De pulpo a pollo frito, las cerveceras sorprenden con ediciones insólitas que desafían el paladar tradicional, como la propuesta de Estrella Galicia y su cerveza de Pulpo á Feira, mientras que propuestas regionales como la de Estrella de Levante podrían dar un giro murciano a la tendencia
La nueva cerveza de Estrella Galicia, inspirada en un plato tradicional gallego, llegará al mercado el próximo 6 de octubre
Las cerveceras llevan tiempo lanzando propuestas inusuales que transforman la clásica receta de la cerveza. España, tercera en producción de cerveza en Europa y segunda en consumo, es un país donde la pasión por esta bebida forma parte de la cultura. Los españoles disfrutan de una ‘caña fresquita’ con amigos y familiares, especialmente cuando llega el calor. Sin embargo, no son solo las grandes marcas las que triunfan en el mercado, las cervezas artesanales han crecido significativamente, conquistando a los más entusiastas del lúpulo, según informa el portal infobae.com.
Para mantenerse competitivas, las grandes marcas han innovado con sabores extravagantes que atraen a los paladares más curiosos, sabores de pollo frito, percebes u ostras. Un ejemplo es Estrella Galicia, que recientemente ha lanzado una edición especial de cerveza con sabor a pulpo, llamada ‘Pulpo á Feira‘, como parte de su proyecto Fábrica de Cervezas. Esta propuesta se une a otras creaciones previas, como cervezas con sabor a pimientos de Padrón, percebes, calabaza, miel, castañas o naranja.
En Murcia, la cerveza regional, Estrella de Levante, podría sorprender a sus consumidores con una serie de ediciones especiales inspiradas en los sabores más icónicos de la gastronomía regional. Imagina una cerveza con toques del pulpo al horno, en la que el suave ahumado del pulpo se entrelaza con notas de especias y aceite de oliva. También podría haber una variedad inspirada en la marinera, donde el crujiente de la rosquilla se combina con el frescor de la anchoa en salmuera y la suavidad de la ensaladilla. Otra opción sería una cerveza con esencia de ensalada murciana, con la frescura del tomate, el toque salado del atún y las aceitunas negras y la cebolla. Además, un sabor basado en el zarangollo, que aportaría las notas dulces del calabacín, el huevo y la cebolla, o una edición inspirada en los paparajotes, donde los aromas cítricos del limón y el azúcar se fusionen en una cerveza única, serían propuestas que encarnarían el espíritu gastronómico de la región de una forma refrescante y creativa.
La nueva cerveza de Estrella Galicia, inspirada en un plato tradicional gallego, llegará al mercado el próximo 6 de octubre. Se podrá encontrar en bares, restaurantes y tiendas de alimentación, así como en la tienda online de la marca. Según la compañía, sus maestros cerveceros han mantenido su enfoque tradicional, pero con un toque innovador, respondiendo a las demandas de sus clientes más atrevidos.
El proceso de elaboración de ‘Pulpo á Feira’ incluye ingredientes típicos del plato gallego, como pulpo y pimentón. Se añaden 10 kilos de pulpo gallego durante el proceso de cocción, seguido de pimentón dulce y picante diluidos en agua de cocción del pulpo. Para ello, Estrella Galicia ha colaborado con proveedores locales como Pescados y Mariscos del Noroeste y la Asociación de Pulpeiros de Carballiño.
Luis Alvar, maestro cervecero de Estrella Galicia, expresó su satisfacción con la nueva receta, afirmando que la constante búsqueda de nuevas propuestas forma parte de su reto. «Nuestros consumidores nos empujan a innovar y sorprender, y estamos orgullosos del resultado», comentó.
La creatividad en el mundo de la cerveza no es nueva. A lo largo de los años, diversas marcas han experimentado con sabores que van desde pollo frito hasta donuts. En Estados Unidos, una empresa de Virginia comercializa una cerveza con sabor a pollo, mientras que en Italia, la cervecería Mamma Mia lanzó una cerveza con sabor a pizza, fusionando los ingredientes tradicionales de esta popular comida con el lúpulo. También existen cervezas con sabores a ostras, chili, wasabi o donuts, que han llamado la atención en diversos mercados internacionales.
En España, las marcas más populares varían según la región. Estrella Galicia lidera el mercado en el noroeste, Mahou domina el centro del país, y Cruzcampo es la favorita en el sur. Otras marcas destacadas incluyen San Miguel, Amstel, Estrella Damm, Ámbar y Alhambra, en Murcia sigue siendo líder Estrella de Levante.
Este tipo de innovaciones demuestra cómo las cerveceras buscan desafiar los gustos tradicionales, ofreciendo experiencias únicas a los consumidores y posicionándose de manera competitiva en un mercado cada vez más diverso.
