra smash es la propuesta ganadora, con sabores balanceados que harán de cada mordisco una experiencia única; pan brioche suave y delicioso, carne smash de ternera, queso cheddar americano, cebolla crujiente, mermelada de bacon casera y nuestra exquisita salsa americana.
Dedos X-Sur. Santa Cruz de Tenerife
La Icónica
Ingredientes: Doble smash goya dry aged, mermelada de bacón, doble queso cheddar curado, lonchas crujiente de bacón y mayonesa a base de jugo casero de ternera.
Descripción: En Canarias, hemos sido testigos del crecimiento imparable de la cultura de las hamburguesas, y eso nos inspira a subir el nivel. Pero en lugar de buscar complejidad en combinaciones extravagantes, hemos apostado por perfeccionar lo tradicional, llevándolo a otro nivel gracias a nuestra técnica y calidad. El equilibrio perfecto.
Nuestra mermelada de bacon es el corazón de La Icónica, desarrollada con un equilibrio preciso de 50% azúcar y 50% grasa, logrando un dulzor sutil y una textura que complementa cada bocado. Añadimos un toque de mostaza para dar ese leve amargor que apenas se nota pero eleva el sabor, y una gota de agave al bacon crujiente para suavizar la intensidad de su salinidad. El pan y la carne: dos pilares insuperables.
Hemos mejorado nuestro pan para lograr una textura más suave y un tostado perfecto, que aguante cada ingrediente sin perder su estructura. La carne, un punto clave en La Icónica, proviene de nuestro propio obrador, meat boutique, asegurando la máxima frescura y calidad. Utilizamos carne Dry Aged, seleccionada y tratada por nuestros expertos, para darle un sabor profundo y único. El resultado: lo clásico hecho icónico
En La Icónica, cada ingrediente tiene un propósito. Desde el doble queso cheddar curado que funde a la perfección, hasta la mayonesa a base de jugo casero de ternera, hemos creado una combinación que respeta la esencia de una burger clásica, pero con una técnica que transforma cada bocado en una experiencia gastronómica.
Para nosotros, La Icónica no es solo una hamburguesa; es la muestra de que lo simple, cuando se hace con dedicación, técnica y pasión, puede convertirse en algo extraordinario.
Esta es nuestra apuesta para el Campeonato de España, Best Burger Spain 2025: transformar lo clásico en icónico y demostrar que la perfección está en los detalles.
Double Bière Restaurant. Barcelona
Queen
Ingredientes: Pan semi-brioche, buey joven madurado, queso de mahon curado D.O.P, pepinillos marinados en cerveza Paulaner, pork Nelly asiático, salsa de pera y lima.
Descripción: Somos una hamburguesería-cerveceria que apostamos por ofrecer una experiencia diferente. Ofrecemos productos locales y de elaboración propia de máxima calidad. Esta burger está inspirada en nuestros viajes y vivencias gastronómicas, hemos incluido pepinillos condimentado con cerveza, una salsa original de pera y lima de elaboración propia, una carne de buey D.O.P, pork belly hecho con cerdo del duroc y nuestro pan de obrador elaborado del día.
El Temple Smash Burger. Castellón
Las Vegas
Ingredientes: 2 Patties de vaca rubia gallega madurada, queso cheddar americano, bacon, un toque de encurtidos y una brutal combinación de salsas caseras: Texas BBQ en la base del pan y baconcoa en el pan superior
Descripción: Para crear Los Ángeles nos hemos inspirado en nuestros numerosos viajes por EEUU para investigar acerca de sus hamburguesas. Para esta creación presentamos una combinación sencilla, como las de EEUU, pero al mismo tiempo con un equilibrio y unos sabores que te sorprenderán.
FBI «Freak Burguer International». Murcia
La Asiática de Carthago
Ingredientes: Hamburguesa de chuletón de vaca, crema emulsionada de queso feta, salsa de café con licor 43, tomatito cherry y brioche de panquemao aromatizado con limón.
Descripción: Homenajeamos nuevamente parte de nuestra tierra, esta vez Cartagena, con uno de sus productos más emblemáticos, el café asiático, creando una hamburguesa con todas las características propias, sabor y aroma de dicho café.
Luego también, nuestros amigos de Trigo y Cacao, nos deleitan con un pan quemao de limón de masa madre de cultivo y larga fermentación, el cual, ha sabido combinar perfectamente con nuestra receta de la hamburguesa y de esta forma, también homenajeamos al pueblo de Valencia. Para poneros en contexto, el café asiático, es un café que se compone de leche condensada, brandi y licor 43, con un toque de canela y corteza de limón.
