Una visita a este histórico establecimiento revela sabores auténticos, asados al horno de leña y una familia dedicada a preservar la cocina tradicional cartagenera
En la antigua carretera de La Aljorra, donde el tiempo parece detenerse, se encuentra Venta La Guía, un espacio que desde 1978 ha sido custodio de los sabores más arraigados de la huerta y la cocina tradicional murciana. Fundada por Pepe Conesa y Ana, hoy continúa bajo la dirección de Cecilio Ruiz, quien junto a su esposa Olga Lucía Morales y sus hijos Cecilio y Alejandro, mantiene vivo el legado familiar con una oferta gastronómica que enamora a propios y extraños.
Una herencia de sabor y trabajo en familia
Desde 2015, Cecilio Ruiz lidera este proyecto con pasión y dedicación. Su mujer, Olga Lucía, se encarga de la tesorería, mientras que sus hijos han encontrado en este negocio familiar su vocación.
Alejandro, apasionado de la pastelería, ha dado un paso adelante creando ‘La Dulce Guía’, una división de repostería creativa que ya cuenta con un obrador en casa y planea expandirse dentro del mismo local de la venta. Esta iniciativa refleja el espíritu innovador de una familia que, sin perder de vista sus raíces, busca evolucionar para sorprender a sus clientes.
Con diez empleados (siete mujeres y tres hombres), Venta La Guía no solo es un restaurante, sino un punto de encuentro para quienes buscan disfrutar de platos elaborados con productos frescos y cocinados al horno de leña. Ubicada en la carretera de La Aljorra, La Guía, 20, esta venta ofrece un ambiente acogedor, con un gran salón para 60 comensales, barra, colmado y un horno de brasas que es el corazón de la casa.
Un menú que celebra lo auténtico
Durante nuestra visita, LasGastrocronicas.com tuvo la oportunidad de degustar un menú que resumió lo mejor de la cocina de Venta La Guía. Entre los platos destacaron una refrescante ensalada de frutos rojos, seguida de hueva de maruca y bonito salado, embutidos de Loja (Granada), morcilla, croquetas de jamón y unas exquisitas alcachofas con gambas La Guía, acompañadas de pollo y chuletas a la brasa. Cada bocado fue un homenaje a la tradición, con toques de creatividad que demuestran el cuidado con el que se elabora cada plato.
Entre las especialidades de la casa figuran callos, manitas de cerdo, rabo de toro, carrilleras y arroces a la leña, pero son sus asados los que realmente han ganado fama. El codillo asado es uno de los platos estrella, capaz de conquistar hasta al paladar más exigente. Además, ofrecen un menú diario por 13 euros, con postre y café incluidos, perfecto para quienes buscan calidad a precios accesibles.
Un enclave lleno de historia
Junto a la venta se encuentra la Ermita de la Guía, un lugar emblemático donde cada domingo se oficia misa. A pocos metros, permanece cerrada la antigua venta fundada por José y Anita, una joya arquitectónica cuyo interior está recubierto de madera de pino de Canadá. Este entorno añade un halo de nostalgia y tradición al espacio, convirtiendo cada visita en una experiencia única.
Una jornada memorable
La comida compartida en Venta La Guía no solo fue un deleite culinario, sino también una oportunidad para disfrutar de tertulias y anécdotas que conectan con las raíces de la región. Durante la velada, Cecilio Padre, gran aficionado al trovo, improvisó versos dedicados a las mujeres trabajadoras de la venta, demostrando que el arte y la cultura siguen siendo parte esencial de este rincón cartagenero.
Este fue el trovo de Cecilio Padre:
«Bueno, esto va para las mujeres trabajadoras de la guía, y con alegría, que dice así, antes la que me parió quisiera al cielo elevar, para poder demostrar por la mujer mi alegría, por el fruto que aquí dio, o que mucho trabajó, el querer y el respetar da el derecho en el mundo a la mujer, brinda dulzura a su fe, siendo inmensa su labor en el mundo trabajador, es la fuente del amor, y se debe de respetar, es la gran productora, la mujer trabajadora en el campo laboral, y ya tengan gran categoría, ya sean damas o doncellas, y si no existieran allá, pobre este mundo sería. Gracias».
Mientras los asados salían del horno y el aroma invadía el ambiente, los comensales compartieron historias sobre tradiciones locales. Para acompañar, vinos de la tierra, como el dorado de la Bodega Los Médicos, y licores caseros completaron una experiencia inolvidable.
Un compromiso con el futuro
Más allá de su oferta gastronómica, Venta La Guía es un ejemplo de cómo la tradición puede coexistir con la innovación. Con proyectos como ‘La Dulce Guía’ y la posible expansión del obrador de pastelería, Cecilio y su familia están escribiendo un nuevo capítulo en la historia de este icónico lugar.
En Venta La Guía , cada plato cuenta una historia, y cada visita es una invitación a redescubrir los sabores de siempre con un toque de modernidad. Una parada obligatoria para los amantes de la buena mesa y la tradición cartagenera.
Datos clave:
- Dirección: Carretera de La Aljorra, La Guía, 20. Pedanía de La Aljorra, Cartagena.
- Teléfonos: 968 532 058 / 613 094 409.
- Horario: De lunes a viernes, de 6 a 17 horas; sábados, de 7 a 17 horas. Domingos cerrado.
- Precio medio: 30 euros por persona.
