Veintiséis establecimientos hosteleros ofrecen menús especiales en los que la alcachofa es la gran protagonista
Desde el pasado lunes 10 hasta el domingo 16 de marzo, Totana celebra la Semana de la Alcachofa, una cita gastronómica que pone en valor uno de los productos más emblemáticos de la huerta murciana. Enmarcada dentro de las Semanas Gastronómicas 2025, esta iniciativa cuenta con la participación de 26 bares y restaurantes que han diseñado platos especiales con la alcachofa como ingrediente principal.
El presidente de la Asociación Alcachofa de España, Antonio Galindo, ha visitado la localidad para apoyar esta propuesta culinaria impulsada por Asemhos (Asociación de Empresarios de la Hostelería de Totana), en colaboración con el Ayuntamiento de Totana, la Asociación de Comerciantes y Totana a la Carta.
🌱 Un producto con historia y tradición
La alcachofa, considerada una de las joyas de la gastronomía mediterránea, tiene un papel clave en la producción agrícola de la Región de Murcia, que aporta el 30% del total nacional de este cultivo. Aunque su origen se remonta al norte de África y Egipto, su expansión por la Península Ibérica se debe a la influencia árabe, y su nombre actual proviene del término árabe «al-kharshûf«, que significa «palo de espinas».
🍽️ Ruta gastronómica en Totana
Durante esta semana, los hosteleros de Totana sorprenderán a los comensales con creaciones innovadoras y recetas tradicionales en las que la alcachofa demostrará su versatilidad y su inconfundible sabor.
Entre los establecimientos participantes se encuentran Los Pepes, Las Peras, La Cantera, Trasiego, Bárbara, Gran Parada, PizzaManía, Túmar, La Cruz, Santa Bárbara, La Caña, La Torreta de Beltrí, Restaurante Garro, Rino, Rincón del Cofrade, Club de Tenis, D’Tablas, Casa María, Chees’Pa, Los Morenos, Lolas y La Leña.
Esta iniciativa pone en valor la tradición agrícola de la zona y refuerza el compromiso de la hostelería local con el producto de proximidad, ofreciendo a vecinos y visitantes la oportunidad de disfrutar de la alcachofa en su máximo esplendor.