FBI «Freak Burguer International»
- Dirección: C/ Periodista Encarna Sánchez, 10. Murcia, 30007
- Murcia (Región de Murcia)
- Teléfono: 968 923 142
- Email: freakburguermurcia@gmail.com
- Horario: X,J: 20:00h – 23:00h. V-D: 13:00h – 16:00h / 20:00h – 23:30h
- Días de cierre: Lunes, martes, miércoles por la mañana y jueves por la mañana.
Sobre Freak Burger International
FBI somos un restaurante de hamburguesas de autor con más de 12 años de experiencia en trabajar el concepto de la hamburguesa desde un punto gastronómico único y de manera artesanal.
Mensualmente y desde 2017, también tiene lugar #elclubdelahamburguesaperfecta, donde muchas personas pueden disfrutar de elaboraciones con historia, nunca vistas en una burger. Por ejemplo, la #PaleoBurger (burger de ciervo al rescoldo que nos retrata cómo nuestros antepasados se alimentaban en la prehistoria).
Nos elevamos más allá de la combinación del bacon y el cheddar, para ofrecer hamburguesas totalmente diferentes unas de otras, sabores muy personalizados que hacen de nuestra carta un atractivo muy variado y que gracias a todos/as nuestros/as clientes/as, año tras año, nos han ido avalando y continúan a día de hoy, disfrutando de todo nuestro trabajo. A todos/as, gracias por estar ahí.
Foodverzo. Zaragoza
Juana de Arco
Ingredientes: Pan semi brioche casero, doble medallón de 110grs fat smash, cebolla, salsa kill the kings, queso cheddar ahumado, queso provolone, boniato crispy y relish de pepinillos.
Descripción: Buscamos una burger para todo público que puedan disfrutarlas en potencia de sabores, esta burger la creamos en base a nuestro boniato crispy que es un sello original de Fdvzo, y nuestra salsa kill the kings que es a base de mostaza y queso parmesano al unir los sabores y sumar una técnica de fat smash sentimos que creamos esa burger que explota la cabeza en cada mordisco.
Hot Vitoria. Álava
Smoky Root
Ingredientes: 2 Patties de 95 gr de vaca gallega, queso de oveja Ossau-Iraty, cecina de Angus, yema a 65ºC, emulsión de pimientos asados al carbón y txistorra, mayo ahumada de ajo encurtido, piparras y cebolla en escabeche.
Descripción: El humo y el fuego siempre han estado con nosotros. Han marcado el ritmo de nuestra historia, han cocinado nuestros ingredientes y reunido a generaciones enteras alrededor de la brasa. En el País Vasco, el fuego no solo alimenta, también conecta. Es memoria, es identidad y es hogar.
Smoky Roots es ese viaje de vuelta a lo esencial. Una hamburguesa que nace del respeto por nuestras raíces, por el producto local, por la tradición de la parrilla, pero que también se deja inspirar por los sabores del mundo. Como el fuego, que no entiende de fronteras, buscamos el punto de encuentro entre lo nuestro y lo que hemos descubierto fuera.
Porque el fuego siempre vuelve a sus raíces. Y nosotros con él.
Jenkin’s, Mercader. Valencia
Café París
Ingredientes: Potato bun by Jenkin’s, patty 180g black angus USA Prime, queso Monterey, salsa casera café París, cebolla caramelizada al vino tinto, salteado de setas, níscalos, chitaque, rebozuelos con ajos tiernos y coronada con queso Tête de Moine.
Descripción: La burger que se podría definir como elegancia y sofisticación. ¡La más rompedora del concurso!
Inspirada en honor al restaurante parisino con un solo plato en carta, Cafe París, conocido por su salsa y su único plato en carta, el entrecot con salsa cafe paris.
La Burger Café París se presenta para romper los esquemas del mundo burger. Con la combinación de sabores va a hacer que se experimenten todos los sentidos más allá del gusto.
Mumama Burger Bar. Granada
Shogun
Ingredientes: Brioche artesanal de mantequilla, picada dry aged de chuleta y picaña, panceta crunchy, crema de queso de cabra de las tres RRR (premio mejor queso de cabra del mundo 2024), sweet relish casero de pepinillos, tomate seco y salsa japonesa Shogun.
Descripción: En esta burger hemos intentado presentar lo mejor de nuestra hamburguesería, empezando por una carne madurada de txuleta y picanha en el que por encima de todo resalta el sabor de la carne hecha al Josper, un sweet relish hecho a baja temperatura con pepinillos y tomate seco, una panceta crunchy para darle ese toque crujiente a todo el conjunto, nuestra salsa casera de queso de la mejor quesería de Granada, con el queso que ha sido premiado como el mejor queso de cabra del mundo en 2024 y una salsa casera con ligeros matices que evocan a la cocina japonesa.
Sexto Sentido. Palma de Mallorca
Sin Sentido
Ingredientes: Pan potato roll, queso mahonés, salsa Romy casera, mermelada de panceta curada y buey madurado.
Descripción: ¡Prepárate para una explosión de sabor incomprensible! Una burguer que desafiaba las leyes del buen juicio: jugosa carne de buey madurada, bañada en nuestra irreverente salsa casera Romy, coronada con una mermelada de panceta curada ahumada en Josper, abrazada por un pan potato roll artesanal y derretido queso curado Mahonés. Un caos delicioso que no tiene sentimiento.
Soul Coffe. Valencia
Notorious Big
Ingredientes: Brioche artesanal al vapor con mantequilla ahumada, doble patty 120gr de rubia gallega madurada 60 días, queso cheddar madurado, bacon crujiente, suave mayonesa coreana ahumada y “Sweet” pepinillos del Boss.
Descripción: Notorious Big es la hamburguesa que nos cambió la vida, cuando las hamburguesas gourmet volvieron al lema «menos es más» y se fusionó la sencillez con el buen trato al producto para conseguir la que fue y será la creación más vendida de la historia de Soul.
Una Bacon-Cheese burger casi perfecta porque si es perfecto no es real.
Carne de rubia gallega de la carnicera a la que iba con mi papá cuando iba al colegio y, a día de hoy, lleva más de 30 años sirviendo a nuestra familia, el mágico brioche de Mario Padial, con receta propia de mantequilla ahumada por nosotros mismos y elaboraciones caseras como el bacon y el queso ahumados en casa, con maderas de naranjo, limonero y Hickory, nuestra mayonesa con toques coreanos desde 0 y el pepinillo dulce de mi padre, que equilibra todo el conjunto.
Soul y Notorious es historia de nuestra familia, y ahora queremos que sea historia de las España.
Street Food Burger Viapol. Sevilla
La Gamberra 2.0
Ingredientes: Brioche rojo glaseado, carne de chuletón de vaca madurada, costilla de cerdo ahumada y desmenuzada cocinada a baja tempera durante 8h, queso cheddar blanco ahumado, mayonesa ahumada al estilo street, bacon bits caramelizados y crujiente de Gublins.
Descripción: La Gamberra 2.0 es una burger que ha recorrido casi toda España en nuestra foodtruck consiguiendo grandes éxitos, siendo:
- Top 5 mejor burger de Europa 2024 en The Champions Burger
- 2ª mejor burger de España 2024 en The Champions Burger
- Mejor burger de España en Almería 2024 en The Champions Burger
- Mejor burger de España en Gijón 2024 en The Champions Burger
- Mejor burger de España en Pamplona 2024 en The Champions Burger
- Mejor burger de España en Santander 2024 en The Champions Burger
- 2ª mejor burger de España en Santander 2024 en The Champions Burger
- 3ª mejor burger de España en Málaga 2024 en The Champions Burger
The Carnivan Superbar. León
EM2
Ingredientes: Pan potato roll high, carne de vaca 50% chuleta de vaca madurada 50% rabillo de vaca, cracker de queso curado, panceta ahumada crujiente, nuestra salsa casera “EM2”, cebolla caramelizada al vinagre de Módena y pepinillo agridulce .
Descripción: EM2 combina calidad, textura y un toque atrevido. Todo comienza con un potato roll rico en mantequilla.
En el interior, la mezcla de chuletón y rabillo de vaca es la protagonista, cocinada a la perfección para mantener todo su sabor y jugosidad. Encima, un queso crujiente dorado que aporta una textura inigualable y cuyo sabor intenso y salado combina con el toque ahumado y picante de nuestra salsa secreta.
Además, unas rodajas de pepinillo agridulce acompañadas de un toque de cebolla caramelizada intensifica el carácter umami de cada mordisco.
Vacvno. Gijón
Mcfly
Ingredientes: Queso cheddar, salsa Mcfly, cebolla, pepinillos y mayo Doc.
Descripción: En el otoño de 2015 nos plateamos un reto. Crear una hamburguesa especial inspirada en la película “Regreso al Futuro” para celebrar la fecha en que Marty McFly llegaría al futuro a bordo del DeLorean.
La receta resultaba tan chocante para aquella época que decidimos no decir a nadie los ingredientes y evitar así crear barreras psicológicas que supusieran un rechazo antes de probarla.
La noche del jueves 15 de octubre batimos todos nuestros récords de ventas con una hamburguesa fuera de carta y sin decirle a nadie qué estaba comiendo.
Desde aquella noche han pasado ya diez años y desde entonces, fieles a la cita, cada 15 de octubre volvemos a servir la McFly sin decir a nadie qué ingredientes usamos en su elaboración.
Para celebrar este décimo aniversario qué mejor que presentar la Mcfly al campeonato de España de las hamburguesas.
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